Champignons - un produs universal și accesibil, care poate fi gătit indiferent de sezon. Ciupercile sunt prajite, fierte, coapte, afumate și se pun în salate și plăcinte. Supa, preparata cu sampanie, este bogata si foarte groasa.
În sezonul fierbinte, pregătiți, de obicei, un pudră de supă rece, care este perfect revigorant. Pentru a face un astfel de fel de mâncare este ușor: ciupercile se prăjește ușor, puneți legumele obișnuite în apă clocotită - și supa este gata.
Dar există nuanțe mici în alegerea ingredientului principal. Când cumpărați șampițe, acordați atenție stării lor. Ar trebui să fie strânse, albe și fără puncte întunecate, să aibă mirosul unei ciuperci proaspăt tăiate.
Dacă ei sunt leneși, întunecați, nu cumpărați, ei au fost mințiți și stați de mult. Ciupercile sunt păstrate în frigider pentru o perioadă lungă de timp, nu se recomandă, toxinele se acumulează în ele, atunci puteți obține otrăvire sau indigestie. Prin urmare, după ce le-ați cumpărat, pregătiți imediat vasul conceput.
Atunci când se calculează valoarea nutritivă, trebuie luat în considerare faptul că ciupercile prajite în ulei sunt suficient de grase, deci este mai bine să luați grăsime de carne de vită sau de pui.
Rețetă pentru supă de smântână din șampanie
Șampiunele, spre deosebire de ciupercile de pădure, au un gust mai puțin saturat, astfel încât, pentru a compensa acest lucru, este necesar să se adauge legume condimentate (ceapă și morcovi). Nu prea mult în acest fel de mâncare vor fi ierburi proaspete.
- Cartofi - 3 bucati;
- Ceapa - 1 bucata;
- Morcovi - 1 bucată;
- Piept de pui - 400 g;
- Pătrunjelul este o grămadă mare;
- Uleiul de masline - 2 linguri. l;
- Sare, condimente - pentru gust;
- Apă purificată - 2,5 l;
- Sampinione - 250 g.
Preparare: 85 de minute.
Valoarea calorică: 45 Kcal / 100 g.
Pieptul de pui spălat și uscat este gătit douăzeci de minute. Curățăm legumele și spălăm cu grijă, distrugând semilelele subțiri.
Înmuiați ciupercile și le lăsați să se așeze timp de cinci minute, astfel încât toată murdăria să dispară și să fie mai ușor de curățat. Gătiți-le cu felii, puneți-le într-o tigaie și evaporați apă timp de aproximativ șapte minute. Vărsăm ulei de măsline și punem ceapa cu morcovi. Se spală câteva minute.
Cartofii sunt tăiați în cuburi și aruncați în bulion. Carnea este scoasă, împărțită în benzi și aruncată înapoi în tigaie.
Se fierbe cartofii timp de șase minute și se adaugă ciorbă de ciuperci, condimente și verdeață. Amestecați și opriți gazul.
În timp ce supa este fierbinte, o întrerupem în piure, folosind un blender.
Faceți acest lucru la o viteză lentă, astfel încât să nu ardă și să nu splash bucătărie.
Crema de supa de ciuperci cu branza si produse afumate
Una dintre cele mai populare feluri de mâncare pentru restaurante este supa de cremă de ciuperci cu adaos de produse afumate și brânză topită. Puteți găti în afara bucătăriei profesionale - acasă.
- Cartofi - 2 buc;
- Sampinone - 300 g;
- Afișe coapte - 400 g;
- Morcovi - 1 bucată;
- Ceapa - 1 bucata;
- Brânză congelată - 2 buc;
- Condimente, sare - la gust;
- Ulei vegetal - 2 linguri. l;
- Apă - 2 litri.
Pregătirea: 60 de minute.
Valoarea calorică: 65 Kcal / 100 g
Riburile (porc sau oaie) sunt tăiate și plasate într-o cratiță. Gatiti-le timp de douazeci de minute cu o foaie de mazare de lauri si ardei negri. Cartofii sunt curățați și tăiați în felii, puse în bulion.
Scoateți coaja de morcovi și ceapă și cuburi mărunțite. Ciupercile sunt spălate cu grijă și tăiate în jumătate, prăjite în ulei de floarea-soarelui cu legume.
Brânza este tăiată în sferturi. Transformăm prăjirea ciupercilor și legumelor într-o tigaie, scoatem coastele și scoatem carnea. După ce gătiți supa timp de zece minute, adăugăm brânză, verde și produse afumate.
Adăugăm sare și amestecăm totul pentru a face ca brânza să se topească complet și să se transforme într-o masă cu bulionul. Se taie farfuria fierbinte intr-un piure cu un blender. La supă puteți servi toasturi cu usturoi sau crotoni.
Supa cremă de ciuperci cu cremă
Mâncarea este rapidă în pregătire. Nu aveți nevoie să fiarbă ciorbă, să faceți supă pe apă și să adăugați sos cremos de ciuperci.
- Sampinone - 400 g;
- Cremă de grăsime - 200 ml;
- Sare, condimente - la gust;
- Unt - 150 g;
- Făină - 2 linguri. l.
- Cilantro este un pachet;
- Apă purificată - 3 litri;
- Ceapa alb - 1 buc.
Preparare: aproximativ 40 de minute.
Conținut caloric: 35 Kcal / 100 g.
Mai intai spalam si distrugem ciupercile, apoi le trecem cu untul de unt. Îndepărtați cojile de ceapă și tăiați cuburile. Adăugați la ciuperci. Într-o tigaie mică se topește 50 de grame de ulei, se trece direct în făină și se prăjește până se rumeneste.
Se toarnă creme și condimente reci, se amestecă și se pun cinci minute. Se gatesc cartofii cubați, se pun ciuperci cu ceapă și sos de smântână.
Se amestecă întreaga masă și se presară cu cilantru, se dau cinci minute să stea și să mă pun în cartofi sau blender. De sus puteți stropi cu cuburi de prajit într-un cuptor electric sau pe o tigaie de pâine.
Supă de ciuperci dietetice cu ciuperci
Ciupercile sunt indiscutabil o parte a dietei umane. Chiar și oamenii care se bucură de figura lor și se tem să câștige kilograme în plus ar trebui să știe câteva rețete de supe de ciuperci.
- Sampinone - 200 g;
- Varza - 300 g;
- Morcovi - 2 bucati;
- Țelină - 1 bucată;
- Uleiul de masline - 2 linguri. l;
- Apă purificată - 2 litri;
- Sare - la gust.
Timp de preparare: 50 de minute.
Valoarea calorică: 15 Kcal / 100 g
Toate legumele sunt spalate bine cu apa. Varza de ceapa, ceapa, telina si morcovii sunt curatate si taiate in bare mari. Ciupercile sunt sfărâmate de semifabricate. Puneti legumele intr-o tigaie, turnati apa si fierbeti timp de treizeci de minute.
În cele din urmă, adăugăm sare, adăugăm ulei și oprim. Mai devreme, când nu exista mixer, supa a fost zdrobită în cartofi piure pe o sită, acum nu există o astfel de complexitate, fiecare are un astfel de aparat electric.
Rețete de salate gustoase, la rândul lor, de la orice produs - găsiți doar rețeta preferată.
Reteta de supa cu chiftelute de pui si orez este delicioasa si va incanta chiar si pe cei care nu-i plac destul de mult primele preparate.
Supă de ciuperci cu ciuperci și chifteluțe
Cearsafurile și supa cremoasă de șampanie sunt destul de bine combinate. Este necesar doar să se facă bile nu din carne de porc - este zhirnovata, și din carne tocată de pui. Adăugați mai multe verdeață și obțineți un fel de mâncare excelentă.
- Sampinone - 250 g;
- Sturion de pui - 300 g;
- Ceapa verde - o grămadă;
- Dill - grindă;
- Ou - 1 bucată;
- Sare, condimente - pentru gust;
- Morcovi - 1 bucată;
- Margarină - 100 g;
- Apă - 1,5 litri;
- Cartofi - 2 buc.
Pregătirea: 60 de minute.
Valoarea calorică: 51 kcal / 100 g
Tăiați puiul cu bucăți, treceți-l printr-o mașină de tocat carne electrică, adăugați sare, condimentează-l și conduceți un ou. Se amestecă bine masele de forță. După ce umezi palmele cu apă, facem mici bile.
Ciupercile spalate, felii de shinkuyu impreuna cu morcovi purificati. Se prăjește cu margarina topită. În apa clocotită punem ciuperci, cubulețe de cartofi tăiați și fierbem timp de zece minute.
Pătrundem masa directă pe foc, apoi aruncăm produsele semifinite și gătim timp de zece minute. Pe măsură ce chiftelele se lovesc de apă, agitați bine supa. În final, stropiți verdele și opriți-l.
Ei spun că gustul este mai saturat. Dar chiar dacă nu aveți la dispoziție o astfel de navă - este în regulă. De asemenea, într-o tavă de inox normală nu va fi rău. Principalul lucru este de a observa toate proporțiile și tehnologia gătitului.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: