Vă prezint reteta urechilor de la crap. am prins un crap.
Deci, voi începe. Eu însumi nu pot găti nimic, cu excepția ouălor prajite, dar pentru kebab, supă și pilau. Dar eu gatesc pentru a-ți linge degetele. În general, cred că kebabul shish, urechea și pilaful ar trebui să fie pregătite de către capul casei, adică bărbatul.
Urechea trebuie gătită numai la miez. Numai la miză, permiteți-vă să aveți un cilindru cu gaz. Căci urechea gătită la miez este mult mai delicioasă decât supa pregătită pentru gaz. Întotdeauna am un brazier în mașină, unde întotdeauna fac foc.
Există și un trepied în mașină, care ocupă un pic de spațiu. Kazan și vodichku, și curățate, ia, de asemenea, cu ei pentru pescuit. Pentru supă aleg cel mai mic pește pe care l-am prins. Este de dorit ca peștele să fie dintr-o varietate de specii. Dacă prind crapul, atunci celălalt pește prins se duce la supă.
Cum să gătești o ureche
Selectez pește pentru supă de pește. Orice pește: cel puțin 4 carassi, dar un crap este de aproximativ 3 kilograme. La sfârșitul gătitului, supa de pește va rămâne în continuare crap. Karasi și alte lucruri mici sunt apoi aruncate.
Am pus apa să fiarbă și în acest moment vom stăpâni cruciferul, lăsându-l cu cântare - cântarele vor da un gust special, crede-mă. Curățesc complet crapul, lăsând doar coada, aripioarele, capul, grăsimea, caviarul (dacă există) și ficatul.
Apa fiartă, podsalivayu, a coborât crapul crucian, coada, capul, aripioarele. Apa trebuie să fiarbă încet, trebuie să existe cărbuni arzători sub cazan.
Totul se gătește aproximativ o jumătate de oră. Dar capul crapului este îndepărtat după aproximativ 15 minute și este lăsat deoparte, pentru a nu-l digera cu un al doilea fiert. Ei bine, nu pot să-mi arunc capul de crap cu crapul crucian. Capul de crap este o delicatesă!
Bujii de la kazan prin tulpina de frișcă. Poți folosi un sant mic. Ar trebui să fie un bulion curat. Peștii mici, aripioarele crapului pot fi aruncate sau folosite la discreția ta.
Acum cel mai interesant! În orice proces important, trebuie să faceți o pauză de fum. Aici! Și într-o chestiune atât de importantă cum este gătitul unei supă de pește, cu atât mai mult ar trebui să fie o pauză. Pauza este umpluta cu un pahar de vodca.
Acest lucru nu este discutat. Aceasta este o tradiție și o parte din ritualul supă de gătit. Obosnuyu: este clar că urechea pe care o pregătiți nu numai pentru tine, dar cel puțin pentru două sau mai bine pentru trei. Amintiți-vă de fraza bine-cunoscută "Să gândim pentru trei"? Din nou, după ce a turnat zeama într-un recipient separat, trebuie să-i dea un pic stand de circa 3 minute, până când se formează un precipitat, fără a rupe tradiția, umple o pauză. Și, în cele din urmă, cu prietenii pescarilor, creșteți apetitul prin încărcarea urechii cu starea de spirit pozitivă.
De aceea, înainte de a se scurge zeama, am turna trei pahare de vin de vodca si gheata ca o gustare pe o placă de sărat răspândire 2 ogurechika, pupyrchatoy, viguros și clare. Apoi mă răsucesc. Pentru a face bulionul mai luminos, iau un ou crud și proteine pe care le-am turnat în bulion. Mâna stângă deține carcasa cu gălbenuș în mâna dreaptă și să ia un pahar de vodcă rece spală gura de salivă și format după toarnă gălbenuș. Și asta e tot. Nu au gustări, nici mâncare.
De îndată ce se precipită precipitatul, fără a se revărsa proteinele și nămolul înapoi în cazan și se fierbe pe cărbuni. Am lăsat crapul și organele sale lăsate în cazan, lăsate în avans. Acolo, pentru companie am trimis 2 bulbii decojite, usturoiul mărunțit, cartofii ușor tocați, deși în loc de cartofi este mai bine să luați 4 roșii tăiate în 2 părți, care pot fi adăugate puțin mai târziu. Apoi vine piper și sare. Asta e tot. Eu mă acoper cu un capac. Dau un puf lent pentru aproximativ 20 de minute. Nu uitați cu 5 minute înainte de pregătirea de a adăuga crap la cazan.
Aproximativ înainte de pregătirea urechilor aruncă 3 frunze sănătoase de laur, care după 1,5 minute am trage afară.
O condiție obligatorie pentru prepararea supei este stingerea unui țagle de mesteacăn sau arbore de fructe, care arde separat până la sfârșitul fierbei supă de pește. Partea neagră a jurnalului se stinge numai și cenușa nu trebuie să fie turnată din jurnal. Puteți adăuga mărar la ureche, dar nu-mi place și adaug lemon.
Scoateți supa de pe foc, dându-i un pic de suport, dar de data aceasta ar trebui să se simtă un sentiment de mândrie și un sentiment că acest lucru este de multe ori urechea tyschschu tastier ultima.
Crezi că asta e tot? Ei bine, nu, dar cum să adăugați un pahar de vodcă la splash? Numai simbolic, sub perdea. Îl adaug chiar înainte de procesul de turnare a supă în vase. Vasele ar trebui să fie adânci, astfel încât să vă beți prima dată urechea și apoi lingurați cu o lingură. Dar depinde de tine ...
Dar acum totul. Nu uitați să găsiți un șofer sobru sau să stați peste noapte. Bucurați-vă de vacanță.
Articole similare
-
Efectuarea boilies auto-făcute pentru pescuit crap - pescuit, vânătoare, recreere și turism
-
Volga inferioară - pescuitul de somn mare și pescuitul de sazan în Rusia și în întreaga lume
Trimiteți-le prietenilor: