Lavash este cel mai frecvent tip de pâine din Armenia, Azerbaijan, Iran și Orientul Mijlociu. William Pohlebkin constată că principalele produse din făină din bucătăria națională armeană este o pâine specială - „Lavaș“, iar în bucătăria azeră are o tradiție de hrănire orez carne învelite în „pita“. Uneori, semințele prăjite de susan și / sau semințele de mac sunt turnate în aluat înainte de coacere. În timp ce lavash este fierbinte, seamănă cu un taco, dar apoi se usucă repede, devine fragil și greu. Forma moale este de obicei preferată datorită unei mai bune gust si simplitate a crea un tort înfășurat în sandwich-uri, la rândul său, sub formă uscată poate fi utilizat pentru depozitarea pe termen lung și folosit în loc de pâine, în cadrul ceremoniei Liturghie în Biserica Apostolică Armeană. Lavash este, de asemenea, utilizat cu kebab shish. În mod tradițional îi pasă de pe peretele interior al cuptorului fierbinte - tandyra, de asemenea, numit «təndir» în azer „tonir“ în armeană „tanur“ persană „ton“, în „Tandoor“ georgiene și în India, Turcia. Aceeași metodă de coacere a pâinii este folosită în toată Asia Centrală, Armenia, Azerbaidjan, Iran, Georgia, Turcia și Statele Unite. Datorită rețetei simple și a simplității, gătitul a rămas popular peste tot în estul Mediteranei, Iran și Caucaz din cele mai vechi timpuri. Lavash este de asemenea coaptă și vândut în Hawaii în formă solidă. În regiunile din Azerbaidjan și Armenia, lavașul este ars și depozitat în formă uscată pentru o perioadă lungă de timp. Pentru utilizarea zilnică, lavashul uscat este presărat cu apă și în formă moale este folosit pentru alimente. Ca o gustare, lavașul moale este folosit împreună cu brânza și mărarul într-o formă înfășurată - și se numește "dürmək" în Azerbaidjan, "durum" în armean.
Istoria Lavashului armean
Odată ce cineva a spus că totul este simplu. Este la fel de simplu ca lavaș - pâine armeană. Este un miracol al naturii - lipie, subțire ca o foaie de pergament vechi manuscris - a apărut pe terenul armean vechi și răspândite în întreaga lume, împreună cu armeano- străini. Pentru ziua de azi este foarte dificil să găsiți un astfel de colț oriunde este vândut lavașul armean delicios. Și cum a apărut lavashul? La urma urmei, pâinea de pita nu este doar o pâine, ci o istorie întreagă. În antichitate, în Armenia era un rege numit Aram. Într-o zi sa întâmplat că într-una dintre bătălii a fost capturat de regele asirian Nosora. Câștigătorul a pus o astfel de condiție: "Veți fi fără pâine timp de zece zile, veți fi foame. Și în ziua a unsprezecea vom concura cu voi în tir cu arcul; dacă veți câștiga, voi lăsa nepedepsiți, vă veți întoarce la poporul vostru cu daruri vrednice de țar ". A doua zi, regele Aram a cerut ca cea mai frumoasă cocioală să fie adusă din armata armenească, care se afla la granițele Asiriei. Asirienii s-au grăbit în drum. Armenii imediat ghicit că împăratul le face aluzie la ceva, și să câștige timp, curierii peste noapte arestați pentru că au avut podumat.Na zori asirieni a mers în sens invers și a adus împăratul Siriei coajă. Nici unul dintre ei nu știa că în armură era ascunsă o pâine subțire pretonenkiy. Da, în acele zile, nimeni nu a auzit sau a auzit despre nici o pita, așa cum ai putea ghici că pâinea poate fi ascunsă în cochilie. Aram a luat cochiliul, apoi a declarat brusc că această carapace nu era cea mai frumoasă. Ce trebuie să facă, a trimis din nou mesageri și au adus din nou o coajă. Și asta nu-i plăcea regele Aram. Deci, mesagerii au acoperit același drum în fiecare zi timp de zece zile și au adus lavash de fiecare dată și nu știau despre asta. În a unsprezecea zi, Nosor și Aram au ieșit în zona de tragere. Regele Asirian Nosor era sigur că regele Aram, lăsat fără pâine, și-a pierdut spiritul și puterea și, cel mai important, precizia ochiului. Dar miracolele s-au întâmplat! Aram a câștigat în această competiție și sa întors cu onoare și respect față de țara sa. A fost salvat de pâine armeană. Regele sa întors și a anunțat în toată țara că de atunci, în Armenia, la lăsat să coacă lavash în loc de alte pâini.
Vasul este o ceașcă sau un castron cu picior, pentru a bea.
Schnapps este produs în Germania de la începutul secolului al XVI-lea
Trimiteți-le prietenilor: