Bucate din carne de pasăre

Akuteichars - pui cu sos de nuci

pui - 1 kg, decojite decojite - 350 g, ceapa - 2-3 capete, usturoi - 3-4 felii, adzhika - 1 lingura. grăsime - 50-70 g, verde cilantro - 1 ciorchine, un amestec de ierburi condimentate uscate - 1 linguriță. oțet, suc de rodie și sare - la gust.

Pui carcase pre-preparate tăiate în porții, puse într-o tavă. Umpleți carnea cu apă rece și gătiți la căldură scăzută, îndepărtând spuma emergentă. Carnea gata este scoasă, pusă într-un castron din fontă, se adaugă unt topit, ceapă tocată, adzhika și se toacă timp de 5-10 minute. Bureți supa. Nuci de 2-3 ori trecem printr-un polizor de carne. Gros într-un mortar de usturoi, sare și verde de coriandru, amestecat cu nuci de grâu, crescut în 3 pahare de bulion cald. Cu acest sos se toarnă carnea, sare și se agită timp de 10-15 minute. Cu puțin înainte de sfârșit, adăugați oțet (suc de rodie). O folosim fierbinte.

Akuchyshyitsarsh - pui cu sos de rosii

pui - 1 bucata (400-500 g), ulei - 70 g, rosii proaspete - 200 g, adzhika - 1 lingurita. usturoi - 2-3 felii, ceapa - 1-2 capete, unt - pentru prăjire, verdețuri de coriandru, patrunjel, mărar - 2-3 sprigs, sare - la gust.

carcasă prepreparată de pui tăiate în porțiuni, răspândite într-un vas de aluminiu sau oala cu unt preîncălzită și se fierbe până când lichidul este aproape complet evapora. Apoi adăugați ceapa tocată la carne și prăjiți până când ceapa este rumenită. Apoi, adăugați proaspete, tăiate în felii, roșii, adjika, usturoi zdrobit, sare și tocană timp de 15-20 de minute. Cu puțin timp înainte de a fi pregătiți să adormiți verdele mărunțite. Felul este foarte gustos atât la cald, cât și la rece.

Fumatul cărnii de pasăre

carnea de pasăre, produsele de sare sunt luate după cum este necesar.

Pregătită curcanul carcasei, de preferință uleios, tăiat de-a lungul sânului, se presară abundent cu sare, se lasă să se salveze timp de 1-2 zile într-un loc răcoros. Apoi puneți carcasa pe pardoseala împletită și fumați, întorcându-vă periodic, până când sunteți gata. În același mod prepelițele carcasei afumate, fazanii și alte tipuri de pene. Jocul afumat este prăjit pe o scuipă sau tigaie.

Chicken zhududochki în Abhazia

pui de stomac - 1 kg, bulb mare - 1 bucată, otet de mere - 6 linguri. otet de soia - 6 linguri. coriandru (sau hamei-suneli) - 1 lingura. Adjika, sare - la gust, verdeață de coriandru.

Ciclurile de pui se spală și se spală timp de aproximativ 20 de minute. Scoatem și tăiem în fâșii, le pui într-o tigaie și se prăjește într-o cantitate mică de ulei până când apare o crustă. Apoi o ceapa mare, feliata cu paie, marinata in otet de soia timp de 20-30 minute. Strângeți ceapa după marinadă. La stomac adăugați ceapă, coriandru, adiță, oțet de soia, sare ca gust. Toate se prăjește timp de 5-7 minute și insistă puțin sub capacul închis. Gata de a pune farfurie pe o farfurie, se presara cu ierburi de cilantru. Pentru a servi orice sos de fructe și boabe.

Pui sau curcan prăjită pe o scuipătoare

carcasă de pasăre, sare, adzhika, bulion, usturoi, verde - produsele sunt luate după cum este necesar.

Primul mod de pregătire:

Procesați carcasa de pui sau curcan în apă rece. Înainte de prăjire, puiul vechi sau curcanul poate fi fiert până la jumătate gătit, presărat cu sare, pus pe scuipat și prăjit peste cărbuni fierbinți. În procesul de prăjire, carcasa din exterior trebuie să fie unsată cu Adzhika și presărată periodic cu bulion. Pui gata preparat în porții, răspândit pe o farfurie și servit cu un sos picant (ashyzbal) din prune, prăjituri sau roșii.

Al doilea mod de pregătire:

Carcasele de pui preparate se presară cu sare, cu usturoi, cu sare și cu 1-2 fâșii de ciuperci, se pun pe o scuipă și se prăjește peste cărbuni fierbinți. Găsește puiul tăiat în porții, întins pe o farfurie. Serviți separat sos fierbinte.

Pui fiert sau curcan în Abhazia

carcasă de carne de pasăre, ceapă, rădăcini, adzhika, bulion, verde - produsele sunt luate după cum este necesar.

Pui sau carcasă de curcan (de preferință un conținut mediu de grăsime) pârli, intestin, clătite cu apă rece și apoi se pune într-o tigaie sau oala, se toarnă apă rece și se fierbe la foc mediu până la făcut. Pentru a face bulionul clar, adăugați un cap de ceapă, 1-2 bucăți de rădăcini aromatice. Scoateți puiul fiert, ușor rece, împărțite în porții, pus într-un castron și sezon sub formă de căldură adzhika bulion diluat (1-2 lingurite adzhika, 1 lingura bulion). Apoi, acoperiți vasul cu un capac, agitați-l de mai multe ori și mențineți-l timp de 30-40 de minute. Gătiți puiul să se așeze pe vas, decorați cu verde și ceapă, inele tăiate. Separat, se aplică sos akatsahur barbaris syzbal sau sos iute de nuc Arash syzbal.

Carne de pui umpluta pe o scuipa

pui - 1 bucată, ceapă - 2 bucăți, stafide - 1 pumn, prune - 2 mâini, rodie - 1 bucată, unt - 1 lingură.

Spăim puiul, frecați-l cu sare din interior și din afară. Puneți ceapa, prunele, stafidele printr-o mașină de măcinat cu carne, sare și toacă în unt într-o tigaie închisă. În umplutura finită, adăugați semințele de rodie și amestecați cu grijă, pentru a nu se rupe. Cu această umplutură vom mânca puiul, coaptăm gaura cu un fir dur. Legați picioarele de pui. Am pus puiul excitat pe un bivol, se prăjește până se pregătește. Serviți vasul cu sosuri și ierburi proaspete.

Pui prajit pe scuipat în stil abhazian

pui - 300-500 g, brânză de lapte acru - 50 g, usturoi - 1-2 felii, adzhika - 1 linguriță. verdeață de menta și chabera - 2-3 ramuri.

Îndepărtați carcasele găini din carne de pui în apă curgătoare, uscată, adzhika. Dulciuri (stomac și ficat) se topește bine, se amestecă cu brânză cu lapte acru zdrobit, adzhika, usturoi zdrobit și verdețuri. Cu acest amestec, puneți carnea de pui, puneți-o într-o scuipă și prăjiți peste cărbuni fierbinți până când fierbeți. Masa poate fi servită atât în formă integrală, cât și în bucăți porționate. Pe frigarui și joc.