Cognacul a fost mult timp un nume de uz casnic - această băutură tare a apărut în orașul francez Cognac din departamentul pitoresc Charentes. Aici sunt cele mai bune stridii din întreaga țară, în adevăratul sens al castele de basm (de exemplu, Crazannes Castelul de „Motanul încălțat“), celebrul Fort Boyard și servicii excelente de hotel.
În Cognac, se produce o altă băutură alcoolică foarte interesantă - Pineau des Charentes. Acest aloe aurie sau apos (în funcție de struguri) Vin - compus alcool etilic și mustul de struguri, urmată de îmbătrânire în butoaie de stejar.
O asemenea combinație ciudată se datorează întâmplării: la sfârșitul secolului al XVI-lea, un distilator împrăștiat nu a observat mirosul ascuțit de must în cilindru și a turnat acolo alcool obișnuit. Bineînțeles, era supărat. Nici un vin nu se poate face acum, totul este rasfatat, credea distilerul. A lăsat cilindrul în picioare în colțul din spate al pivniței, plângând cât de mult din materialul vinicol a plecat să-și piardă. Numai după câțiva ani a reușit din nou să vină peste un butoi, fără să-și dea seama mai întâi ce era în lichid. La propria lui primejdie, omul a încercat lichidul pe limbă și puternic
Cu toate că, în ceea ce privește Pineau des Charentes folosesc adesea termenul de „vin licoros» (vin de lichior), numesc vin în sensul strict al cuvântului nu se poate, pentru că producția procesului de fermentare are loc. Prin urmare, el se referă la o clasă specială de băuturi alcoolice - misteri.
Ca și tovarășul său celebru, Pino are dreptul la propria "denumire" (numele la locul de producție). Aceasta înseamnă că orice produs Pino produs oriunde în afara regiunii Charente, chiar dacă este 100% compatibil cu tehnologia, va fi, de fapt, considerat un fals.
Pinot subliniază perfect gustul de pere și mere coapte, astfel încât este adesea furnizat la Tartu cu această umplutură
Producerea Pinot de Charentes nu este deloc râs - există mai mult de o duzină de reguli pentru fabricarea sa. Și nimeni nu poate fi încălcat, altfel comisia specială de monitorizare a producției alcoolice vă va lua dreptul de a fi fabricat. Deci, dacă vă imaginați că sunteți încă un masochist și totuși ați îndrăznit să vă deschideți propria producție de Charente Pinot, atunci asta trebuie să știți.
În primul rând. ca și în producerea oricărui vin, trebuie să urmați indicatorul de randament. Aceasta înseamnă că dintr-un hectar de pământ trebuie să fie colectată exact aceeași cantitate de struguri, astfel încât nucile de struguri să nu diminueze pământul, iar boabele însele erau mai bogate în gust.
În al doilea rând. alcool Pinot să fie produse în aceeași zonă ca și cea a mustului, și, de asemenea, să conțină cel puțin 170 de grame de zahăr per litru (acest parametru este considerat Pino vin de desert). În multe privințe, acest lucru explică de ce numai micile companii de familie produc mister, care nu trebuie să aibă grijă de transport.
În al treilea rând. Expunerea minimă la Charente Pinot nu poate fi mai mică de un an. Dacă a fost în vârstă de 5 ani, Vieux Pineau va apărea pe etichetă. Iar inscripția Extra-Vieux Pineau înseamnă că perioada de îmbătrânire este de 10 ani sau mai mult. Cetatea misterilor poate fluctua în intervalul de 16-22%.
Misterul este păstrat ca un coniac: într-o cameră rece, întunecată, sticlele se află în poziție verticală.
Pentru comoditatea dvs., ne-am compilat un memoriu despre Pinot de Charentes.
Struguri: Folle Blanche, ugny Blanc, Colombard, Semillon, Sauvignon Sauvignon, Montils, meslier Saint-François, zhyuranson Blanc, Merlot Blanc, Cabernet Sauvignon, Merlot Noir, Cabernet Franc.
Expunere: minim 18 luni, din care 12 - în butoaie de stejar.
Cetatea: de la 16 la 22%
Culoare: galben pal la bogat în aur, cu o culoare reflecții profunde. „Teardrop“ trebuie neapărat să fie format prin rotirea pe pereții de sticlă.
Aromă: În același timp, bogat și elegant; Notele de tei și frunze de smochine sunt amestecate într-o paletă aromatică cu piersici, prune, migdale și gutui. În inima piramidei sunt note de vanilie și miere.
Gust: după un "atac" rapid al ansamblului fructelor de mai sus, vă aflați în ostatici într-un gust generos și lung. Nu te lasa cu bogatia aromata. Dar recunoașteți - nu doriți să pierdeți legăturile dulci ale acestui vin delicat și delicat.
Aflați mai întâi despre noile știri turistice și turism gastronomice
Trimiteți-le prietenilor: