Supă de ciuperci

Supa de ciuperci diferă de celelalte prin aroma uimitoare și gustul strălucitor. Astfel de supe sunt utile și foarte nutritive.

Sfaturi utile

Supa de ciuperci poate fi preparată din orice ciupercă: proaspătă, sărată, uscată;
Cele mai aromate și mai bogate sunt supele din ciuperci și pești roșii;
Ciupercile uscate trebuie să fie înmuiate câteva ore în apă rece înainte de prepararea supă. Apoi, această apă trebuie filtrată și adăugată în timpul gătitului într-o cratiță (în apa principală pentru supă). Astfel, în supă gustul și mirosul de ciuperci se vor manifesta cel mai clar;
ca și componente pentru supa de ciuperci pot servi diverse legume și cereale (hrisca, orz, orez, cartofi, morcovi si ceapa, etc ....);
din ciuperci este posibil să se pregătească diferite tipuri de supe: supa obișnuită, supă-mash, supă de cremă. Pentru piure de ingrediente supa trebuie mai întâi prăji fiecare separat, apoi se adauga supa de ciuperci și se amestecă într-un blender. Supa de supă se distinge prin prezența în compoziția sa de cremă și unt.

Supă de ciuperci clasică cu cartofi

ciuperci proaspete (orice) - 500 g
Ulei de floarea-soarelui - 30 g
apă - 2 l
cartofi - 5 buc.
morcovi - 2 buc.
ceapa - 1 buc.
unt - 1 lingura.
frunze de dafin, sare, piper, patrunjel

Ciupercile curățate, spălate, tăiate în bucăți mijlocii și se prăjeau în unt. Se îndoaie într-o cratiță și se toarnă apă fiartă (2 litri). Se fierbe timp de 30 de minute la căldură scăzută. Apoi adăugați cartofii brute tăiați în tigaie. Morcovi și ceapa se taie, se prăjește în ulei vegetal și, de asemenea, se adaugă la supa. Se condimentează cu sare. Pepper, pune o frunză de dafin și gătește pentru încă 20-30 de minute până când cartofii sunt complet gata.

În plus față de aceste ingrediente, puteți adăuga niște cereale sau vermicelli la supă. Ar trebui să fie pus împreună cu cartofii.

Supă de supă de ciuperci uscate

ciuperci uscate (orice) - 100 g
Unt - 50-100 g
smântână - 1 pahar
făină - 2 linguri.
sare, piper - la gust

Ciupercile se înmoaie în apă rece timp de câteva ore. Se fierbe ciupercile în aceeași apă timp de 1,5 ore la căldură scăzută. Apoi aduceți volumul de lichid la 3 litri, adăugați sare, piper și gătiți timp de încă 30 de minute. Adăugați untul.

Separat se pregătește sos de smântână. Smântână și un puț mic se amestecă bine, se adaugă făină și se toarnă sosul rezultat într-o cratiță cu supă.

O astfel de supă poate fi servită bine cu găluște sau vermicelli, presărată cu ierburi tocate.