Dacă aveți câteva sticle de vin bun, atunci trebuie să știți la ce temperatură să păstrați vinul, să îl lăsați pentru o ocazie potrivită.
Pentru a păstra gustul, vinul trebuie depozitat în anumite condiții de temperatură.
Locul și condițiile de depozitare
Mai întâi de toate, ar trebui să vorbim despre locul de depozitare. Depinde de cât timp veți lăsa sticlele și cât de des le veți folosi.
Pentru a stoca un număr mic de sticle de vin, puteți folosi un mini bar.
De exemplu, dacă doriți ca o băutură să fie mereu la îndemână și să o utilizați relativ des, iar depozitarea va fi de scurtă durată, atunci veți avea nevoie de rafturi speciale sau mini-baruri. Ele pot fi cumpărate sau fabricate independent, arătând o fantezie. Rafturile pot fi atât podele cât și încastrate, de exemplu în dulapuri de bucătărie. Există, de asemenea, rafturi de perete sau de masă. Toate acestea vă permit să instalați mai multe sticle pentru depozitarea pe termen scurt a vinurilor la domiciliu. Astfel de "rafturi" au un aspect chic, dar nu asigură regimul de temperatură necesar datorită amplasării în camerele de zi.
În cazul în care doriți să păstrați vinul roșu sau alb pentru o lungă perioadă de timp și să vizitați sticla în vacanță, ar trebui să aveți grijă de o opțiune mai serioasă. Cunoscătorii de vinuri de colectare sau de casă dau în special pivnițe pentru a-și asigura siguranța timp de mulți ani. Temperatura de depozitare în aceste încăperi este constantă, iar eventualele diferențe sunt excluse. Pivnitele în sine sunt tăiate exclusiv din materiale naturale și nu sunt doar un depozit, ci și o mândrie a proprietarului. În interiorul subsolului sunt prevăzute temperatura și umiditatea constante necesare. Pentru stivuirea sticlelor, pe întregul perete sunt instalate rafturi mari.
Este timpul să vorbim despre condițiile în care sticlele se află cât mai mult posibil și băutura își va păstra gustul și aroma. Pentru a face acest lucru, trebuie să monitorizați anumiți parametri:
Este foarte important să se mențină regimul de temperatură necesar.
- De iluminat. Vinul nu-i place lumina, este un lucru bine-cunoscut. Merită să vă asigurați că evitați lumina directă a soarelui, precum și orice lumină. Nu în zadar în rafturi și rafturi rafturile sunt făcute astfel încât să minimizeze lumina incidentă. Sticlele pentru vin sunt fabricate în principal din sticlă specială întunecată, care are protecție împotriva ultravioletului. Dacă ignorați această regulă, atunci la deschidere riscați să obțineți un produs amar. Acesta este rezultatul obișnuit al îmbătrânirii accelerate a vinului. Mai ales în astfel de cazuri, soiurile albe suferă.
- Umiditate. Nu ignora observarea umidității în pivniță. Plută este făcută din lemn cortic și uscarea acesteia trebuie evitată. Opțiunea optimă este de a oferi un nivel de umiditate și până la 80%. În acest caz, pluta își va păstra volumul original și va oferi protecție împotriva infiltrării aerului în sticlă.
- Temperatura. Unul dintre cei mai importanți parametri ai depozitării vinului este temperatura. Dacă este mai mare decât este necesar, atunci vinul va deveni rapid și, dacă este mai scăzut, atunci, dimpotrivă, acest proces va încetini prea mult, ceea ce, de asemenea, nu va afecta gustul său. De asemenea, este important să se asigure o temperatură constantă. Orice diferențe pot afecta negativ etanșeitatea înfundării. Este optim pentru a asigura o temperatură constantă de 10-12 ° C. Dacă este vinuri puternice, atunci temperatura poate fi ridicată la 14-16 ° C.
- Rest. Este general acceptat faptul că sticlele cu vin de struguri nu trebuie mutate fără motiv. Nu este necesar și chiar interzis să le luăm de pe raft, să gândim și chiar să ne agităm.
- Poziția. În cele mai multe cazuri, vinul îmbuteliat este stocat într-o poziție strict orizontală. În plus față de umiderea plută din interior, această metodă influențează, de asemenea, formarea gustului băuturii. Sticlele de vin pot fi stocate pe verticală, dar cu această metodă există riscul de a pierde etanșeitatea. Este mai bine să nu iei șanse.
Înapoi la conținut
Cât de mult să depozitezi?
Durata depozitării depinde de mulți factori.
Practic, totul depinde de varietate. Unele vinuri trebuie consumate nu mai târziu de 5 ani, iar altele pot fi depozitate până la 30 sau chiar 100 de ani. Când cumpărați, asigurați-vă că acordați atenție perioadei indicate pe sticlă, deoarece există vinuri tinere care se pot bea nu mai târziu de 2-3 ani de la data deversării.
De regulă, vinul deschis nu este păstrat mult timp. Și termenul de valabilitate al acesteia - câteva zile sau chiar ore. Cu cât este mai mare vinul, cu atât mai puțin își va păstra gustul. Există mai multe modalități de a stoca o sticlă deschisă, dar toate sunt fie scumpe, fie problematice. Cea mai simplă și mai eficientă modalitate este de a transfigura vinul într-o capacitate mai mică și de a-l depozita în frigider (dar totuși pentru un timp foarte scurt).
Modalitățile de păstrare a vinului de origine nu diferă de manipularea vinului obișnuit. Diferența este că timpul va fi mult mai mic (5-7 ani - o perioadă suficientă).
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: