Există două mituri comune despre banane. În primul rând: toate bananele care ne sunt aduse sunt furaje. Asta este, este un fel special - ieftin și nu foarte gustos. La domiciliu, se presupune că este folosit ca hrană pentru animale, iar pentru noi, cumpărătorii neinformați, furnizorii par să salveze. În al doilea rând: toate bananele pentru un singur gust. Nu există soiuri și nici o diferență. Ambele mituri vom încerca să distrugem și, împreună, vom învăța cum să alegem cele mai bune banane. Deci, care sunt cerințele de bază pentru acest produs? Este foarte simplu. Ar trebui să fie gustos și util. Și de ce depinde gustul și beneficiile? Să aflăm.
În primul rând, gustul și beneficiile unei banane depind de condițiile în care aceasta se înrăutățește. Acest factor nu este mai puțin important decât gradul. Pentru că, în a doua jumătate a vieții sale, bananele se coacă în camere speciale și nu în condiții naturale. Bananele sunt sfâșiate cu mult înainte de a fi gata pentru consum. Adică, opt până la zece săptămâni după apariția lor pe ramuri. Acestea sunt livrate la noi pe vase uriașe de refrigerare din țări calde - Mexic, Ecuador și Costa Rica. Pe drum, sunt cam trei săptămâni. Magazinele de fructe pentru aceste fructe nu sunt doar un loc de depozitare, ci ceva de genul unui iesle, în care bananele sunt aduse la un stat adulte gata pentru a mânca. Ce este interesant, vin la noi bananele din țările îndepărtate verzi. Acest lucru se realizează datorită temperaturii scăzute în timpul transportului. Doisprezece până la paisprezece grade este temperatura optimă pentru somn. Dacă temperatura nu crește, atunci un somn sănătos de banane poate dura cincizeci de zile. Și că fructele sunt coapte, trebuie să se trezească. În acest scop, se folosesc camere climatice speciale. În interiorul unei astfel de camere este de cinci procente etilenă, restul fiind aerul obișnuit. Etilena acționează ca un catalizator. Adică, toate procesele din interiorul bananelor sunt accelerate și rapid devin galbene, adică mature. În celulele bananelor petrec exact cinci zile. Temperatura de aici este treptat mărită și apoi redusă. Scaderi puternice la fructele tropicale sunt contraindicate.
Unii vânzători lipsiți de scrupule accelerează procesul de maturare prin creșterea temperaturii în cameră. Banana pe măsură ce se înmulțește în două zile. Dar acest timp nu este suficient pentru maturizarea naturală. Prin urmare, bananele în acest caz nu vor fi foarte gustoase și nu foarte utile.
În timpul maturării bananelor, amidonul pe care îl conține este transformat în zahăr, iar produsul devine mai dulce, mai gustos. Dar acest lucru se va întâmpla dacă nu vă grăbiți și nu respectați tehnologia. Cu cât o banană se maturizează mai mult, cu atât este mai dulce. Dacă scurtați timpul de maturare și creșteți temperatura în interiorul camerei, pulpa bananei va începe să se coacă prea repede și coaja va exploda. Punctele negre și petele maronii de pe piele reprezintă un semn că banana începe să se suprapună.
Pentru a împiedica bananele să extragă sucul, secțiunile lor sunt tratate cu latex. Unii producători aplică latex și pe piele. Din aceasta, suprafața bananei devine foarte lipicioasă. Urmele de latex rămân ușor pe buze și pe pielea mâinilor, în timp ce sunt foarte prost spălate.
Nu este necesar să vorbim despre beneficiile bananelor. Bananele conțin o cantitate mare de potasiu, utilă pentru creier, inimă și mușchi. Banana este inițial un produs foarte caloric. Și, totuși, puteți alege fructe care vă vor răni mai puțin. Logica aici este simplă. Mai puțin amidon, cu atât mai puțin într-o banană de calorii. Și amidonul dispare treptat din banană pe măsură ce crește. Pur și simplu se transformă în zahăr. Se dovedește că mai dulce banana, cu atât mai inofensivă și amidon rămâne.
În lume există aproximativ cinci sute de soiuri de banane, dar majoritatea acestora nu pot fi consumate. Dintre cele mai multe soiuri, vindem doar câteva. Marele galben, fructele roșii și roșu, pe care mulți cumpărători îl iau pentru fructele suprarezistente din cauza culorii. Mini banane sunt mai dulci decât de obicei, se numesc desert. Fructele coapte sunt în peria de banane, nu în afara.
Cateva cuvinte care merita mentionate despre depozitare. Bananele imature vor fi expediate o zi într-o pungă de celofan la temperatura camerei. Dacă fructul este înghețat, depozitat la o temperatură prea scăzută, atunci acesta începe să se ude, iar sporii de ciuperci de mucegai se vor forma în interior. Nutriționiștii spun că astfel de banane pot fi otrăvite, sporii sunt toxici. Păstrați bananele în frigider nu pot, acolo se întunecă rapid și strica. A distinge bananele congelate nu este dificilă. Au o piele gri. Dar punctele maro și pete, dimpotrivă, vorbesc despre maturitate. Și cu cât sunt mai multe pete, cu atât fructele sunt mai coapte. Dacă nu intenționați să consumați astfel de banane, atunci este mai bine să nu le cumpărați.
Deci, gustul unei banane depinde de felul său și de condițiile de îmbătrânire. Ripe fructul este o culoare galbenă plăcută, fără pete și fisuri cu piele fermă. Într-un amidon nefolosit, mai mult decât zahăr. Într-o banană coaptă, nu există aproape niciun amidon, dar există mai puține dulciuri în ea. Gustul gustos strălucitor se îndepărtează, există o mascată neplăcută. Acestea sunt toate secretele despre banane. Acum puteți alege cele mai delicioase și mai folositoare. Vă dorim noroc și un apetit plăcut!
În secțiunea următoare sunt multe sfaturi utile. Aici veți găsi o mulțime de informații interesante.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: