Julien în vase

Julien în vase

Pregătirea juliennei în ghivece, și nu în cocotierii de dimensiuni mici, este un fel de restabilire a justiției istorice. Căci progenitorul acestui vas popular pe spațiile noastre deschise nu este bucătăria franceză. Apropo, cuvântul "julienne" în franceză înseamnă doar o modalitate de tăiere a legumelor cu paie subțire. La începutul secolului trecut, pentru a da luciul parizian în numeroasele taverne și restaurante ale Imperiului Rus, a început să se numească ciuperci tradiționale, coapte în smântână. Firește, au fost gătite și servite în vase. Așadar, rețetele noastre de astăzi sunt doar o întoarcere la cei vechi uitați.







Cum să gătești julienne din somon roz în ghivece?

  • file de somon - 500 g;
  • smântână (conținut de grăsime de 10%) - 0,5 articole;
  • făină - 2 linguri. linguri;
  • brânză tare - 100 g;
  • ceapă - 1 bucată;
  • lămâie - 0,5 bucăți;
  • sare, piper negru - pentru gust.

Pește stropite cu suc de lamaie si rezerva de minute marinată la 15. Între timp, tăiate fin și prăjit la arcul de aur lumina. Se adaugă la el somon roz și se prăjește timp de 5 minute, apoi se toarnă în cremă. Când se încălzesc un pic, se adaugă făină și se amestecă bine. Solim, piper. Aduceți la fierbere și scoateți din căldură. Așezați peștele în sos pentru ghivece de 2 porții. Se presară pe partea superioară a brânzei rase, se acoperă cu capace și se trimite într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. După 10 minute, capacul este îndepărtat și să lămasim coaja de brânză.







Reteta pentru julienne cu ciuperci si carne de pui in vase

  • file de pui - 500 g;
  • șampițe (proaspete) - 500 g;
  • ceapa - 2 bucati;
  • brânză tare - 150 g;
  • sare, piper negru - pentru gust.
  • lapte - 2/3 din element;
  • cremă (conținut de grăsime 10%) - 2/3 din element;
  • smantana - 2 linguri. linguri;
  • făină - 2 linguri. lingură.

Pre-gătite în carne de pui de apă sărată tăiată în bucăți mici. Maruntita ceapa tocata intr-o tigaie se prăjește prăjit până transparent, apoi se adauga feliile de ciuperci feliate și se fierbe până când se evaporă lichidul eliberat. Adăugați carnea de pui, amestecați și îndepărtați focul la minim.

Separați, pregătiți sosul. Într-o tigaie uscată pentru câteva minute, calcinați făina. Într-un blender, batem bine laptele, smântâna și smântâna. Introducem făină prăjită și, din nou, amestecăm totul, spre omogenitate. Se toarnă acest sos într-o tigaie de pui cu ciuperci și se încălzește puțin. Apoi, așezați pe vase (această rețetă este concepută pentru 4 porții). Se presara pe partea de sus a brânzei rase și se trimite o jumătate de oră pentru a coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Servim julienne de ciuperci cu pui în oală. Cu căldură din căldură, acest fel de mâncare arată mult mai apetisant decât dacă începeți să-l așezați pe plăci.

Cum să faci un julienne cu cartofi în ghivece?

Îi închidem cu capacele și îi trimitem să se destrame o jumătate de oră în cuptor, încălzită la 220 de grade. Aproximativ 7 minute înainte de masă, se presară oalele cu brânză rasă și se așteaptă până când se formează o crustă de brânză roșie. Găleții pregătiți în ghivece sunt decorați cu ierburi proaspete.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: