MOD DE PREPARARE:
De obicei gătesc tocană în borcane din sticlă de jumătate de litru.
Carnea spălată, tăiată în bucăți medii. Solim, gustăm și amestecăm bine. Luăm băncile. Ei bine, ei sunt spalati. Sterilizați-le nu este necesar, suficient de căldură atunci când gătiți. Capacele de fier, pe care le vom rula în bănci și nu le-am fi sterilizate, nu este necesară.
În partea inferioară a cutiilor se așază 1-2 frunze de laur, iarbă, apoi se pune carnea. Carnea nu este împachetată bine, ci sucul secretat să circule între bucățile de carne. Nu aplicați cutii complete, nu le raportați nicăieri 2-3 centimetri până la marginea cutiei, altfel conținutul lor va curge. Pentru a vă asigura de jos în cuptor, puneți o tigaie și turnați puțină apă. Am acoperit cutii cu capace de fier și le-am așezat într-un cuptor rece.
Cuptorul se reîncălzește la 250 de grade. Urmăm carnea, carnea se fierbe, se reduce temperatura la 150 de grade și se fierbe timp de 3 ore. Carnea nu ar trebui să fie gătită, ci trebuie să moară.
În timp ce carnea este îndulcită, încălzim grăsimea. Salo tăiat în bucăți mici, îl punem într-o tigaie sau într-un brazier și încălzim grăsimea la căldură scăzută.
Carnea este gata, se toarna peste grasimile topite.
Cui îi place o tocană de grăsime, poți pune imediat o lingură într-un borcan cu carne.
Carnea de porc este gata. Scoatem borcanele din cuptor și le rostogolim. Turnăm băncile, verificăm scurgeri, apoi le întoarcem. După răcire, sucul ar trebui să fie în partea de jos, și un cap frumos de grăsime în partea de sus. Măcinat foarte bine chiar și la temperatura camerei. Îl păstrez în cămară de pe podea. Este posibil să se păstreze într-un loc răcoros, foarte bun, acolo. După cum se spune, "cel rătăcit, Dumnezeu protejează".
Stew este stocat pentru mai mult de un an, este pur și simplu mâncat mult mai devreme.
Gatiti si va place.
Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: