Dacă începe studierea parametrilor de bază ai oricărui produs alimentar, puteți vedea că, în plus față de valoarea energetică, există 3 componente de înaltă calitate: proteine, grăsimi și carbohidrați, dintre care cota este indicat de lângă calorii. În funcție de care dintre ele predomină, produsul este atribuit, respectiv, uneia dintre grupuri.
Dar dacă nu există probleme cu grăsimile, proteinele sunt percepute ca un material de construcție important, atunci rolul carbohidraților și împărțirea lor în cele simple și complexe nu este înțeleasă de fiecare persoană. Cum să nu vă confundați în abundența informațiilor?
De ce are nevoie organismul carbohidrati?
În același timp, a fost numit un dușman al glucozei, forțând nivelul zahărului din sânge sărituri, cauzând boli asociate, tulburări metabolice și, desigur, pierderea armoniei, care se referea atât pentru femei cât și bărbați. Dar acest lucru urmează imediat atrag atenția asupra faptului că prejudiciul transporta glucoza, provocând un salt rapid în zahăr, și, numai atunci când este consumat în mod frecvent. Impactul său este evaluat în funcție de indicele glicemic - un indicator care permite stabilirea ratei de degradare a carbohidraților. Glucoza pură are o GI egală cu 100 de unități, iar cu cât acest număr este mai mic, cu atât este mai slabă saltul de insulină.
- Rata de creștere a zahărului din sânge după masă depinde nu numai de compoziția chimică a alimentelor: chiar și carbohidrații complexi cu un indice glicemic scăzut pot deveni periculoși după un anumit tratament termic.
- De ce sunt produsele carbohidrati atat de "grele" in ceea ce priveste valoarea energetica? Datorită compoziției sale, pe bază de glucoză. 1 g de carbohidrați corespunde la 4 kcal, care ar trebui să fie amintit pentru cei care consideră nu numai calorah zilnic, dar și procentul de BZH.
Este important să înțelegem că hidrați de carbon sunt prezente în absolut orice produs alimentar, spre deosebire de grăsimi sau proteine, asa ca atunci cand vine vorba de dieta „carbohidrati liber“, ceea ce înseamnă excluderea rapidă glucide (simple), dar nu și utilizarea unor produse speciale cu zero.
Carbohidrați simpli și complexi - care sunt diferențele?
- Dacă sunt doar 1-2, aceștia sunt carbohidrați simpli (rapizi), care se pot baza nu numai pe glucoză, ci și pe lactoză, zaharoză, fructoză. Ei au cea mai mare rată de scindare și, prin urmare, apar aproape instantaneu în sânge, contribuind astfel la eliberarea de energie, care, de asemenea, moare la fel de repede. Aceste produse au un indice glicemic ridicat și sunt considerate nedorite pentru utilizarea zilnică.
- Lista produselor simple cu carbohidrați deschide zahărul de masă, băuturile carbogazoase și alcoolul, elementele cele mai "periculoase" cu cea mai mare valoare GI. Aceasta include pâine albă și produse de cofetărie, înghețată, ciocolată (atât întuneric cât și lapte), miere, date. Este de remarcat faptul că rata degradării carbohidraților este crescută în morcovii fierți, precum și în pâinea de secară.
Carbohidrații slabi sunt caracterizați prin valori GI de la 69 și mai jos; Cel mai mic grup de proteine este pește și carne. Astfel de produse în prezența activității fizice ar trebui să fie folosite 1,5-2 ore înainte de antrenament, ceea ce este important nu numai pentru atleți, ci și pentru cei care se află în curs de luptă pentru o figură frumoasă.
Tabel de carbohidrați complexi în alimentele convenționale
Vă aducem la cunoștință o masă de carbohidrați complexi. Lista de produse cu un indice glicemic scăzut, indicată în acesta, pentru toți adepții unei alimentații sănătoase ar trebui să devină un plan pentru compilarea unei diete zilnice.
Carbohidrați complexi: ce puteți mânca în timp ce pierdeți în greutate?
Astfel, se pune problema distribuției competente a tuturor tipurilor de carbohidrați în dieta zilnică. Mai ales dacă doriți să pierdeți în greutate eliminând masa de grăsime, care, după cum se știe, afectează nivelul zahărului. Cu toate acestea, merită să renunți la alimente la o rată ridicată de împărțire, sau ar trebui să alegeți componente diferite pentru meniul zilei în mod diferit?
Știri interesante:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: