Mielul este un produs popular printre popoarele estice și locuitorii din Caucaz. Cu toate acestea, acum mâncăruri de miel pot fi găsite în alte bucătării naționale. Din carne de oaie manti, cârnați, cârnați, pilaf, shish kebab, shurpu, kharcho și alte feluri de mâncare. Mulți șefi de carne de vită de carne de vită diluată și folosiți o umplutură de carne pentru prepararea găluștilor și a rulourilor de varză. Mielul poate fi gătit în orice fel: prăjiți, coaceți, sare, fumați, tocați, în aburi. Dar ele mănâncă de multe ori miel.
Cum să gătești mielul în mod corespunzător
Înainte de a începe să fierbeți carnea, trebuie să fie pregătită. Piept de miel în apă curată și tăiate în porții mici. Fiecare bucată trebuie să cântărească o medie de 200-300 g. Scoateți din carne de film, tendon și grăsime. Dacă este necesar, lăsați o cantitate mică de grăsimi grase pe carne. În acest caz, vasul de oaie se va dovedi a fi mai gras, iar carnea va deveni mai moale și mai sănătos. Transferați bucățile de carne într-o cratiță profundă de smalț și umpleți-o cu apă pentru a acoperi întregul miel.
Cât de mult să gătești miel
Timpul de gătire al mielului depinde de calitatea cărnii. Carnea unei oi tinere este gătită timp de 2 ore. Carnea veche va trebui să fiarbă timp de 3-4 ore, iar carnea mielului gătește foarte repede. Pentru a face acest lucru, suficient timp de 1,5 ore.
Cum să serviți miel fiert
Se fierbe mielul pe o farfurie și se așteaptă ca apa să se scurgă. După aceasta, gatiți carnea fiartă din oase și tăiați în bucăți mici. Serviți mielul cu orice fel de mâncare, plină cu ierburi proaspete.
Cum se fierbe o shurpa de oaie
Pentru a face o bucată de miel, veți avea nevoie de: 0,5 kg de cartofi. 0,5 kg de carne de oaie, sare, frunze de dafin, verde de mărar, coriandru. 2,5 litri de apă, 2 lingurițe. linguri de piure de roșii, o lingură de ardei iute, 4 cepe, 100 de grăsimi grase.
Îndepărtați bine oul și tăiați în bucăți mici. Se taie grăsimea în cuburi mici. Coji de ceapă și inele de mărunțit.
Luați un cazan mare. Puneți untură în el și prăjiți grăsimea de oaie până la squash. Așezați cracklings pe o placă separată, iar în carne de miel topit de carne de miel până când se formează un hummock maro. Când carnea este gata, adăugați cartofi, pastă de roșii, ceapă. Se prăjește împreună pentru încă 20 de minute. Apoi se toarnă în apă, se adaugă un piper și piper fierbinte. Aduceți apa la fierbere. Reduceți mai mult căldura și gătiți shurpa pe un foc liniștit timp de o oră. Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați frunze de dafin, cilantru și mărar la conopida. Turnați shurpa peste plăci și serviți la masă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: