Voi împărtăși cu bucurie o rețetă pentru bucățile uimitor de delicioase, pufoase cu cireșe, pe care am învățat să le coacem!
Când le-am coace pentru prima dată, am ajuns la desfătarea plină de gust și de blândețe! Piesele în cuptor conform acestei rețete sunt atât de moi, moi, pufoase încât nu stau exact două zile și poate mai mult - dar nu funcționează pentru că sunt mereu mâncate înainte de :)
Copiii și adulții - toți cu mare plăcere mănâncă plăcinte bogate, roșii, dulci și aditivi!
ingrediente:
(este indicat numărul de produse pe jumătate de servire (1 tavă de copt), împreună cu o porție completă (2 foi de coacere).
- 1 (2) cupe de cireșe fără gropi;
- 3 ouă (5 ouă);
- 75 (150) g zahăr;
- 125 (250) de grame de margarină, puteți lua uleiul, este chiar mai bun;
- 1/4 (0,5) un pahar de ulei de floarea-soarelui;
- 50 (100) g drojdie proaspătă;
- 3,5 - 4 (5 - 6) pahare de făină (cât de mult va lua aluatul).
Cum se coace:
Link-ul este un pas detaliat cu aluat dospit pas fotoretsept, dar dacă pentru scurt timp, face acest lucru: freaca drojdia cu lingura de zahăr, poate fi un pic diluat cu lapte cald sau apă (aproximativ 1/3 cana), cerne faina si se framanta aluatul slab, care este setat să se încălzească. până când se potrivește (10-15 minute), cu restul de zahăr pămătuf de ou (de preferință cu ajutorul unui mixer) și se topește margarina într-o stare lichidă. În buretele se apropie se toarnă ouăle bătute și margarina caldă, se amestecă și se cerne făina rămasă treptat, se continuă amestecarea, apoi, când este lăsat să se adauge ultima porțiune de făină, se toarnă ulei de floarea soarelui. Aluatul se dovedește moale, nu foarte abrupt. Am pus-o din nou în căldură timp de 10-15 minute, apoi cu grijă ușor cu mâinile noastre - și puteți face patties!
Când aluatul este gata și veniți a doua oară, frământați-l ușor cu mâinile, presărați masa cu făină, separați bucățele mici de aluat de aluat și formați pastile.
În mijlocul fiecăruia se întind pentru 5-7 cireșe fără gropi, proaspete sau conservate. Sucul de la cireșe este mai bine să se prefacă, altfel se va întinde pe aluat și va împiedica umplerea plăcilor.
Zalepllyaem plăcinte, ca vareniki, și ne dăm forma dorită: oblong, rotund. Am pus-o pe o tavă de cusătură înțesată cu un ulei vegetal, astfel încât să nu se deschidă biscuiții atunci când se coace. Cu toate acestea, puteți "rigla" artificială și ferm a pus-o în sus, apoi patties se va întoarce cu roșu "scoici".
Preîncălziți cuptorul astfel încât acesta să nu fie foarte fierbinte, ci cald (face foc mediu). Puneți o tigaie cu plăcinte în cuptor și coaceți timp de aproximativ o jumătate de oră. După 20 - 25 de minute puteți să arătați și să încercați patties cu un stick de lemn. Daca aluatul nu ramane pe el, crusta de pe placinta este uscata si incepe sa devina rosie - este timpul sa ungeti oul batut, fara a se tem ca coacerea se va "aseza".
Lubrifiați patties-ul cu ou cu gălbenușul mai luminos cu o perie specială moale și adăugați focul timp de 5 minute. Și mai crud va primi o crustă, dacă nu ungeți cu un ou, dar numai cu un gălbenuș, bătut cu o linguriță de lapte.
Paharele se vor transforma în strălucire, cu o crustă frumoasă roșie!
Îndepărtăm plăcurile pregătite cu o spatulă de cires pe o farfurie. Ce aromă delicioasă se răspândește prin bucătărie!
O mică răbdare pentru ca produsele de patiserie proaspete să se răcească - și mai degrabă puneți ceainicul, invitând întreaga familie la ceai cu plăcinte!
Sigur că poți ... M-am gândit că ai o rețetă secretă 😀
5 linguri de ulei .. dacă doar partea de jos a cuptorului coace, cred că au nevoie undeva în sirena cuptorului pentru a pune .. să fie prăjită.
Buna ziua! Este extraordinar că aveți timp pentru a partaja secretele de copt! Sunt acasă de gătit cu experiență, dar dacă veți găsi întotdeauna rețete interesante încercați poprobovat.Na site-ul lor a venit din întâmplare, în căutarea pentru aluat nisip-drojdie, rețeta care și-a pierdut 25 de ani, nu fac nazad.Togda ar putea în vreun fel de a învăța, și dvs. covrigi mici din Crimeea a determinat sekretiki.Mne place foarte mult aluat rețete de drojdie, am păstra toate proporțiile și apoi familia nu se va rupe urechile stola.Spasibo. -)))
Aș dori, de asemenea, să adaug, dacă placinta pregătită este extrasă la cald din cuptor și stropită cu apă, apoi acoperită cu un prosop, apoi după 15 minute crusta va deveni moale.
Bună ziua, Svetlana!
Vă mulțumim pentru sfatul utile despre plăcinte! Și sunt foarte bucuros că familia ta îi place rețete de pe site-ul meu! 🙂
Poate, în timpul căutărilor, ați întâlnit alte variante ale testului de drojdie de nisip? Mama mi-a spus că, în vacanță, a încercat căpșunile cu cireșe, iar acestea erau încă pufoase și friabile decât baghetele din Crimeea. Acum mă întreb cum să reproducem aceste tuburi 🙂
Bună ziua, am făcut de mult timp produse de patiserie pentru rețetele dvs. - după cum știu, ei întotdeauna devin delicios pe ele.
Nu este timp pentru a lista (patties au venit deja :).
Dar totul merge întotdeauna.
Vreau să vă mulțumesc mult! Pentru rețetele tale.
Acum fac plăcinte cu dovleac și cartofi (separat desigur) în funcție de rețeta ta.
Sper că totul va fi bine.
Bună, Maria! 🙂
La sănătate.
Sunt foarte bucuros că vă place retetele mele! 😀
Ați reușit să vă coaceți.
Multumesc pentru fotografie, prăjiturile tale sunt atât de inteligente :)))
Torturi cu cireșe obține un frumos, bogat, roz, dar, din păcate, este aceea de foame poate est.Ne pentru cei cărora le place briose cu adevărat delicios rețetă pirozhki.Eto bici ruku.Ochen rău petrecut pe timp de gătit.
Svetlana, ai plăcinte foarte frumoase! 🙂 Vă mulțumim pentru fotografia delicioasă.
Dar de ce nu sunt gustoase.
Acesta este un mister pentru mine.
Poate că aveți produse substandard?
Pentru că, așa cum am gătesc deja prăjituri, brioșe și o patiserie diferită pe această rețetă - și timp de mai mulți ani, se pregătesc pentru ea - toți cei care au încercat, foarte laudă produse de patiserie și spune că este cel mai prăjituri delicioase. Și în familia noastră iubesc totul, de la mic la mare. Prin urmare, sunt foarte surprins că ți se păreau lipsiți de gust. Voi fi bucuros dacă descrieți în detaliu ce se întâmplă, și împărtășiți o rețetă pentru cele mai delicioase, după părerea dvs., plăcinte!
Soția mea și cu mine ne-a plăcut foarte mult rețeta. Mâine vom pregăti patties pentru reteta ta
Bună, Karina!
Vreau doar să spun - îmi admir perseverența în atingerea scopului! Sunteți un adevărat experimentator și cercetător culinar! Și eu, nu renunțați dacă reteta nu reușește prima dată; Încerc două, trei și cinci. dar nu imediat, dar după un timp, uneori foarte lung.
Despre plăcinte: coaceți într-un cuptor cu gaz la un nivel mediu, încălzind doar de jos. Am încercat-o diferit: la început a fost 200C, apoi 180C, și primul 160, apoi 180-200, atunci când a fost deja coapte, pentru zamumyanivaniya. Nu-mi amintesc diferența. Dar paturile mele au devenit mai moi când am rugat cititorii să pună o tigaie de apă pe fundul cuptorului în timpul coacerii. Apa se evaporă și aerul din cuptor este umed, sunt coapte cu abur, sunt mai moi, crusta inferioară se îndoaie și nu arde. Și apoi, scoțând plăcile fierbinți pregătite, le acoperesc cu un prosop umed curat și se răcesc sub el timp de 10-15 minute. Apoi, crusta superioară se face mai moale. Încearcă-o așa :) Măcinările mele imediat coace sunt moi și pufoase, devin uscate doar după câteva zile, dacă vremea este caldă și sunt ținute în limpede. dar de obicei sunt consumate mai devreme.
Mi se pare că mor din tine pentru că sunt prea multe: sus, jos, plus convecție. Dar nu m-am coace în cuptorul electric, așa că probabil cititorii îi vor cere?
Bine ai venit! Ați coaceți deja plăcinte pe rețeta dvs. de 2 ori. Aluatul este foarte minunat. DAR! Ambele ori am avut probleme cu lipirea marginilor aluatului. Este elastic și ca și cum ar fi cauciuc. Am rostogolit stratul pentru pat, am pus umplutura, l-am intins pe margini, incerc sa-l repar, dar aluatul se micsoreaza la dimensiunea pereonachal si patty se deschide inainte de a fi trimis la cuptor. Ca rezultat, ambele vremuri, au fost obținute bucăți de aluat umplute de sus. Nu limita visurilor. Mâine vreau să încerc din nou. Spune-mi ce greșesc. Chiar vreau să fac plăcinte pe drum, nu niște bucăți de aluat, acoperite cu cireșe, iar apoi soțul meu râde de abilitățile mele culinare) Mulțumesc!
Bună, Olga! 🙂
M-ai surprins: aluatul de pe această rețetă este moale, nu am observat niciodată "cauciuc" în spatele ei. Am avut astfel de lucruri cu alte plăcinte, dar aluatul e aproape nisip și nu drojdie. Dar să încercăm să ne dăm seama! Acum mă voi gândi la ce ar putea fi posibilele motive.
1. Adăugați multă făină la aluat? Faptul că făina este diferită - pentru umiditate, finețe de măcinare, - și, în funcție de aceasta, este necesară în aluat mai mult sau mai puțin. Dacă puneți mai mult, aluatul va fi strâns și abrupt. Când făina este suficientă - aluatul nu mai este lipicios, dar rămâne moale, blând, ușor de turnat. Nu se estompează, dar nu prea abruptă. Sper că aș putea explica - pentru că e greu să descrii cuvintele, ar trebui să fie arătat și simțit :)
2. Ce dimensiune faci prăjituri și câte cireșe ai pus?
Poate că micul prăjitură este puțin, dar o grămadă de fructe de pădure? Fac cu palma, am pus 5 bucăți de cireșe, dacă sunt mari, sau 6-7 mici.
3. Sucul de cireșe nu cad pe marginile prăjiturilor?
Dacă sucul se găsește pe aluat, devine umed și este foarte greu să-l repari.
4. Se pare că ai pus patties pe tava de copt cu cusătura în sus?
În caz contrar, ei nu s-au putut deschide și s-au "încununat cu cireșe" (într-adevăr mi-a plăcut, apropo!))
Pătuțele trebuie așezate cu o cusătură în jos, astfel încât să nu se deschidă când aluatul se potrivește. O foaie de coacere este mai bine să se acopere cu pergament de înaltă calitate, prin lipirea hârtiei cu ulei vegetal - în cazul în care cuplul se deschide și un suc mic scapă.
5. Încercați să acoperiți cu mai multă atenție: mergeți de-a lungul marginii pattei de mai multe ori și două.
Articole similare
-
Platouri de drojdie cu cireș - rețetă pas cu pas cu fotografie
-
Alegem cel mai delicios tort de nunta - teritoriul stilului si creativitatii
Trimiteți-le prietenilor: