Nocturile proaspete de fructe citrice pot transforma gustul multor feluri de mâncare, deoarece sunt folosite în mod activ în gătit. Când vine vorba de alegerea lor, este de obicei limitată la două opțiuni - o portocală sau o lămâie. În același timp, pe conturul fructelor printre fructele citrice care sunt obișnuite pentru noi, puteți găsi adesea multe alte fructe asemănătoare cu acestea. Exotice și, uneori, ciudate, ele par la început, dar merită încercate aceste fructe odată și acestea vor fi prescrise permanent în frigider. Unii bucătari au găsit deja aplicații practice, iar cele 10 fructe alternative ale familiei citrice se vor potrivi perfect în orice meniu.
- frunze de citron -
Degetul citron, el este, de asemenea, o "mână de Buddha" diferă de fructe alungite, asemănătoare cu degetele. Fructele nu au aproape nicio pulpă și suc, totuși chiar și bucătarii au găsit o utilizare utilă: din coaja sunt făcute în principal fructe confiate și pulpa este folosită ca aditiv de aromă la feluri de mâncare.
- Yuzu -
Acest fruct este un hibrid natural de mandarină și lămâie ichanskogo. Gusta ca un amestec de lamaie, mandarine si grapefruit, care, desigur, nu a putut fi lasata fara atentie. Gustul său intens de citrice poate accentua gustul unei game largi de feluri de mâncare, inclusiv pește, cocktailuri și deserturi.
- Pomelo -
Deși acest fruct nu mai este perceput ca fiind exotic, se consumă în cea mai mare parte în formă brută. Între timp, gustul său strălucitor, cu note de amărăciune, poate transforma salate, marinate, cocktail-uri sau, de exemplu, salsa.
- Tangelo -
Acest hibrid artificial a fost crescut în 1897 de către Walter Tennyson Swing prin trecerea tanzherin și grapefruit. Dimensiunea și forma ei seamănă cu o portocalie. Culinar este apreciat pentru juiciness și gust dulce și acru ușoară, cu un gust rece.
- Finger Lime -
In interiorul fructului ovala, care contine pulpa de fructe citrice, aspect similar cu ouă de pește. Combinat cu un gust acru cu un dram de pin parfum, această caracteristică face ca degetul de var ingredient ideal pentru salate decor și deserturi, precum și principalul favorit al multor stele Michelin, printre care Rene Redzepi.
- Kalamanci Lime -
În exterior, această citrice acră este ca o portocală. Aroma poate fi descris ca un amestec de lamaie, kumquat si var. Kalamansi sau var moscat este foarte popular în Filipine, și, mai recent, kalamansi găsește tot mai mulți admiratori printre bucătari bine-cunoscute.
- Lemon Meyer -
Spre deosebire de lamaie de obicei, această specie se caracterizează printr-o aromă bogată de coaja și fructul în sine - un gust dulce, pentru care este apreciat de bucătari, care adauga crud în salate și deserturi.
- Bergamot -
Un alt hibrid artificial, obținut ca urmare a combinației de portocale și citron. Pentru fructele de bergamot există un gust bogat și gust dulce. Carnea este potrivită pentru prepararea gemurilor și a marmeladelor și a coajei pentru coacere.
- Kumquat -
Fructele familiei de citrice au un gust dulce acid. Utilizați-l ca formă brută și aplicați pentru decorarea felurilor de mâncare. Există poate fi direct cu pielea, care are o aromă dulce-tartă.
- Var de sânge -
Este un hibrid de două frunze de citrice și mandarine Elendal. Varul cu gust dulce este utilizat pentru a accentua gustul diferitelor feluri de mâncare sau pentru a pregăti blocaje și sosuri din acesta.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: