După ce Belarusului i sa interzis să importe fillete de pangasius din Vietnam, oamenii au început să audă multe zvonuri că vietnamezii hrăneau acest pește cu furaje modificate genetic. Dacă aceste zvonuri sunt justificate, corespondentul Znamenka a decis să înțeleagă.
După ce Belarusului i sa interzis să importe fillete de pangasius din Vietnam, oamenii au început să audă multe zvonuri că vietnamezii hrăneau acest pește cu furaje modificate genetic. Dacă aceste zvonuri sunt justificate, corespondentul Znamenka a decis să înțeleagă.
Ce este adevărat aici și ce este ficțiune?
"Fileul de Pangasius ne-a fost livrat cu adevărat din Vietnam", a declarat directorul interimar al Institutului de Pescuit al Academiei Naționale de Științe din Belarus, Vladimir Kostousov. - Acesta este cel mai mare reprezentant din familia somnului carnivor care locuiește în zona de apă a peninsulei Indochine. În ultimul deceniu, Vietnam în producția mondială a acestei acvaculturi din poziția a 14-a avansat la a 5-a, depășind Thailanda, India, Sri Lanka și alte țări. Fileul Pangasius este acum furnizat masiv pe piețele Uniunii Europene și Americii de Nord. Efectuarea politicii de stabilire a prețurilor de dumping. producătorii de astfel de pește scot pe piețele altor țări și se străduiesc să-i cucerească cu produsele lor. De exemplu, în Polonia, costul de 1 kg de crap viu este egal cu 2-3 euro, în timp ce kilogramul fileului pangasius costă mai puțin de 0,8 euro. Este clar că cumpărătorul alege un produs mai ieftin, care a permis ca în ultimul an să se aducă consumul de pangasius în Polonia pe cap de locuitor de peste 3 kg, i. E. mai mult decât consumul de crap, păstrăv, somon, pește de apă dulce și fructe de mare combinate.
Nu vreau să spun că acest pește este ceva foarte rău. Dar, vă rugăm să rețineți că furnizorii direcți ai producătorilor pe care le avem și toate produsele sunt înghețate din țările din Asia de Sud-Est merge până sus piața noastră timp de 3-6 luni. Înainte de congelare, fileurile sunt turnate în brichete și se aplică glazura de gheață, care nu permite trecerea oxigenului.
Încălcarea unui mod de păstrare a temperaturii "devine vechi" un pește
Pe peștele glazurat stabiliți condițiile de vânzare sau de depozitare. Pentru soiurile cu conținut scăzut de grăsimi - maxim 6 luni, pentru grăsimi - 3 luni.
Este necesar să se știe că peștii cu soiuri cu conținut scăzut de grăsimi sunt înghețați și depozitați la o temperatură de -18 grade, grăsimi - cel puțin la -28-30. La temperaturi mai scăzute (adesea observate la producătorii nespecializați), procesele care apar în celule nu se opresc. Peștele devine vechi: devine slab, uscat, se rupe, își pierde mirosul și gustul normal. Mai ales dacă este înghețat nefolosit sau se schimbă regimul de temperatură al depozitului său. Chiar și la -15 grade în microorganismele de pește începe să se dezvolte.
Pangasius este un pește gras, ceea ce înseamnă că acesta poate fi păstrat timp de cel mult trei luni. Când, după această perioadă, înghețarea de pe gheață din pește se evaporă în mod natural, pentru a preveni uscarea cărnii, se introduce în plus lichid. Producătorii din sud-estul și estul adesea pompează fileurile de pește cu soluții de polifosfat. Cumpărând un filet de pangasius și dezghețându-l, e greu să nu observați că cantitatea de lichid din el este mai mare de patru procente. Discuția despre valoarea nutrițională ridicată în acest caz nu mai este necesară. Acest lucru se aplică fileurilor de pești din toate speciile de pești dulci proveniți din aceleași regiuni.
Calitatea produselor din fermele piscicole din Belarus este confirmată în Europa
Există nuanțe în creșterea pangasiului. Două kilograme de pește din Vietnam sunt cultivate timp de șase luni. În mod natural, într-o perioadă atât de scurtă de timp, un astfel de pește nu poate fi crescut, deci este posibil ca acesta să fie hrănit cu furaje modificate genetic și nu se știe ce aditivi.
Crapul de mărfuri din Belarus este cultivat timp de doi până la trei ani. Un somn bun poate fi crescut în trei ani, poate fi un catcher de mărfuri (500-700 grame) pentru al doilea an deja. Alimentați pește în iazuri cu furaje combinate. Nu mai puțin de o treime din întregul pește bielorusesc este capturat de corpuri de apă, cultivate pe furaje naturale (legume) în condiții ecologice curate.
Apropo, peștele din iaz bielorus nu a fost niciodată găsit periculos pentru paraziții sănătății umane. În ultimii trei ani, nu a existat niciun caz de detectare a substanțelor interzise în pește. Radionuclizii din acesta sunt sute de ori mai mici decât este permis de normă. Acest lucru este confirmat de laboratoarele europene care investighează, de asemenea, peștele nostru. Unele dintre întreprinderile noastre au chiar permise pentru aprovizionarea sa către țările din Uniunea Europeană și Rusia.
Lyudmila SHESTOKOVICH, ZN
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: