Înainte de gătit, ciupercile trebuie sortate cu atenție, spălate, curățate și verificate pentru viermi. Dacă acestea sunt mari, se recomandă tăierea în mai multe părți, iar ciupercile mici pot fi adăugate în întregime. Dacă se folosesc alimente uscate, acestea trebuie să fie înmuiate câteva ore în apă rece.
Mai jos, în articol, puteți alege una dintre opțiunile pentru gătit un fel de mâncare delicioasă. Dacă se dorește, ingredientele suplimentare pot fi modificate în funcție de preferințele lor.
Supă de ciuperci cu ciuperci proaspete de bolete pe bulion de pui
Din solyanka, puțini vor refuza, bineînțeles, dacă nu există probleme cu digestia. Dar poate fi gătit nu numai cu pește, carne și produse afumate, ci și cu ciuperci de pădure proaspete. Dacă nu există posibilitatea de a folosi astfel de ciuperci, atunci este posibil să cumpărați ciuperci de ciuperci sau ciuperci obișnuite. Acestea trebuie să suporte un tratament termic lung pentru a evita riscul otrăvirii.
- 300 de grame de ciuperci de origine forestieră (de exemplu - ciuperci albe)
- 1,5 litri de bulion
- 100 de fasole rosie.
- 450 g conserve de conserve de fasole.
- 1 bucată de morcovi.
- 2 bucăți de cartofi de dimensiuni medii.
- 1 bucată de ceapă.
- 50 de grame de unt.
- Sare alimentară, condimente, verdeață și măsline conform preferințelor.
- Pentru a înmuia fasolea, trebuie să fie înmuiată timp de aproximativ 12 ore. Este mai bine să faceți acest lucru seara, pentru a începe gătitul în dimineața. Se scurge apa, se clătesc fasolea, apoi se gătește până se pregătește. Nu se recomandă sarea de apă. Dacă nu aveți suficient timp, puteți cumpăra fasole conservată în borcane, nu aveți nevoie să-l îmbibați.
- Se taie ceapa pe cont propriu și se prăjește morcovii pe o răzătoare medie.
- Ciupercile se umple cu apă timp de câteva ore, apoi se curăță și se clătesc cu apă curentă. Se recomandă utilizarea diferitelor tipuri de ciuperci pentru prepararea sarelor.
- O cantitate mică de ulei pentru a încălzi într-o tigaie, se adauga ceapa tocata sa-l, un pic mai prajeste pana se rumeneste si trimite pan ciuperci feliate. Este foarte important să gătiți în modul de foc lent, astfel încât produsele să nu ardă. După aceasta, adăugați morcovii și fierbeți până când se termină. Dacă se dorește, ingredientele pot fi turnate în 100 ml de bulion de pui.
- Se toarnă bulionul rămas într-o cratiță separată. După fierbere, se toarnă cartofii, care trebuie să fie tăiați în bucăți mici, precum și fasole. Procesul de gătit nu trebuie să dureze mai mult de 7 minute.
- După acest timp, adăugați friptură cu ciuperci și gătiți timp de aproximativ 15 minute.
- Înainte de a trimite o amestecătură la masa, se recomandă să se adauge o cantitate mică de suc de lămâie sau o felie de citrice și măsline și ierburi proaspete. Dacă preferați să consumați supă cu smântână, puteți adăuga o lingură pe plăcuță.
Crede-mă, gustul apei sărate din ciuperci nu este deloc inferior variantei de carne sau de pește. Vă recomandăm să încercați să folosiți rețeta.
Supa cu ciuperci proaspete, unt, cu dovlecei
În supă cu ciuperci conține multe substanțe utile și oligoelemente. Dar dacă adăugați legume, aceasta va deveni și mai utilă.
- 300 g ciuperci proaspăt preparate (de exemplu untul).
- 300 g de dovlecei.
- 1 bucată de morcovi de dimensiuni medii.
- 2 bucăți de cartofi tineri.
- 1 bucată de roșii proaspete.
- 20 g de rădăcină de țelină.
- 60 de grame de praz.
- Green verde.
- O cantitate mică de smântână.
- Legumele proaspete sunt bine clătite, curățate și tăiate în bucăți mici. Dacă doriți, le puteți mătura pe o cremă medie.
- Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie și se adaugă țelina cu morcovi. Când legumele devin moi, adăugați ceapă verde zdrobită. Opriți aragazul și puneți alimente deoparte.
- Ciupercile se curăță bine și se clătesc cu apă rece. Grind pe plăci mici. Ciupercile trebuie să fie neapărat proaspete. În cazuri extreme, ciupercile potrivite, care se vând neapărat în magazinele de bacanie.
- 2 litri de apă filtrată se toarnă într-o cratiță largă și se pune pe o farfurie. Această sumă va fi suficientă pentru o familie de patru persoane.
- Cuburile se taie în cuburi, aproximativ 5 mm. Tăiați cartofii în aceleași bucăți.
- Așteptați ca apa fiartă să-i trimită ciuperci. Formarea spumei trebuie îndepărtată.
- Când boabele se fierb, ciupercile trebuie să gătească timp de cel mult 15 minute. După acest timp, adăugați cartofii, precum și prăjirea. Gatiți încă un sfert de oră. La sfârșitul supa ar trebui să fie adăugat la gust.
- Între timp, roșiile trebuie să fie blânse, clătite cu apă și curățate. Tăiați în bucăți medii.
- La sfârșit, adăugați roșii și dovlecei. După fierbere, gătiți aproximativ 10 minute. Dacă sarea nu este suficientă, puteți adăuga un pic mai mult.
- Scoateți vasul de pe placă și lăsați-l să se infuzeze timp de cel puțin 5 minute.
- Înainte de servire, se recomandă adăugarea unei linguri de smântână în supă.
Dacă ciupercile sunt folosite pentru a pregăti un vas lichid, atunci înainte de gătit sunt prajite cu alte ingrediente la foc mediu. Puteți să modificați puțin rețeta și să faceți supă de cremă. Pentru a face acest lucru, la sfârșitul gătitului, adăugați 250 ml de cremă cremoasă în tigaie.
Supă de ciuperci cu brânză topită
În ultima vreme, multe gospodine adaugă brânză topită la feluri de mâncare lichide. Oferă supei un gust original și saturate pentru o lungă perioadă de timp. Și dacă adăugați acest produs lactat la supa de ciuperci, veți obține un fel de mâncare original, care este servit numai în restaurante.
- 200 g proaspete sau șampițe.
- 250 gr de carne de vită.
- 300 g de brânză calitativă de calitate.
- 1 cap de ceapa.
- 4 bucăți de cartofi de dimensiuni medii.
- 1 bucată de morcovi.
- 100 de grame de telina de telina.
- Verzile și condimentele la alegere.
- 2 linguri ulei vegetal.
- Sare alimentară în funcție de preferințe.
- În primul rând trebuie să curățați ciupercile bine, clătiți-le sub apă rece și tăiați-le după cum doriți, dar piesele ar trebui să aibă dimensiuni mici.
- Legumele sunt, de asemenea, spalate, curatate. Grind ceapa, iar telina și cartofii tăiate în aceleași cuburi. Răciți morcovii de preferință.
- Pentru a face supă veți avea nevoie de carne de vită, dar dacă dintr-un motiv nu vă place, atunci puteți folosi oricare alta.
- Bowl Multivarki trebuie să se unge cu ulei vegetal, setați modul „Hot“ și gatiti aproximativ 5 minute, amestecand ocazional, pentru a prăji carnea tocată pe toate laturile. Cel mai important lucru este să nu părăsiți bucățile.
- Apoi adăugați campionii pregătiți în castron și gătiți timp de aproximativ 5 minute. Nu uitați să amestecați toate ingredientele pentru a nu arde.
- După acest timp, trebuie să adăugați morcovi, țelină și ceapă tăiată. Gatiti timp de 7 minute.
- Următorul pas este de a adăuga cartofi la produse, se toarnă toate 1,5 litri de apă fierbinte. Adăugați piperul și sarea după cum doriți.
- Treceți la modul "Supa", gătiți timp de 20 de minute.
- Când legumele sunt gata, trebuie să adăugați brânză la supă. Pentru gătit, orice produs topit care vă place cel mai bine.
- Așteptați până când brânza se topește complet. Pentru aceasta, multivarkul poate fi comutat în modul "Încălzire". Dacă nu există o astfel de opțiune, acoperiți-o cu un capac.
- Supă gourmet este gata. Înainte de a servi, se recomandă adăugarea de verdețuri proaspete.
Dacă nu aveți un multivark sau din anumite motive nu vă place gătitul, atunci vasul poate fi gătit pe o sobă într-o cratiță. Reteta nu va fi diferita.
Shchi sunt una dintre mâncărurile preferate ale rușilor. Dar foarte puțini oameni știu că îi puteți găti cu ciuperci. Pentru pregătire, aveți nevoie de următoarele produse:
- 1 kg de varză.
- Ciuperci uscate de pădure.
- 2 bucăți de ceapă.
- Condimente și sare alimentară în funcție de preferințe.
Shchi sunt aromate cu gust original.
Supa cu ciuperci proaspete și cartofi în ghivece
Din cele mai vechi timpuri, supa de ciuperci cu cartofi este gătită în ghivece. Profitați de rețeta dată și veți primi un fel de mâncare cu un gust delicat și delicat. Această supă este ideală pentru o cină de familie.
- 300 g ciuperci.
- 7 bucăți de cartofi de dimensiuni medii.
- 1 cap de ceapa.
- 1 bucată de morcovi.
- 1,5 litri de bulion.
- 2 linguri ulei vegetal.
- Green verde.
- 150 ml de smântână.
- Sare alimentară și condimente la voință și preferințe.
- Se recomandă utilizarea ciuperci proaspete sau șampițe pentru supă. Dar dacă nu există o astfel de opțiune, atunci produsele congelate vor face și ele. Mâncarea va avea un gust bogat dacă folosiți diferite tipuri de ciuperci de pădure. Ei trebuie să fie curățați și verificați pentru viermi. Tăiați picioarele în bucăți mici și lăsați pălăriile mici întregi.
- Vasele trebuie clătite cu apă rece și unse cu puțină cantitate de unt. Puneți-le în bucăți de ciuperci și turnați pui sau vită de vită (0,5 litri).
- Cuptorul trebuie preîncălzit la 180 de grade. Apoi puneți oalele cu capace de ciuperci și acoperiți-le cu un capac. Timpul de gătire este de 40 de minute.
- În timp ce pregătiți ciupercile, trebuie să grăbiți morcovii și să tăiați patrunjelul.
- Se încălzește uleiul într-o tigaie și se prăjește cu verdețuri, ceapă și picioare de ciuperci. Când ingredientele sunt de aur, adăugați morcovi rași. Rotiți până când mâncarea este moale. Pentru a preveni arderea legumelor, adăugați o cantitate mică de bulion.
- Spălați cartofii, coajați și tăiați în cuburi de dimensiuni medii.
- După 40 de minute în ghivece, adăugați legumele pregătite, condimentele și sarea comestibilă.
- Se lasă să se toacă timp de 30 de minute.
- Când supa de ciuperci este gata, se recomandă adăugarea de smântână și ierburi proaspete.
Supa este foarte gustoasă și satisfăcătoare. Dacă nu aveți deja vase, atunci trebuie să le cumpărați, deoarece fac feluri de mâncare mult mai gustoase.
Supa cu ciuperci murate și cartofi
Aceasta este o rețetă foarte rară. Acest fel de mâncare nu poate fi găsit în toate restaurantele. Deși strămoșii noștri erau familiarizați cu această opțiune de gătit supă de ciuperci.
- 200 g ciuperci sărate. Se recomandă preferința pentru ciuperci.
- 3 bucăți de cartofi tineri.
- 1 bucată de ceapă.
- 1,5 litri de lapte.
- 2 linguri unt.
- Condimente și sare comestibilă la gust.
- Ciupercile sărate sunt bine clătite (puteți folosi ceea ce vă place cel mai bine). Tăiați în benzi mici. Apoi puneti tava cu lapte (0,5 litri) si puneti ciupercile in ea.
- Într-o tigaie încălziți uleiul și prăjiți în el ceapa tocată. Puteți utiliza orice ulei pe care îl preferați. Gustul acestui lucru nu se schimbă prea mult.
- Într-o altă cratiță adăugați apă, sare, adăugați cuburi de cartofi. Puneți ambalajul pe aragaz și gătiți la foc mediu. Dacă doriți, puteți adăuga piper și frunze de dafin. Când legumele sunt gata, supa trebuie să fie drenată.
- Se aduce la fierbere 1 litru de lapte și se toarnă într-un castron cu ciuperci fierte.
- În pasul următor, adăugați ceapa și cartofii fierți.
- Când supa se fierbe, trebuie scoasă din plită.
Datorită laptelui, mâncarea devine groasă și bogată. Înainte de a servi, se recomandă adăugarea de verdețuri proaspete.
Supă de ciuperci cu fidea și castravete chinezești
Chinezii iubesc mâncarea picantă, deci supa de ciuperci cu această rețetă are un gust plin de pâine. Dacă vă plac aceste feluri de mâncare, folosiți cu siguranță această opțiune de gătit. În plus, vă diversificați dieta cu o supă neobișnuită.
- 150 de grame de campioni.
- 25 de grame de fidea chinezească.
- 1 castron de mărime medie.
- 1 cățel de usturoi.
- 2 pene de ceapa proaspata, verde.
- 1 lingura de sos de soia.
- 2 linguri ulei vegetal.
- Sare alimentară în funcție de preferințe.
- Ciupercile trebuie să fie curățate bine, să îndepărtați filmul dacă acesta este disponibil, clătiți cu apă curgătoare și tăiați în benzi. Dacă aveți ciuperci proaspete, este mai bine să le utilizați.
- Castravetele se spală, se coajă dacă este groasă sau amară. Semințele trebuie extrase. Apoi tăiați legumele în două părți și le ștergeți în bucăți mici.
- Se toacă mărunt usturoiul și prazul.
- Se pune tigaia pe sobă, se toarnă 0,5 litri de apă filtrată și se aduce la fierbere.
- Între timp, trebuie să încălziți orice ulei într-o tigaie și să prăjiți usturoiul și ceapa timp de un minut. Că nu sunt arșiți, trebuie să vă amestecați în mod regulat.
- Apoi adăugați castravetele și ciupercile în tigaie. Se prăjește timp de 5 minute. Nu uitați să amestecați alimentele, altfel ar arde.
- În acest moment, apa ar trebui să fiarbă, deci trebuie să adăugați ingrediente prajite în tigaie. Porniți modul de incendiu ridicat pentru a face supa fierbere.
- Dacă fidea este prea lungă, atunci trebuie să fie împărțită în trei părți și adăugată la bulionul fierbinte.
- Se toarnă cantitatea necesară de sos de soia și se amestecă totul. Dacă este necesar, adăugați sare.
- Timpul de gătire este de aproximativ 5 minute. Totul depinde de tipul de paste făinoase.
După aceasta, tava trebuie scoasă din plită și lăsată supa să se fierbe timp de cel puțin 10 minute. Răspândiți vasul pe plăci și presărați cu ierburi tocate.
Supă de ciuperci cu chanterelles și napi
Supa cu ciuperci este o farfurie utilă și satisfăcătoare. Dar dacă adăugați o grămadă la el, atunci acesta va fi bogat nu numai în calorii, ci și în elemente utile. Această rețetă este uitată nemeritat, dar aveți ocazia să folosiți vechiul mod de gătit supă de ciuperci.
- 300 g ciuperci. Se recomandă utilizarea chanterelles.
- 2 bucăți de cartofi de mărime medie.
- 3 bucăți de cartofi tineri.
- 1 bucată de morcovi.
- 1 cap de ceapa.
- Marar, ceapa verde, frunze de dafin.
- Alimente sare și piper dacă se dorește.
Procesul de pregătire pas cu pas:
- Chanterelles trebuie să fie turnat cu apă timp de o jumătate de oră. După aceasta, clătiți cu atenție, caci în pliuri poate rămâne gunoi și nisip.
- Clătiți cu apă rece, coajați și mănâncați în cuburi de dimensiuni medii. Ceapa și morcovii tăiați în bucăți de aceeași mărime.
- Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal. Prima este ceapa prăjită, până la aur, apoi se adaugă napi strivit și morcovi. Întoarceți-vă la foc mediu și gătiți timp de cel mult 5 minute. Pentru ca legumele să nu le arzi, trebuie să te amesteci în mod constant.
- Wide email smântână pentru a pune pe soba, se toarnă apă în ea (2 litri) și se aduce la fierbere. După aceea, adăugați chanterelles și gătiți la foc mediu timp de 10 minute. Dacă se formează o spumă, trebuie îndepărtată.
- Între timp, se spală cartofii, se coacă, se taie în bucăți mici și se adaugă bulionul cu ciuperci. Lăsați timp de 7 minute.
- În pasul următor, adăugați legumele fierte, sare, piper, frunze de dafin.
- Lăsați să fiarbă încă 10 minute.
- Înainte de servire, adăugați o lingură de smântână și verde mărunțit.
Dacă este necesar, puteți adăuga alte condimente. Este o chestiune de gust.
Supa de ciuperci este foarte utilă pentru corpul uman, deci trebuie să intre în mod necesar în dietă. Profitați de rețetele date, iar rudele vă vor fi recunoscători. Dacă este necesar, ingredientele pot fi schimbate. Nu vă fie teamă să experimentați, principalul lucru este că ciupercile sunt comestibile.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: