Caviarul de caviar este unul dintre cele mai comune produse care sunt recoltate pentru iarnă. Îmi amintesc că a fost unul dintre produsele noastre preferate în copilărie, bineînțeles, de asemenea, și caviarul de vinete, pentru că atunci când ați deschis borcanul, ați putea pâine pe pâine și să mergeți cu o bucată pe stradă. Ce nu se putea face cu alte produse pregătite pentru iarnă.
Cum să gătești caviarul de caviar. Rețete de gătit pentru iarnă, acasă
Mai jos vom lua în considerare pregătirea a trei rețete. Și tu alegi pe cel care ți-a plăcut cel mai mult.
Caviar de iarnă pentru iarnă cu ardei dulce bulgară
În această rețetă, ingredientele sunt luate în cantități mari. Am subliniat modul în care am făcut-o. Nu toată lumea rotește atât de mult squash, deci dacă gătiți mai puțin, luați ingredientele proporțional cu numărul de dovlecei.
ingrediente:
- Dovlecei - 3 kg (curățate și însămânțate)
- Ardei dulce Bulgar - 8-10 buc.
- Zahăr - 0,5 cupe
- Sarea este mare - 2 linguri. o lingură
- Pasta de tomate - 400 gr.
- Ulei vegetal - 400 gr.
- Usturoi - 100 gr.
- Acid acetic 70% - 1 lingura. o lingură
- Piper picant amar - la gust
Mod de preparare:
1. Toate legumele mele, ne curățăm și tăiem, cum suntem confortabile, pentru un mașină de tocat carne.
2. Tăiați dovleceii să trecem prin mașina de măcinat cu carne.
3. Piperul bulgar tocat este, de asemenea, trecut printr-o mașină de tocat carne. Piper poate lua orice culoare. Am devenit roșii, astfel încât icre sa dovedit a fi mai strălucitoare decât culoarea.
4. Imediat dupa ardei gramada de piper.
5. Se amestecă toate ingredientele într-o cratiță, în care le vom găti.
6. Umplem dovlecei cu pasta de tomate si ulei vegetal pentru fiecare 400 grame.
7. Turnați o jumătate de cești de zahăr și două linguri de sare. Am amestecat totul bine.
8. Am pus tava pe sobă, la focul de mijloc, uneori amestecând. până la fierbere, focul este redus la unul mic, închideți capacul și gătiți încă 1 oră. Nu uitați să vă amestecați ocazional. Apropiați soba cel puțin la fiecare 5 minute.
9. După aproximativ o jumătate de oră, scoateți capacul și continuați să gătiți fără un capac pentru a evapora lichidul. De asemenea, amestecând ocazional.
10. Cu 5 minute înainte de terminarea gătitului, turnați într-o cratiță o lingură de 70% oțet. Am amestecat totul bine și am dat-o. Dacă vă place picant, puteți adăuga un piper picant foarte fin tocat.
Am răspândit ouăle pe maluri, pentru depozitare
11. Când caviarul este gătit, imediat îl turnăm peste borcanele sterilizate. Așezați băncile pe ceva din lemn sau pe un prosop. astfel încât să nu vină în contact cu suprafața rece a mesei.
12. Închideți cutiile cu capace sterilizate.
13. Acoperiți băncile cu ceva cald, un prosop, o pătură veche și lăsați să se răcească complet. După aceea, trimitem spre depozitare permanentă în cămară.
Ei bine, asta e tot. Caviarul nostru de squash este pregătit pentru iarnă.
Caviarul sa dovedit parfumat, culoarea este mai aproape de roșu. Acest lucru se datorează faptului că am luat piper roșu și pastă de tomate.
Dar, desigur, o vom încerca imediat. Sper că ai lăsat un pic de probă.
Caviar de icre ca și în magazin, rețetă pentru iarnă
ingrediente:
- Zucchini (curățate) - 1 kg.
- Morcovi (curățat) - 60 g.
- Ceapa (curata) - 40 g.
- Sare - 20 g.
- Zahăr - 10 g.
- Ardeiul negru este un ciupit.
- Pasta de tomate (30%) - 100 g.
- Ulei vegetal - 50 g.
Aditivi pentru gust:
- Usturoi - o pereche de denticule
- Usturoi uscat - ciupit
- Oțet de vin - câteva linguri
Mod de preparare:
1. Spălați zucchini, curățim din piele și din semințe. Am tăiat-o în jumătate și l-am tăiat în semicercuri.
2. Se toarnă puțin ulei vegetal pe o tigaie, se reîncălzește și se dau dovlecei pentru prăjire. Se prăjește până înflorește și se pune pe un vas.
3. Morcovii mina, curățați-vă și frecați-le cu o răzătoare grosieră. Ceapa este curățată și tăiată fin. Usturoiul curat foarte taiat in cercuri. Toate acestea sunt prezentate într-o tigaie.
4. Dacă mai rămâne puțin ulei după prăjirea dovlecelilor, nu adăugați mai mult, acest lucru va fi de ajuns. Dacă uleiul nu rămâne, turnați puțin în morcovi cu ceapă și usturoi. Se prăjește aceste legume până devine moale.
5. Se taie dovlecei, morcovi prăjiți cu ceapă și usturoi, se pune într-un blender și se aduce într-o stare de cartofi piure.
Dacă nu există mixer stationar, îl puteți pune într-o cană adâncă și spargeți legumele cu un mixer submersibil. Sau răsuciți într-o mașină de tocat carne.
6. În același timp, borcanul și capacul pre-spălate sunt sterilizate în apă clocotită. Pentru a face acest lucru:
în partea de jos a unui vas mare am pus un prosop, o farfurie sau un fel de cârpă, astfel încât borcanele să nu atingă fundul vasului. Am pus borcanele și turnăm apă rece la vârf. În tigaie se toarnă și apă rece, de-a lungul gâtului borcanelor. Întoarceți placa și după ce fierbe apa, lăsați băncile "să fiarbă" încă 15 minute dacă un litru și 20 sau mai mult dacă băncile sunt mai mult.
Capacele pot fi puse în apă în bănci sau fierte separat timp de 5-7 minute.
Începem să pregătim caviarul
7. Puneți ouăle într-o cratiță și puneți focul mediu.
8. Adăugați o lingură incompletă de sare - 20 de grame, și o linguriță de zahăr - 10 grame de pastă de roșii, aproximativ 3,5 linguri - 100 de grame.
Dacă doriți, puteți adăuga usturoi sau proaspăt sau uscat.
9. Aducem masa la fierbere și gătiți încă 30 de minute. Dacă doriți să faceți ca grosimea caviarului, gătiți puțin mai mult.
10. La sfârșitul gătitului, timp de 5 minute, adăugați două linguri de oțet de vin (opțional).
11. Am răspândit caviarul fierbinte pe borcane sterilizate. Așezați caviarul în borcane până la capăt.
12. Închideți cu capacele sterilizate.
13. Aici este un caviar de squash pentru iarna ca magazin, am facut-o.
Puteți să-l păstrați într-un loc răcoros sau puteți să-l mâncați imediat, apoi să îl faceți și să îl păstrați.
Trimiteți-le prietenilor: