Artistul S. Tyunin
Ultimele două decenii, lumea științifică fascinat de vitamina D. Poate că revoluția nu a avut loc pe o scară mai mică, atunci când Linus Pauling a formulat teoria cu privire la beneficiile de vitamina C. Unii entuziasti-oameni de știință spun chiar că Pauling a spus, bine, doar a făcut o greșeală în scrisoarea.
Rezultatele mii de studii indică faptul că lipsa vitaminei D crește riscul de a dezvolta boli cardiovasculare, scleroză multiplă, anumite tipuri de cancer și chiar psoriazis. Autoritățile din domeniul sănătății susțin că statisticile nu sunt atât de clare, deci este prea devreme pentru a recomanda vitamina D ca agent curativ și preventiv.
Ce este și cum funcționează?
Vitamina D este o substanță inertă solubilă în grăsimi (prohormon), din care organismul în sine sintetizează hormoni specifici. Prima substanță este numită D3. sau colecalciferol și se poate forma sub influența ultravioletului B (lungime de undă de 280-320 nm) sau poate proveni din hrana animalelor. Al doilea este D2. ergocalciferol, - nu este sintetizat sub influența luminii, ci vine în corpul nostru numai cu alimente, de exemplu, cu unele specii de ciuperci (Figura 1).
Figura 1. Formule de vitamine D2 și D3
Figura 2. Vitaminele D (D2 și D3) intră în corpul nostru cu alimente și sunt sintetizate în piele sub influența ultravioletului. Dar singure aceste substanțe sunt inactive din punct de vedere biologic. Ele se confruntă cu două etape de transformare, ca urmare a obținerii hormonului activ calcitriol. El este cel care începe să acționeze asupra celulelor, organelor și țesuturilor
Cea mai importantă funcție, care este responsabilă pentru vitamina D, este formarea și reînnoirea țesutului osos, deoarece fără ea nici calciu, nici fosfor nu sunt absorbite în organism. Dar are multe alte sarcini. Printre acestea - reglementarea diviziunii celulare și gestionarea diferențierii celulelor, reglarea răspunsului imun și secreția de hormoni. În cazul în care această vitamină are astfel de oportunități?
În celulele multor organe și țesuturi, în nuclee și membrane, există receptori de calcitriol (ei se numesc VDR, din receptorul vitaminei D). Ele sunt atașate la 1,25 (OH) 2 D, activează acești receptori și, la rândul lor, acționează genele care codifică anumite proteine - include sinteza acestor proteine. Receptoarele VDR sunt prezente în celulele creierului, inimii, pielii, glandelor mamare, intestinelor, organelor genitale - în mai mult de 40 de organe și țesuturi. Există dovezi că 3% din genomul uman este reglat de hormonul 1,25 (OH) 2 D. Poate că acest lucru explică acțiunea sa diversă și diversă (Figura 3).
O soluție foarte simplă
Angajații multor centre de cercetare sunt acum încearcă să răspundă la întrebarea dacă deficit de vitamina D creste riscul unei permanente osteoporoza nu numai, ci, de asemenea, cancer, diabet, psoriazis, scleroză multiplă și alte boli teribile? Presupunerea că lumina soarelui poate proteja împotriva cancerului a fost formulată pentru prima dată în 1937 de Sigismund Peller și Charles Stephenson. Apoi, în 1941, a constatat că mortalitatea cauzată de cancer depinde de lățimea rezidenței: cu cât este mai aproape de ecuator, cu atât mai puțini mor de cancer.
Multe dintre rezultatele nu au fost rezultatul studiilor clinice de vitamina D și de calciu în asociere cu vitamina D (pentru că știm că nu numai la femeile aflate la menopauza, osteoporoza, ci și bărbații începe la o anumită vârstă). În acest caz, experimentul a fost inițial vizat de celălalt (pentru a preveni fragilitatea scheletului legată de vârstă), iar izolarea efectului este de asemenea dificilă.
Se estimează chiar că o creștere a sângelui 25 (OH) D la fiecare 25 nmol / l reduce riscul de cancer cu 17%. Oamenii de știință observă, de asemenea, că dacă nivelul vitaminei este suficient, chiar dacă acestea apar, sunt mult mai puțin agresivi și mai ușor de manevrat.
Cu studii epidemiologice, precum și cu studii statistice, nu totul este neted. Ele arată că, în mai multe latitudinile nordice, rata de deces din cauza cancerului este de obicei mai mare decât în partea de sud, care este de boala ucide mai mulți oameni - pentru fiecare 10 ° din producția anuală de latitudine vitamina a crescut cu 50%. (Desigur, vorbind aici, la nord și sud, avem în mintea noastră, emisfera nordică.) Dar dacă examinați statisticile morții într-o singură țară, calendarul anului, relația sa cu soarele nu este detectat întotdeauna. În general, în multe țări din nord, în sezonul de iarnă, mai mulți oameni mor, dar nu în totalitate. De asemenea, nu există întotdeauna o dependență clară a morții de anumite boli (cancer, boli cardiovasculare, etc.) pe sezoane și latitudine. De exemplu, Norvegia nu confirmă faptul că mai mulți oameni mor de cancer în timpul iernii, și mai mult în nordul țării. Dar cercetătorii au găsit o explicație: în nord, mănâncă o mulțime de pești grași, și acest lucru compensează lipsa de iluminare UV. Dar oamenii de știință norvegieni au găsit o altă dependență evidentă: în iarna și primăvara ei dezvăluie cele mai multe boli oncologice.
Care este mecanismul de apărare posibil al vitaminei D? Aproximativ zece mecanisme sunt propuse și toate acestea sunt într-o anumită măsură legate de acțiunea sa foarte puțin cunoscută asupra celulei. vitamina solara regleaza cresterea, diferentierea celulelor si apoptoza, inhibă creșterea vaselor de sânge, efect anti-inflamator și așa mai departe. De fapt, multe studii 1,25 (OH) 2 D a inhibat creșterea celulelor tumorale in experimente in vivo și in vitro, a inhibat factorul vascular la șobolani creșterea și inhibarea sintezei prostaglandinelor.
Acum faceți chiar încercări de a trata (sau cel puțin face mai puțin agresiv) unele tumori cu vitamina și derivații săi. Acum, nu există o sută de studii clinice, prin urmare, poate că în curând ceva va deveni clar. Clinica "Charite" (Berlin, Germania) face, de asemenea, studii clinice pentru tratamentul vitaminei D cu scleroză multiplă.
Cât ar trebui să fie
Normele vitaminei D
În principiu, o persoană care mănâncă variat în mod regulat și pentru perioade lungi de timp este în aer liber ar trebui să nu lipsit de vitamina D (excepție - persoanele cu pielea inchisa la culoare, care previne producerea melaninei de vitamina). Dar aceasta este problema, că modul modern de viață implică camere închise și mâncare monotonă în grabă. Prin urmare, astăzi o mulțime de oameni de pe Pământ au un nivel scăzut de calcidiol în serul de sânge - potrivit unor estimări, un miliard de oameni, inclusiv mai mult de jumătate dintre femeile care au ajuns la menopauză.
Conform măsurătorilor pe scară largă, o treime din populația SUA se află în zona de risc "insuficient de consum", adică are o vitamină A mai mică de 75 nmol / l. Cel mai surprinzător este faptul că, chiar și în țările solare - în India, Pakistan, Iran, China - 60-80% din populație nu ating această cifră. Motivele principale - starea de lungă durată în spațiile închise, culoarea pielii întunecate, cantitatea insuficientă de pește din dietă.
Totul este simplu cu mâncarea. Principala sursă de vitamina D2. sau ergocalciferol, unele ciuperci. Nu șampiunele din sere, ci "sălbatic": diverse surse sunt numite shiitake, ciuperci albe. Vitamina D3 se găsește în produsele de origine animală. Este destul de abundent în ficat de pește, mai puțin în pește gras, și chiar mai puțin în lapte, unt, brânză, gălbenuș de ou (a se vedea tabelul).
Conform recomandărilor actuale, o persoană are nevoie de 600 ME pe zi. Această doză poate fi obținută cu alimente numai dacă mâncați un pește gras. Și astfel, într-o viață normală, din hrană, obținem maximum 10% din norma zilnică a vitaminei D. Prin urmare, fără soare, nu se poate face în nici un fel.
Baile de soare sunt necesare în același timp destul de lung. Iată o recomandare: 30 de minute la soare în fiecare zi. Dacă faceți o plajă în Spania sau California (latitudine 38 °), apoi 12 minute de băi de soare pe zi, cu 50% din corp deschis, vă va oferi 3000 UI pe zi. Sau, doza minimă de eritem (MEd), adică expunerea la soare, care dă o ușoară înroșire a pielii după 24 de ore, este echivalentă cu producția de 10-20 mii UI de vitamină. Bineînțeles, fără produsele de protecție solară care îi blochează sinteza.
Mulți cititori amintesc probabil că medicii recomandă evitarea luminii solare directe din cauza pericolului de a contracta cancer de piele. Astăzi, având în vedere datele despre vitamina D, este totuși recomandat să luăm scurgerea de plajă scurtă, dar cel mai important - există pești mai grași. (Și, dacă este necesar, să luați suplimente alimentare în timpul iernii.)
De altfel, din moment ce toamna și soarele de iarnă și foarte puțin vitamina scade în mod inevitabil, la sfârșitul verii, valoarea sa trebuie să depășească 80 nmol / l, pentru a avea suficient pentru iarna. În cazul în care fanii vor accepta Solarii aceste informații ca un ghid de acțiune, acestea ar trebui să aibă în vedere faptul că multe alte lămpi UV dau un spectru, nu la fel ca Soarele, - ultraviolete A (320-400 nm) și nu B (280- 320 nm). Prin urmare, în solariu puteți obține un ton de piele destul de sănătos, dar nu refaceți stocurile de vitamina D.
Grupuri de risc
Cine nu are suficientă vitamină D? Desigur, persoanele în vârstă, care rareori ies pe stradă, copiii alaptati (dacă mama nu petrec suficient timp la soare), și toți cei care trăiesc în latitudinile nordice (la nord de 42 ° - care este, este atât Moscova și Sankt-Petersburg ) .. Cu toate acestea, nu numai ei. Există oameni care pur și simplu evită soarele - protejează pielea sau consideră că iradierea ultravioletă este dăunătoare și se tem de ea. Și chiar și atunci când mergem la plajă, de obicei luăm cu noi un set întreg de protecție solară. Ele protejează într-adevăr pielea de arsuri solare, dar, în același timp, blochează producerea de vitamina D. După cum sa menționat deja, sunt oameni negricios la risc. Ei au nevoie de mai multe ori mai mult timp pentru a dezvolta aceleași cantități de vitamina D.
Motivul este clar: vitamina D - solubilă în grăsimi, aici este depozitată în exces de țesut adipos subcutanat și devine extrem de inaccesibilă. Se estimează că o femeie cu o greutate normală de 35% din vitamina D este distribuită în țesut adipos, 30% în ser, 20% în mușchi și 15% în alte țesuturi. Femeile cu trei sferturi din greutatea lor supraponderală sunt stocate în țesut adipos.
Figura 4. Pentru persoanele care suferă de obezitate severă, riscul de apariție a cancerului aproape se dublează comparativ cu norma. Există motive să se creadă că aproximativ 20% din creșterea riscului (zona umbroasă) reprezintă contribuția unei scăderi a concentrației de vitamină D
Deci, nu te grăbi la extreme. Cu mulți ani în urmă, ei au spus că ouăle sunt foarte dăunătoare, atunci, îmi amintesc că au existat campanii de combatere a sării, zahărului și roșiilor. Apoi, am aflat brusc că este rău să se facă plajă și se întâmplă melanomul, iar acum ei spun că fără soare trăiește corpul, dar e rău. Temperamentul și rezonabilitatea au fost întotdeauna cea mai bună recomandare.
Trimiteți-le prietenilor: