Doar 200 de ani în urmă, roșiile au fost considerate necomestibile și chiar plante otrăvitoare. În timpul războiului de independență din America, bucătarul a încercat să-l otrăvească pe George Washington: a servit o tocană roșie a acestei plante "otrăvitoare" pentru prânz. Cu toate acestea, încercarea nu a reușit, iar roșiile au devenit foarte populare și iubite în multe bucătării din întreaga lume.
- Cântecul "Pope al Pomodorro" din Italia este dedicat piesei.
- În Spania există sărbătoarea La Tomatina, care are loc anual în Bunyol: zeci de mii de turiști vin să participe la celebra luptă "de tomate". Potrivit unor rapoarte, consumă aproximativ 145 de tone de roșii.
- Tomatele nu își pierd proprietățile în tratamentul termic
- Supă de legume - 500 ml;
- roșii mari - 1 kg;
- cireș roșii - 250 g;
- morcovi - 70 g;
- ceapa - 70 g;
- o tulpină de telina - 70 g;
- bacon - 150 g;
- post de tomate - 20 g;
- cimbrul - 1 ramură;
- busuioc verde - 15 g;
- pâine gri din făină de secară - 50 g;
- usturoi - 1 cățel;
- piper negru - pentru gust;
- sare - la gust;
- ulei de măsline - 50 ml.
1. Pentru supa de rosii fierbinte vom avea nevoie de un bulion de legume preparat in prealabil. Pentru ca boabele sa se fierbe in morcovi cu apa fierbinte, o tulpina de telina si ceapa. După ce boabele au început să fiarbă, lăsați-o să bea pentru o vreme. În acest moment, vom avea grijă de restul ingredientelor.
2. Pâinea brună din făină de secară este decojită din cruste, miezul este tăiat în cuburi și este ars în cuptor timp de 5 minute la o temperatură de 180 de grade.
3. Curățăm ceapa, tulpina de telina și usturoiul. Toate legumele sunt tăiate în cuburi de 5 cu 5 mm. Într-o tavă de sos cu un fund gros, turnați ulei de măsline, încălziți-o puțin și prăjiți țelină și morcovi mai întâi, pe măsură ce sunt gătite cele mai lungi și apoi ceapă.
4. Se adaugă baconul mărunțit la legume și puțin pe foc mediu. Se taie usturoiul cu un cuțit și se adaugă legumele și șunca împreună cu o crenguță de cimbru.
5. În timp ce legumele sunt prajite, hai să facem roșii. Din Baku sau din alte roșii mari trebuie să coajați. Pentru a face acest lucru, se taie rosul în cruce în cazul în care există un peduncul. Apoi, dăm roșii în apă fierbinte timp de 30 de secunde și apoi timp de 30 de secunde - în gheață sau în apă foarte rece, îndepărtați coaja și tăiați roșiile cu felii. Roșii de cireșe tăiate în jumătate, nu trebuie să scoateți coaja de la ei. Roșiile sunt împărțite în două părți egale: o parte este transferată în cratiță cu legume și slănină, se adaugă puțină pastă de roșii, se amestecă și se toacă acest amestec timp de 15 minute.
6. După 15 minute, puneți a doua parte din roșii în cratiță, pâine coaptă, turnați bulionul de legume. Se amestecă supa, se adaugă sare, zahăr și piper negru la gust, se fierbe la căldură scăzută timp de încă 15 minute.
7. Usturoiul și cimbrul trebuie scoase din supă în această etapă. După aceea, se toarnă supă pe plăci, se presară cu brânză rasă și se coace în cuptor timp de 6-8 minute la cea mai înaltă temperatură până când se formează crusta de brânză de culoare brună. Dacă nu aveți plăci speciale de supă rezistente la căldură, puteți coace supa într-un cuptor cu microunde. Preparatul italian preparat este decorat cu o crenguta de busuioc sau orice alte plante medicinale.
Orice utilizare a materialelor este permisă numai dacă acordul este respectat.
Trimiteți-le prietenilor: