Deserturi bine-cunoscute ale bucătăriei georgiene - gosinaki, churchel au fost judecate de mulți și ceea ce este un pelamushi foarte puțini oameni cunoscuți în afara Georgiei. Propun o rețetă pas cu pas cu o fotografie, cum să gătesc pelamushi sau tataru - un fel de mâncare din bucătăria georgiană. Acest desert, preparat din sucul de struguri și făină, cu adaos de nuci, este adesea pregătit pentru sărbători, inclus în meniul de Anul Nou. Se face în moduri diferite: în vestul Georgiei, preferă să folosească făină de porumb, iar în est - făină de grâu. În toamnă, în timpul recoltării în masă a strugurilor din recoltă, nu se produce numai vinul, ci se pregătesc și badakhii.
Badagi - acesta este sucul de struguri. Sucul de struguri pur este fiert, devine mai concentrat, foarte dulce, apoi este turnat în cutii sau sticle și depozitat într-o stare sigilată. Apoi, churchkulu și pelamushi sunt făcute din ea. În unele regiuni acest vas este numit tatara.
Cum să gătești pelamashi sau tataru - un fel de mâncare din bucătăria georgiană
Badagi - suc de struguri concentrat, pus pe foc.
În făină se toarnă puțin suc de struguri, se amestecă, ar trebui să obțineți o consistență de smântână lichid.
Când sucul de struguri se fierbe, se toarnă o masă de făină subțire, în timp ce aveți nevoie să vă amestecați tot timpul, astfel încât să nu se formeze bulgări.
Pelamushi continuă să se încălzească, amestecând cu o lingură de lemn sau o spatulă. Ar trebui să se asigure că masa nu se lipeste de fund și nu este arsă.
Pelamushi gătești până când masa este destul de groasă.
Apoi se pot adăuga niște nuci tăiați puțin sau se toarnă doar în matriță.
Un formular poate fi o tigaie sau kremanki, boluri, plăci.
Înainte ca pelamushi să fie turnat în mucegaiuri, acestea trebuie spălate cu apă rece, astfel încât mai târziu conținutul să rămână ușor în spatele pereților și a fundului.
Dacă pelamushi a fost turnat într-o tavă de copt, atunci după întărire, trebuie să-l tăiați în pătrate sau romburi, presărați cu nuci. Din pâlnia de peluș trebuie să o obții, mai întâi încălzind un pic de fund în apă fierbinte, apoi transformându-l pe o placă și decorați-o cu piulițe.
Ingrediente pentru Pelamouros
Suc de struguri de struguri - 1l,
făină - 1 articol,
nuci - 100g.
După cum puteți vedea, nu este greu să gătești găluște - desert de bucătărie georgiană, încercați-o, poate vă place această delicatețe. Și așa a fost preparat pelamasul cu mai mult de o sută de ani în urmă. Această rețetă a fost tipărită într-o carte din 1898.
Articole similare
-
Pelamushi - rețetă foto, cum să gătești desert din bucătăria georgiană
-
Meniu pentru kebab-uri 10 rețete de feluri de mâncare gătite la miez
-
Cum să gătești cea mai simplă felie de fasole - fasole de fasole
Trimiteți-le prietenilor: