Vinete cu nuci în georgiană - o gustare foarte satisfăcătoare și incredibil de gustoasă, cu caracterul său! Pregătirea sa nu necesită abilități sau cunoștințe speciale, ci doar o dragoste pentru gătit și dorința de a vă place pe tine și pe cei dragi. În plus, la un preț accesibil!
Rețetă tradițională pas cu pas
- 60 g de patrunjel;
- 550 g de vinete;
- 3 g de piper roșu;
- 270 g nuci;
- 1 ceapă;
- 5 g de hamei-suneli;
- 3 bucăți de șofran;
- 7 ml de oțet de vin alb;
- 60 g coriandru proaspăt;
- 70 ml de ulei de floarea-soarelui.
Câți de gătit - 50 de minute.
Conținutul caloric la 100 g este de 247 kcal.
Cum sa gatiti vinetele cu nuci in georgiana:
- Vinetele se spală și se taie de-a lungul mai multor felii. Grosimea lor nu trebuie să depășească un centimetru;
- Slabeste abundenta sare pe ambele parti si lasati timp de o jumatate de ora, astfel incat extraordinara amaraciune a dispărut. După aceea, clătiți bine legumele;
- Pe o cantitate mică de ulei, prăjiți-le și trageți-le pe un șervețel pentru a elimina excesul de grăsime;
- Usturoiul și ceapa trebuie să fie slăbiți din coji și apoi tăiați cu un cuțit;
- Spălați verdele (și pătrunjelul și coriandrul) și tăiați;
- Nucile se încălzesc ușor într-o tigaie și se îndepărtează cojile ori de câte ori este posibil. Treceți-le printr-o mașină de măcinat cu carne sau măturați într-un mixer împreună cu usturoiul și toate condimentele uscate;
- Într-un castron mic, amestecați masa de nuc cu ceapă, ierburi, oțet de vin și sare. Dacă nu există oțet, acesta poate fi înlocuit cu suc de rodie - deci va fi și mai gustos;
- Se amestecă masa. Nu trebuie să fie uscat, dacă este necesar, adăugați puțină apă fiartă;
- Pe felii răcit de vinete puneți pasta, nu strat prea subțire;
- Îndoiți benzile în jumătate sau rotiți-le în role. Sosul rămas poate fi adăugat direct de sus;
- Pentru a pune într-un loc răcoros pentru o oră sau două, decorați-vă cu verde și inele de ceapă.
Vinetele se rotesc în stil georgian
- 70 g de cilantru;
- 3 vinete;
- 4 g de hamei-suneli;
- 40 ml de ulei de floarea-soarelui;
- 1 ceapă albă;
- 140 g nuci;
- 1 cățel de usturoi;
- 20 boabe de granat;
- 3 ml de suc de lamaie.
Câți de gătit - 45 de minute.
Conținutul caloric la 100 g este de 100 kcal.
- Spălați vinetele și tăiați pedicelurile, tăiați fătul în mai multe bucăți de-a lungul acestuia. Benzile rezultate, dacă sunt foarte amare, se presară cu sare și se lasă să stea cel puțin o jumătate de oră, apoi se clătește sarea;
- Dacă legumele nu se îngroașă, pot fi prăjite în unt într-o tigaie mare. Pentru a reduce conținutul caloric, uleiul nu poate fi utilizat deloc;
- Se curăță ceapa fină și se prăjește într-o tigaie din apropiere;
- Tăiați nucile într-o pulbere din blender;
- Aici este castron adauga ceapa prajita, verde spălate și tocate, cățel de usturoi decojit, suc de lămâie, condimente și toate împreună pentru a ucide o pastă;
- Dacă este necesar, dacă pasta este prea uscată sau gustul de nuci este prea puternic, trebuie diluat cu apă și ucis din nou;
- Dungi deja răcite de legume ar trebui puse pe palma unei bucăți;
- Pe marginea degetelor puneți o lingură de umplutură, iar a doua mâna răsuciți ușor ruloul. Faceți același lucru cu toate dungile;
- Așezați rolele pe o singură placă și pe partea de sus cu presărate cu verdele dvs. preferat și semințele de rodie.
Citiți cum să gătiți pilaf într-o multivarcă de miel. Fotografiile noastre pas-cu-pas vă vor ajuta să faceți un fel de mâncare delicioasă.
Citiți cum să preparați cotletul de pui suculent. Rețeta este aici.
Vinete umplute cu nuci
- 170 g de brânză tare;
- 4 vinete;
- 220 ml smântână;
- 5 g ierburi provensale;
- 120 g nuci;
- 5 g de sare.
Cati sa gatesti - 1 ora si 15 minute.
Conținutul caloric la 100 g este de 139 kcal.
- Legumele se spală și se îndepărtează tulpinile. Taie-le în trei părți;
- Se fierbe apa și se pune în ea timp de 20 de minute bucăți de vinete;
- Scoateți umezeala, îndepărtați o linguriță cu capăt ascuțit, alegeți cu grijă o bucată de celuloză în centrul fiecărui cerc. Ar trebui să fie un mini-cupe. Nu pierdeți fundul sau pereții în nici un fel;
- Piulițele se taie cu un cuțit sau un bolț;
- Branza de brânză direct în feluri de mâncare cu smântână, adăugați nuci și condimente aici, amestecați totul. Ar trebui să aibă o cremă groasă;
- Bucăți de vinete în grătar cu o cantitate mică de sare și umpleți umplutura până la margine;
- Coaceți-le la 180 de grade Celsius timp de aproximativ o jumătate de oră. Formă, unde vor fi "cupe", aveți nevoie de puțin ulei;
- Serviți cald sau rece, puteți cu garnitură. Decorați cu o ramură de cilantru.
Rețeta pentru o rolă de vinete ascuțite
- 40 g de semințe de rodie;
- 15 ml de Adjika;
- 6 vinete;
- 80 ml de apă;
- 180 g nuci;
- 15 ml de oțet;
- 30 g de migdale;
- 4 cuișoare de usturoi;
- 30 g de mărar;
- 7 g de hamei-suneli;
- 30 g de cilantru;
- 3 g de șofran.
Câți de gătit - 45 de minute.
Conținutul caloric la 100 g este de 98 kcal.
- Legumele sunt spălate și tăiate în benzi, cu o grosime de cel puțin o jumătate de centimetru. Se prăjește într-o tigaie de gratar sau într-o tavă convențională, cu adaos de ulei pe ambele părți;
- Îndepărtați nucile cu usturoi printr-un măcinător de carne;
- Toate verzile clateste si se taie, se amesteca cu nutmass;
- Adăugați adzhika, toate condimentele, oțetul, semințele de rodie și puțină apă. Pasta rezultată trebuie să fie omogenă. Cel mai bine este să amestecați cu un blender;
- Puneți o jumătate de coardă de usturoi și acoperiți a doua parte;
- Puneți în farfurie, decorate cu verde și cu o rodii suplimentară, puteți pune jumătăți de smochine.
Sfaturi utile
Vinetele foarte rar nu sunt amare. Singura modalitate de a scăpa de această amărăciune este sarea obișnuită. Practic fiecare rețetă spune acest lucru - și acest lucru este cu adevărat important. Cu cât legumele stau mai mult cu sare, cu atât mai multă amărăciune o părăsește.
Dar nu se recomandă pulverizarea produsului cu apă clocotită. Din acest motiv, nu se pierde numai proprietățile utile, ci se deteriorează și structura pulpei. Ea devine prea moale, se rupe ușor, deoarece pielea nu o ține. Această metodă este adecvată numai pentru ceapă amară sau pentru albire.
În Georgia, nucile sunt foarte venerate, dar e în regulă dacă luați în rețetă migdale, coji, alune. Gustul va fi diferit de cel tradițional, dar nu va deveni mai rău. Unele gospodine adaugă la umplut chiar fructe uscate, de exemplu, prune. Aici, experimentele sunt binevenite, de exemplu, brânza și smântâna sunt folosite într-una din rețete.
În prima rețetă, umplutura este numită "satsivi". Acesta este un sos georgian tradițional, care poate fi folosit și în alte feluri de mâncare. Sunt condimente, în special hamei-suneli, care sunt importante în bucătăria georgiană. Desigur, puteți încerca și alte sosuri. De exemplu, tkemali.
Cilantro este o altă componentă importantă. Acest verde poate fi, de asemenea, considerat național, deoarece este folosit la egalitate cu mararul. Fără verdeață, umplutura își va pierde prospețimea, astfel încât chiar și în timpul iernii nu merită să renunțe.
Vinete cu nuci - o gustare gustoasă incredibil de gustoasă, care merită să fie pe mesele oricărui popor. Original, nutritiv și parfumat! Este o plăcere să o gătești și să mănânci este o plăcere întregă a paradisului!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: