Descrierea pregătirii
Un desert minunat de suc de struguri este gătit în întreaga Georgia, dar cu diferențe regionale. În vestul Georgiei, se prepară pelumas cu făină de porumb, în desertul de Est numesc tatara și se prepară cu grâu. Multe gospodine georgiene caută o variantă medie a unui amestec de făină de porumb și de grâu. Sincer, îmi place opțiunea de făină de porumb.
Luați suc de la soiuri parfumate de întuneric sau lumină - o chestiune de gust. Principalul lucru pe care el a fost copt, suculent. Acum se cântă strugurii casei.
Pelamushi este servit de la o masă pe plăci de desert sau în mucegaiuri porționate. Foarte delicios arata pelumushi, decorat cu nuci - nuci sau alune.
Probabil știți că nuci și pelami sunt o biserică magnifică. nuci înșirate pe fir puternic selectate, și coborât în oala aspirației pelamushi ... Nu se poate aștepta să se usuce! Așadar aș fi mestecat pentru totdeauna.
Mi-am facut pelumasul de la badagi. Badagi - suc de struguri neobișnuit de gustos și concentrat, obținut prin sucuri proaspete de struguri presate la fierbere. Sucul se fierbe de mai mult de două ori, devine slab, dulce.
Observ că în alte bucătării există produse similare. De exemplu, bekmes, pentru care sucul este fiert pana la un sfert din volumul original.
Badagi este bine păstrat. Pentru a pregăti desertul, badagi poate fi diluat cu apă pură sau gătit din ea. Pe vreme rece, frumos pentru a vă aminti de vară frumoasă: aici, în fața dumneavoastră un pelamushi luminos, cu o aromă concentrată și o aromă neobișnuită, nu-i așa, starea de spirit a crescut?
(Vizitat de 42 de ori, de 6 ori astăzi)
Faceți clic aici pentru a marca acest lucru
Recipe pasi
Vom spala strugurii, vom separa fructele de padure, le vom interpreta, vom freca prin sita pentru a separa pielea si oasele. Puneți sucul pe foc, aduceți-l la fierbere și furați de două ori un foc mic, scoțând spuma. Stăm timp de aproximativ 12 ore, apoi filtrați printr-o sită. Concentratul poate fi depozitat într-un vas sterilizat. Dacă gătiți din suc, continuați imediat cu al doilea pas.
Luați un litru de concentrat. În jumătate, amestecați făina și zahărul atât de cu atenție încât nu există bucăți. Încearcă să folosiți un amestecător sau un mixer submersibil. Observați că avem nevoie exact de făină fină, nu de crupă. Pentru gătit, utilizați o oală din fontă (cazan) și o lingură de lemn sau o spatulă. Se toarnă amestecul în badagi încălzit, amestecând constant. De îndată ce amestecul se fierbe, reduceți căldura la minimum și gătiți, amestecând, aproximativ 10 minute. În acest timp, aroma de făină se va evapora și masa va deveni netedă.
Articole similare
-
Pelamushi - rețetă foto, cum să gătești desert din bucătăria georgiană
-
Pelamushi ca un desert georgian din suc de struguri, revista cosmopolită
-
Cum să gătești pelamashi sau tataru - un fel de mâncare din bucătăria georgiană
Trimiteți-le prietenilor: