Luați în considerare modalități de a elimina amărăciunea de pe frunzele unei papadii.
Îi cunoaștem cinci:
1. Albirea.
Această metodă este cea mai laborioasă în comparație cu celelalte, dar este cea mai eficientă. Linia de fund este următoarea: imediat ce rozeta frunzelor începe să crească, acoperiți-o cu un recipient care nu permite luminii să treacă. Poate fi un pachet negru sau o cutie, chiar și un obișnuit staniu se poate potrivi. Faptul este că în întuneric, conform legilor biologiei, frunzele nu sintetizează clorofila, ceea ce înseamnă că frunzișul încetează să mai fie verde. După 2-3 zile, frunzișul înverzit va fi alb, dar nu va exista deloc amărăciune. Un astfel de sistem în creștere nu are absolut niciun efect asupra nutriției și utilității plantei, chiar și dimpotrivă, frunzele își păstrează elasticitatea și moalețea în același timp.
2. Înghețarea.
A doua opțiune este mai puțin laborioasă, dar frunzele ajung să fie moi - frunzele sunt pur și simplu arse cu apă clocotită. Din această procedură, amărăciunea dispare, dar cu ea se va pierde o anumită cantitate de substanțe utile. Și frunzele devin moi și întunecate.
3. Duș de contrast.
Timp de 2-3 minute se înmoaie frunzele în apă clocotită și apoi se umple imediat cu apă rece. Amăgirea este mult redusă.
4. În fierbere.
Se fierbe timp de 2-3 minute în apă clocotită. Metoda este ușoară, dar decorativitatea frunzelor dispare și nu vor crânca în salată.
5. Înmuierea în apa sărată este opțiunea cea mai frecvent utilizată.
Este suficient timp de 20 de minute pentru a scădea frunzele din saramură sărată (1 lingură de sare pe 1 litru de apă) și amărăciunea să scadă. Cu toate acestea, această metodă nu ameliorează deloc amărăciunea. Dar există un plus în acest, de exemplu, amărăciunea ușoară, va completa salata cu note picante.
Secretul. Amărăciunea principală se află în brațul verde, scoatem brațul.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: