Egnog - băutura favorită a lui George Washington
Egnog - o băutură care trezește în majoritatea oamenilor amintiri nostalgice despre trecut. Pentru aceasta, el este fie iubit, fie urât. Dar oricare ar fi, egonul este deja considerat o băutură tradițională de vacanță în majoritatea țărilor europene. Dacă nu vă place gustul epocii, aceasta poate însemna doar că a fost gătit necorespunzător.
Numele acestei băuturi seamănă cu un sunet gutural care descrie consumul de ouă, care pentru mulți nu este foarte plăcut. Există opinii diferite cu privire la originea numelui acestei băuturi. O versiune spune că "nog" vine de la cuvântul vechi englezesc, folosit pentru bere puternică și însemnând "cercul mic". O altă versiune se referă la America colonială, unde coloniștii numesc băuturi "grog" și "ou și grog". În orice caz, astăzi această băutură se numește Egnog.
Se crede că tradiția eggnog potabilă are originea în Europa, în cazul în care băutura este biciuit de lapte și vin, și utilizate la reuniuni, dar în secolul al 17-lea, eggnog a fost folosit ca o băutură care au băut doar într-o societate sigură, ca ouă și lapte au fost apoi bunuri rare .
Când băutura a fost adusă în "Lumea Nouă", coloniștii au adăugat un ingredient nou - rom. Americanii au primit rom din Caraibe, unde au fost semnificativ mai ieftine decât băuturile alcoolice furnizate din Anglia. Prin urmare, opțiunea de a adăuga rum la băutură a devenit foarte populară pentru oamenii de toate clasele.
Fiecare regiune a adaptat băutura la propriile gusturi. Chiar și George Washington și-a dezvoltat rețeta pentru gătitul egnogului, folosind cele mai îndrăznețe opțiuni pentru adăugarea de whisky de secară, rum și sherry. În sud, romul a fost înlocuit cu bourbon. Când băutura a ajuns în America Latină, rețetele pentru pregătirea ei au devenit și mai diverse. În Puerto Rico, în loc de lapte folosit lapte de cocos, lichior de ouă în Mexic a început să adăugați lichiorul, scorțișoară, rom mexican sau alcool. În Peru, cocktailul a fost băut cu o stoarcere din coniacul peruvian, care se numește pisco.
Principala rețetă pentru epocă nu sa schimbat. Ouăle bate cu zahăr, se adaugă lapte, smântână și alcool.
Ingredientele
- o duzină de ouă proaspete mari; gălbenușele separate de proteine
- o jumatate de lingurita de sare
- patru linguri de extract de vanilie *
- o jumătate de kilogram de zahăr pudră
- două litri de smântână (minimum 20% conținut de grăsimi)
- litru de rom întunecat, bourbon, coniac sau brandy
- pinch de nucșoară măcinat.
Tehnologia de preparare
Se amestecă gălbenușurile cu extract de sare și vanilie. Introduceți treptat zahărul sub formă de pudră, fără a vă opri să bateți ingredientele. Se amestecă cremă acolo. Adăugați alcool. Ouă albă să bată până la formarea de conuri mici, apoi amestecați-le cu amestecul pregătit pentru egcog. Ouăle finite se toarnă pe sticle și se lasă să se fierb în frigider timp de cel puțin o zi. Se presara cu nucsoara înainte de servire.
În frigider, eaganul poate fi păstrat timp de până la o lună.
* dizolvați zahărul de vanilie în rom - aici este extractul de vanilie
Trimiteți-le prietenilor: