Shish kebab din ficat de porc în plasă de grăsime

Grăsimea plasă sau omentul este grăsimea internă a carnei de porc.

Este folosit ca un "material", în care carnea, ficatul, carnea tocată sunt învelite pentru a le face mai suculente.

Vândute de obicei pe piețe, în pavilioane de carne, se pare că sunt o bucată de grăsime, dar dacă este dezlegată, vom vedea o plasă de grăsime.

Înainte de gătire, trebuie să fie spălat și, întins pe o masă, tăiat în benzi de 10 cm lățime.

Și apoi fiecare bandă poate fi rulată într-o minge și depozitată într-un congelator până la jumătate de an sau imediat ambalată în produse din carne.

Shish kebab de la un ficat într-o rețea de grăsimi

• ficat - 500 g
• ceapa - 3-4 capete
• Ardei iute - 1 buc. (Opțional)
• coriandru - 1 fascicul
• garnitura de ulei - 100-150 g
• piper, sare la gust
• Zira

Sfaturi: Înainte de a lucra cu umplutura, trebuie să fie înmuiată în apă caldă. Grăsimea se va topi ușor și filmul va funcționa cu ușurință.

Cum să gătești un kebab shish:

1. Spălați ficatul, îndepărtați pelicula și canalele, tăiați în bucăți mari.

2. Tăiați și răspândiți o mică bucată de omentum, puneți o bucată de ficat în centru, sare, presărați cu zira, adăugați una sau două inele de piper fierbinte și o creangă de cilantru. Împachetați cu atenție ficatul cu mirodenii în omentum, puteți face câteva revoluții.

3. Repetați același lucru cu celelalte bucăți de ficat.

4. Împingeți ficatul într-un castron, adăugați inelele tăiate în inele și un cilantru verde mărunțit, amestecați și lăsați-le într-un loc răcoros timp de 1-2 ore pentru a se marina.

5. Strângeți bucățile de ficat în plasa de grăsime de pe frigărui și prăjiți peste cărbuni timp de 10-15 minute. Serviți cu sos picant și legume proaspete.

Shish kebab din inimile de pui

Dumba Jigar - Uzbek shish kebab din ficat și Kurdyuk

Shish kebab de la inimile de pui pe un grătar de cărbune

Articole similare

• Shish kebab din ficat în plasa de grăsime

• Shish kebab din ficat în plasa de grăsime - (ficat bbq învelit în grăsime caul) - note delicioase

• Shish kebab din ficat de carne de vită în rețea de grăsimi - rețete culinare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: