Caviar sockeye: fotografie, proprietăți. Ce caviar este mai bun - somon roz sau somon de sockeye?
Caviar sockeye: fotografie, proprietăți. Ce caviar este mai bun - somon roz sau somon de sockeye?
Cetățenii spațiului post-sovietic la cuvântul "caviar" își amintesc involuntar imaginile din filmul "Ivan Vasilyevich își schimba profesia". Amintiți-vă? "Caviar negru, roșu și de peste mări - vinete. "Acum, vremurile s-au schimbat și deja produsul de peste mări din sucul de masă este mâncat din boluri mari. Dar caviarul negru și roșu a devenit un semn al unei sărbători minunate. La urma urmei, prețurile pentru aceasta sunt de așa natură încât numai în Anul Nou și vă va permite să deschideți un borcan. Cu cât este mai ofensiv, dacă produsul nu corespunde standardului. Pentru a evita blocarea, citiți acest scurt ghid în lumea caviarului. Vă vom spune cum să alegeți borcane și ce ar trebui indicat pe etichetă. În centrul atenției noastre va fi somonul de cocos sockeye. Este deosebit de iubită și respectată în străinătate, deși consumatorul ei intern nu este foarte popular. Dar în zadar. Vom încerca să dezbatem mitul neagră că somonul de sockeye este un înșelător într-o familie glorioasă de somon.
Roșu și negru
Nu este un secret că caviarul este un ou de pește, din care, după fertilizarea cu lapte de mascul, se naște un bărbat. În consecință, acest boabe conține o mulțime de nutrienți și minerale necesare dezvoltării unui nou organism. Iar caviarul este călărit de toți peștii (cu excepția celor vivipari): bibanul, stiuca și chiar roaba. Toate tipurile de acest produs sunt utile. Dar doar câteva sunt gustoase. Numai caviarul de sturioni și salmonide este recunoscut ca o delicatesă. Și aici, pe scurt, este necesar să dezvăluiți mitul numărul 1. Spune că, caviarul negru este mai bun. La urma urmei, la cost, depășește în mod semnificativ roșu. De fapt, prețurile depind de raritatea sturionilor - sturionul stellat, beluga, sterletul. Mult mai frecvente somon, din care se extrage și icre roșii: sockeye, Chum, roz somon, păstrăv, Chinook, Coho, Sim. Dar unele specii din această familie sunt de asemenea enumerate în Cartea Roșie. Prin urmare, somonul și ouăle Sims sunt foarte greu de întâlnit la vânzare și seamănă cu unul negru.
Cum de a alege o delicatesă
Cum să nu vă pierdeți printre numeroasele propuneri ale producătorilor de caviar roșu? În primul rând, vom studia cu atenție textul etichetei. Băutul este bun în vin, dar nu în caviar. Borcanul trebuie să indice din care pește este extras. În ceea ce privește ceea ce este mai bine - somonul roz sau cozonacul, vom răspunde mai târziu. Și acum specificați doar criteriile pentru un produs de calitate. Borcanele de sticlă sunt preferabile cutiilor metalice. La urma urmei, ne putem uita la conținut. Ouăle ar trebui să aibă o dimensiune egală, să nu fie lipite împreună, mai ales întregi, de culoare uniformă. Culoarea strălucitoare a rubiniei poate fi o dovadă a falsificării (cu excepția caviarului de somon din sockeye și somon chinook). Culoarea obișnuită este portocalie, cu tranziție spre roșu palid. Data de producție a produsului este de o importanță capitală. Dacă eticheta indică lunile de toamnă sau de iarnă - caviarul este extras din pește congelat.
"Grainy" sau "pasyusnaya"?
În aceste condiții există o diferență în metodele de procesare. În corpul unei ouă de pește femele sunt închise într-o pungă - yastik. Când este tăiat, boabele sunt șlefuite printr-o grătar, apoi se pune într-un saramură, în cazul în care se află aproximativ zece zile. Apoi se adaugă conservanții necesari și se înfundă în cutii de vid. Deci, se pare un caviar granular. Dar dacă ați deschis un astfel de borcan, trebuie să mâncați conținutul în una sau două zile. Ouăle granulare sunt mai uscate și sunt susceptibile de a "provoca intemperii". Pasul de prelucrare este atunci când saramura cade în saramură. Este tăiat înainte de pasteurizare. Astfel, indiferent de ce fel de caviar aveți în mână - somonul de chum sau somonul de sockeye - dacă este ambalat, în el este stocat mai mult lichid util. "Apele ambulatorii" au trecut în granule și au o durată mai mare de depozitare. Acest lucru afectează și parametrii gastronomici ai produsului - săratul mai puțin sărat.
Mărimea contează?
Dacă vorbim despre caviar negru, atunci cu cât este mai mare cerealele, cu atât este mai bine produsul. În roșu, este invers. Boabele mici sunt apreciate de gurmanzi mai mult. Iar aici este timpul să răspundem la întrebările de mai multe întrebări: "Ce este mai bine - caviarul de somon roz sau somonul de sockeye?" Cele mai mari boabe de chinooks au un diametru de opt milimetri. Ketovy puțin mai puțin - șapte, pentru care el este poreclit în poporul "regal". Ouăle de somon roz și coho somon au aproximativ aceeași dimensiune - patru milimetri. Și caviar foarte mic în somon de sockeye - doar 3 mm în diametru. La noi, aceste kerneluri de culoare roșu închis, chiar de culoare rubinică sunt apreciate mai puțin. De fapt, caviarul de somon de sockeye, a cărui fotografie arată foarte apetisant, are un gust amărât pronunțat. Dar în străinătate această calitate nu este considerată o minus, ci o caracteristică pătrunzătoare. Dar gustul neutru al boabelor portocalii închise, extras din somonul roz, este considerat prea obișnuit.
Caviar de caviar: proprietăți
Cum să serviți
Cu ceea ce este combinat
Contrar opiniei populare, vodca nu este cel mai de dorit companion pentru caviar. Cognacul ajută și sensibilitatea receptorilor de la vârful limbii noastre și acest lucru ne împiedică să experimentăm gustul delicat al caviarului. Cel mai bun acompaniament al acestei delicatețe este vinul uscat albe sau șampania. Un non-consumator poate oferi apă minerală sau ceai negru. Dar cafeaua și sucurile pot ucide un gust delicat. Există multe salate de pește, în care participă caviarul roșu. Nerka, cu amărăciunea ei, merge bine cu fructe de mare și creveți. Acest caviar poate fi folosit pentru a face sushi.
Întrebări frecvente
Care este diferența dintre caviarul de somon de chum și somonul roz?
Există mai multe tipuri de salmonide, dintre care somonul roz și somonul de chum, care este subspecia somonului.
Care este diferența dintre caviarul Classic și Premium?
Acestea sunt două soiuri de somon de somon de somon, ele diferă în calitate și preț. Ambele caviar sunt bune în felul lor. Caviar Premium, garantat, întotdeauna de calitate și gust excelent. Caviarul clasic are întotdeauna un preț scăzut și o calitate bună.
Cum se păstrează caviarul? Care sunt termenii de stocare?
Care este timpul de livrare al caviarului?
Cand sunt cele mai bune preturi pentru caviar?
Când este cel mai bine să cumpărați caviar?
Dacă nu mi-ar plăcea caviarul, pot să-l întorc?
Dacă cineva încearcă mai întâi caviar, poate că nu-i place. Dar daca sunteti un cunoscator, atunci Caviarul Zarendom® este sigur sa va multumeasca (citeste ce caviar este mai bun?).
Dar dacă, totuși, într-adevăr doriți să vă întoarceți caviarul, atunci, în ciuda faptului că, prin lege, alimentele nu pot fi returnate, suntem gata să ne întoarcem produsele. Contactați-ne imediat după primirea parcelei, vom discuta despre condițiile de returnare a bunurilor și a banilor.
Ce caviar este mai bun?
De ce prețurile caviarului s-au schimbat atât de mult?
Caviarul este un produs natural obținut în sălbăticie. Dacă populația de somon scade, atunci cotele de captură scad. Caviarul devine rar și costisitor. După o anumită perioadă de timp, situația se schimbă și caviarul devine mai ieftin.
Nu va fi transferat pestele și va termina caviarul?
Caviarul Zarendom® este exploatat în Alaska. Sistemul de gestionare a peștelui a fost introdus acolo deja la sfârșitul anilor 50 ai secolului trecut și este perfect adaptat pentru astăzi. Ea se bazează pe cercetarea continuă și este în mod constant îmbunătățită. Pentru fiecare tip de pește, populația este monitorizată și cotele de captură sunt alocate. Este posibilă nu numai conservarea, ci și creșterea populațiilor de pește de somon. Până în prezent, niciuna dintre speciile de somon nu este amenințată.
De ce caviarul are consistențe diferite?
Caviarul este un produs natural, în cazul în care cojile ouălor sunt foarte delicate, ceea ce depinde de timpul de captură, acestea pot exploda în timpul procesării. Caviarul Zarendom se distinge prin faptul că producția sa nu utilizează agenți de îngroșare. Prin urmare, în ciuda diferenței de consistență, își păstrează proprietățile naturale benefice și gustul pur.
Cât costă livrarea?
Dacă comandați 4 kg de caviar sau mai mult, atunci livrarea va fi liberă, dacă este mai mică de 4 kg, atunci costul expedierii va fi de 7,90 EUR.
Dacă comandați în afara Germaniei, consultați prețurile de aici.
Trebuie să stau acasă și să aștept parcela?
Concluziile de mai sus, în primul rând, livrarea către Germania - în alte țări există diferențe în activitatea serviciului poștal.
După trimiterea parcelei, trimitem întotdeauna o notificare prin e-mail, cu un link către pagina DHL, unde este afișată starea actuală de livrare.
Nu pot plasa o comanda online, ce ar trebui sa fac?
De ce este Caviarul Zarendom® mai bun?
Deoarece Caviarul Zarendom® este sărat, gustos și proaspăt pe tot parcursul anului. Deoarece cerințele noastre pentru calitatea caviarului diferă cu rata și consistența ridicată. Îmbunătățim în mod regulat tehnologia de producție și îmbunătățim calitatea produselor în fiecare an.
Avem calități diferite, de exemplu, caviar Premium, garantat, întotdeauna de o calitate excelentă, cu gust pur și proaspăt. Caviarul clasic are întotdeauna un preț scăzut și o calitate bună. Ne bucuram si apreciem acest produs unic si facem tot posibilul pentru a face ca Caviarul Zarendom ® sa fie placut.
Nu ați găsit răspunsul la întrebarea dvs.? Sau aveți vreo sugestie / dorințe?
Sunați la 0800 101 7777 sau scrieți prin formularul de contact.
Care este diferența dintre somonul de chum și somonul roz?
Diferența dintre o keta și un somon roz
Rozul somon este cel mai comun tip de somon. Acesta este un pește mic cu cântare mici. Caracteristica sa caracteristică sunt pete mici întunecate pe spate și coadă. În ocean, are o culoare albastru deschis, dar odată cu apariția hrănirii devine gri, cu burtă gălbuie sau verzui. În acest moment, o cocoșă mare crește pe spatele bărbaților, datorită căruia își ia numele de somon roz.
Keta este mai mare decât somonul roz, dar numărul este al doilea. Acesta este împărțit în funcție de caracteristicile sezoniere: există un chum de vară și de toamnă. În ocean are o culoare de argint, care în timpul icterului se schimbă într-una mai închisă. O caracteristică distinctivă a "rochiei de mireasă" - dungi largi de culoare roșie pe marginea peștilor.
Rozul somon ripens în râuri cu un curent rapid și pietricele mari în partea de jos. Este demn de remarcat că, în timpul reproducerii, nu se întoarce întotdeauna la fundul nativ. Caviarul din somon roz este suficient de mare (până la 8 mm), mai palid decât cel de somon.
Sentimentul casei (gospodării) în chum este mult mai dezvoltat decât în somonul roz, iar în timpul reproducerii se întoarce mereu în râurile sale natale. Ea alege o fundătură liniștită, cu fundul unor pietricele mici. Ouăle din chum sunt mai mari (cu diametrul de până la 9 mm), mai luminoase, cu o coajă dură.
După ce copiii de somon roz vin în lume, ei rămân în râu pentru o lungă perioadă de timp și permit curentului să se supună în mare doar după ce cresc puțin. Frunzele de somon imediat după naștere se duc la mare.
Rozul somon crește mult mai repede decât somonul de chum. Acest lucru se datorează, în parte și de produse alimentare abundente bogate in calorii pe care ea mănâncă, precum și faptul că acest pește iernează în zonele calde, cu o temperatură medie nu mai mică decât indicele de cinci grade cu semnul plus.
Alimentația somonului roz este reflectată în calitatea cărnii sale. Este o consistență suficient de densă și o cantitate mai mare de grăsimi (150 kcal în medie) în comparație cu somonul de chum (până la 125 kcal). Pisica este mai dulce și mai bună pentru dieta celor care urmăresc greutatea lor.
Diferența dintre somonul de chum și somonul roz
- Keta este un pește mai mare decât somonul roz, dar în număr printre salmonide, el ocupă al doilea loc după micul său "rudă".
- În ocean, keta are o culoare de argint, somonul roz este albastru deschis, iar pe spate sunt mici pete negre.
- În timpul reproducerii, chumul își schimbă culoarea într-o culoare mai închisă, pe părțile laterale apar bandă purpurie. Somonul roz se transformă în galben argintiu (verzui). Pe spatele masculilor creste o cocoasa.
- Caviarul în chum este mai mare, mai luminos.
- Pentru reproducere, chumul alege o fundație liniștită. Întoarce întotdeauna la locurile în care sa născut. Rozul de somon apare în râuri cu un curent rapid, sentimentul de acasă nu este foarte pronunțat.
- Fries chum somon după naștere sunt imediat trimis la ocean. Pătrunjelul de somon roz rămâne în râu până când crește.
- Somonul de chum creste mai lent decat somonul roz.
- Carnea de salata de chum este mai frageda, contine mai putine calorii.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: