10 Cele mai cunoscute case de șampanie, despre vin și vinificație

Producția de șampanie se ocupă de multe fabrici de vinificație și întreprinderi. Dar, unii dintre ei au fost lideri incontestabili de mulți ani, oferind consumatorilor calitatea și băuturile uimitoare. Îmi propun să se familiarizeze cu cele mai renumite case de șampanie, cunoscute în întreaga lume.

1. Veuve Clicquot Ponsardin

10 Cele mai cunoscute case de șampanie, despre vin și vinificație

Vaduva de la Clicquot poate fi considerata una dintre primele antreprenori. La vârsta de 27 de ani, la începutul secolului al XIX-lea, după moartea soțului ei, a moștenit o economie de vinuri de nivel mediu. Ea a decis să conducă lucrarea și a ridicat-o la înălțimi fără precedent. A cumpărat muntele la 18 km distanță. temnițele, le-au transformat în beciuri și le-au umplut cu sticle de șampanie.

Vaduva Clicquot a inventat o metoda de curatare a sampaniei pentru claritatea cristalelor, care este inca folosita de toti vinatorii din lume. De asemenea, deține invenția unui sârmă frenum (musle) pusă pe un dop, deoarece lichidul din sticlă este sub o presiune de aproximativ 5-6 atmosfere. Potrivit legendei, ea însăși a venit cu o etichetă de marcă portocalie pentru sticle de șampanie.

Produsele companiei Madame Clicquot au fost livrate la aproape toate curțile regale din Europa, potrivit unor surse, șampania Widow Clicquot a fost una dintre primele care au fost livrate în Rusia la masa regală.

Vaduva din Clicquot a trait o viata destul de lunga - 88 de ani. Ca cele mai apropiate rude ei nu au arătat nici un interes în a face vin, le-a lipsit de moștenirea lor, și trădat întreprinderea lor înfloritoare prietenului său și manager de Eduardo Verde, care a lucrat cu ea de la început până la sfârșit. Descendenții săi au întărit faima acestui brand, în prezent este una dintre cele mai renumite branduri de șampanie, este beată în 150 de țări ale lumii.

Până în prezent, costul unei sticle de șampanie "Veuve Clicquot Brut", în medie, lasă 2500 de ruble. "Veuve Clicquot Grande Dame" cu o etichetă de marcă portocalie pe o sticlă neagră costă aproximativ 10.000 de ruble. Costul celor mai bune vinuri în ambalaje exclusive poate ajunge la zeci de mii de dolari.

2. Moet și Shandon (MoetChandon)

De peste 250 de ani, această companie produce una dintre cele mai renumite și mai prestigioase mărci de șampanie. Inițial, practic, din primele zile, casa Moet Chandon a fost unul dintre principalii furnizori oficiali ai curților regale. Vina lui a fost dusă odată la Ludovic al XV-lea, iar Napoleon Bonaparte a intrat ocazional în imobil atunci când era afacerea în Champagne. Engleză Regele Edward al VII-lea și-a iubit atât de mult șampania, încât a fost mereu însoțit de slujitori care au purtat un coș cu două sau trei sticle pentru a umple paharul la prima cerere a monarhului. În prezent, casa Moet și Shandon are permisiunea regală de a furniza șampanie pentru regina Elisabeta a II-a a Marii Britanii. În plus, pentru aproape două decenii, șampania Moet și Shandon este șampania oficială a Premiului Globul de Aur.
Pe sticla cu șampanie există un arc negru cu o franjuri de aur, fixat cu o garnitură rotundă roșie sub gâtul sticlei. A fost inventat în 1886 și de atunci rămâne o parte neschimbată a produselor Moet Chandon.

3. Dom Perignon

4. Louis Roederer (Louis Roederer)

În întreaga lume, această marcă este cunoscută pentru "vinul de lux" - Louis Roederer Cristal. Uneori este numită și "băutura regală", deoarece a fost produsă pentru prima dată în 1876, în special pentru țarul rus Alexandru al II-lea. Casa "Louis Roederer" până la revoluția din 1917 a fost furnizorul oficial al vinului în fața instanței împăratului rus, mai mult de 60% din produsele sale fiind livrate Rusiei. Numele de șampanie Kristal a fost primit, deoarece a fost livrat în sticle de cristal special fabricate.

Casa lui Shaman a lui Louis Rohderer este una dintre puținele vinării de elită care au devenit familiare. În întreaga lume, șampania sa este un simbol al luxului și al aristocrației. Eticheta de aur de pe sticlă, cu un font grațios și monograme, confirmă sofisticarea băuturii și scopul ei pentru cei puternici ai acestei lumi.

Această casă de șampanie produce o mulțime de vin pentru afacerea de familie - aproximativ 3 milioane de sticle pe an, și șampania Cristal de Louis Roederer - doar 500 mii de sticle. Volumul redus de producție, prestigiul mărcii și calitatea excelentă a băuturii determină politica de prețuri a companiei. Șampania Louis Roederer Brut Premier costă de la 4300 de ruble. pentru o sticlă, Louis Roederer Cristal - de la 10 000 la 35 000 de ruble, în funcție de anul recoltei.

5. Piper - Heidsieck

Această șampanie este cunoscută ca o băutură de la Hollywood. Aproape de la început, el însoțește toate evenimentele festive legate de ceremonia de decernare a premiilor Oscar. A fost băutura preferată a lui Marilyn Monroe. În 1965, compania a creat cea mai mare sticlă de șampanie din lume - 1 m 82 cm, ceea ce corespunde creșterii actorului american de film Rex Harrison. A avut loc pentru a sărbători primirea lui Harrison Oscar pentru rolul său în filmul "My Fair Lady". Această sticlă uriașă corespundea volumului de 64 de sticle obișnuite și a fost umplute cu magnificul șampanie de epocă Piper-Heidsieck Brut din recolta din 1959.

Pentru a cumpăra șampanie Piper-Heidsieck Brut este posibil la un preț destul de mic de la 1500 rbl. pentru o sticlă.

6. Mumm (G. H. Mumm)

Compania G.H. MUMM își poziționează șampania ca un vin de adrenalină, sporturi extreme, călătorii și descoperiri. Timp de mulți ani a sponsorizat diverse evenimente legate de descoperirile tehnice și realizările sportive ale omenirii. Nu fără motiv, sloganul principal al companiei este fraza - "Curajul și dorința de descoperiri extraordinare".

Prețurile pentru produsele acestei companii sunt destul de democratice, de exemplu o sticlă de MUMM Cordon Rouge costă de la 2500 de ruble.

7. Cercul (Krug)

Credinta principala a acestei case de sampanie este calitatea si rezistenta. "Politica lor strictă și foarte conservatoare de menținere a vinului timp de mulți ani înainte de eliberarea ei spre vânzare pare aproape incompatibilă cu ritmul lumii moderne. dar, din fericire, oferă cea mai înaltă calitate, maturitate și complexitate ", a remarcat Robert Parker.

Această companie nu urmărește numărul, produce aproximativ 100 mii de sticle pe an. Suprafața propriilor sale podgorii este mică - doar 20 de hectare, și cumpără cele mai bune struguri de la 56 de hectare. cele mai bune podgorii ale Champagne. Vinul este fermentat în butoaie mici din lemn și apoi îmbătrânit în sticle timp de cel puțin 6-8 ani. Datorită acestui fapt, vinul dobândește un gust complex și ușor de recunoscut și capacitatea de a îmbătrâni nobile în sticlă.

Vinurile din această casă de șampanie sunt una dintre cele mai "joace", calitatea lor rămânând neschimbată sau chiar se îmbunătățește cu timpul. Aceasta este vina așa-numitei "implementări tardive", deoarece acestea pot fi în vârstă de 30 și 40 de ani.

Este clar că o astfel de băutură nu poate fi ieftină, o sticlă de șampanie Krug costă între 12 000 și 25 000 de ruble pe sticlă.

La licitația de vin din Hong Kong, o sticlă de șampanie în 1928 din colecția Krug Collection a fost achiziționată pentru 21.200 de dolari.

8. Paul Roger (Pol Roger)

Această casă de șampanie a fost fondată în 1849 de Paul Roger și este în prezent administrată de cei doi strănepuși ai săi. Produce unul dintre cele mai bune vinuri de șampanie care pot fi păstrate timp de 30 de ani sau mai mult, ceea ce îl face foarte atractivă pentru colectorii de vin.

Un mare fan al șampaniei acestei case a fost Winston Churchill, care a spus odată: "Nu pot trăi fără șampanie. După victorie, merit, iar după înfrângere am nevoie de ea. " Compania Pol Roger special furnizat pentru vin are un volum de sticle special fabricate din 1 pint imperiale (0, 57 l), care a fost aplicat într-un majordom Churchill ora ei 11 dimineața după trezire.

Această companie produce aproximativ 1,5 milioane de sticle de vin pe an și stabilește prețuri de clasă mondială. Șampania Pol Roger Brut costă de la 3000 de ruble, iar Pol Roger Cuvee Sir Winston Churchill de la 10 000 de ruble.

9. Bollinger

10. Salon (salon)

Salonul este una dintre cele mai mici case de șampanie mici care și-au început activitatea cu 1 hectar de podgorie, cumpărat în 1911 de Eugene Eme Salon. Fiind un spectator de restaurante și un cunoscător al celor mai bune vinuri franceze, Salon a simțit că ar putea crea un vin complet unic de o calitate de neegalat, cu proprietăți extraordinare. Intenția lui era să creeze șampanie exclusiv pe baza Chardonnay și numai în anii celor mai bune recolte. Nu voia să facă o producție mediocră.

Volumul producției a fost extrem de mic - aproximativ 50.000 de sticle, și nu în fiecare an. Această abordare a creat încă de la început gloria șampaniei pentru o băutură de lux - extrem de rară, prestigioasă și costisitoare. Primele probleme i-au făcut un nume, iar în anii 20 ai secolului al XIX-lea Salonul a devenit "vinul instituției" în restaurantul francez legendar "Maxim".

După moartea Salonului, posesia sa a fost de două ori revândută, dar noii proprietari mențin marca Salonului, iar vinul este încă făcut numai din cele mai bune struguri. În ultimii 30 de ani, vinul a fost produs în medie o dată la trei ani.

În mod surprinzător, prețurile pentru o astfel de șampanie exclusivă sunt relativ mici, de la 13 000 de ruble pe sticlă.