Shalot este considerat o varietate cultivată de ceapă (latină Allium ascalonicum) și nu se găsește în speciile sălbatice în natură.
Cultivate șobolani din cele mai vechi timpuri în Orientul Mijlociu. În Europa, becurile au căzut în secolul al XIII-lea cu cruciații care se întorceau din Țara Sfântă. L-au numit eschalot - în numele orașului fenician Ashkalon, unde a fost crescut acest fel de ceapă. În timp, numele a fost transformat în "șobolani". În popor, această ceapă este cunoscuta sub numele de kuschevka sau kvochka, astfel încât oamenii au remarcat capacitatea sa de a forma într-o plantă un cuib întreg de câteva becuri, numărul lor atingând 20-30 bucăți. Mulți grădinari preferă Kuschevka Kharkov - cu bulbii violet, dar există plante și cu o culoare galben (galben siberian, Borchalinsky și altele).
Kuschevka este foarte utilă. Acesta conține acid ascorbic, zahăr, microelemente, vitamine, uleiuri esențiale și fitonicide. În rândul cultivatorilor de legume, cultura nu este foarte comună în comparație cu ceapa obișnuită, deoarece fructele sale sunt foarte mici. Dar ele sunt de neînlocuit atunci când cresc o pasăre: castraveți verzi, cu plăcere, hranesc tinere rațe, gâște, curcani. Pasărea nu se îmbolnăvește, crește bine și acumulează rapid masa. În plus, simplitatea cultivării se întâmplă și prin faptul că boabele se reproduc rapid și ușor cu ajutorul propriilor bulbii fiicei, excluzând procesul intensiv de cultivare a semințelor și de însămânțare (cultivăm ceapa de ceapă).
Eșalotă sunt respectate de către bucătari buni din timpuri biblice, iar motivul este destul de simplu: acesta oferă un feluri de mâncare interesante aroma, gustul nu înec subtil de alte produse. Bucătăria franceză a construit o grămadă de ceapă la un grad înalt de sofisticare, având rețete speciale. În timp ce multe cărți de bucate se referă la eșalotă fără a specifica tipul de cunoscători gustative știu că, în realitate, există mai multe nuanțe de ea prin utilizarea diferitelor varietăți ale acestei culturi minunat. Din fericire, proprietarul casei are o rezervă eșalotă prudent tot anul: este ușor să crească, trebuie doar pentru a afla care sunt cele mai potrivite soiuri pentru climatul local și a solului. Cel mai comun tip - este una pe care îl cunoaștem din piețele noastre locale: cepe mici de diferite culori, forme și arome, deși ele au adesea o piei-cupru maro și picătură în formă de bulb, cu carne roz.
Lumea șolului este multiculturală și diversă. Puteți comanda de la magazinele online tulpini din Franța, Germania, Polonia și Statele Unite ale Americii: „Sweet Besançon“, „Polka“, „eșalotă Yellow“, „gri“, roșu și cartofi galben, „Jersey“, „Gatersleben“ și multe altele.
Așa-numita ceapă de cartofi este un ceapă care formează o ceapă într-un an și apoi este împărțită în clustere în următorul sezon. Acest tip de șobolan este ideal pentru un climat cald și este încă cultivat pe scară largă în sud. Shalot fructifică pe deplin la fiecare doi ani. Ciclul său natural, la fel ca majoritatea Alliumurilor, este să construiască un bec în primul an și să înflorească în celălalt. Cu toate acestea, ceapa, spre deosebire de ceapa tradițională, a fost crescută de numeroase treceri pentru o perioadă atât de lungă încât aproape că și-a pierdut capacitatea de a produce flori și, dacă apar, este sterilă. Acesta este motivul pentru care șobolanii ar trebui să fie reproduse prin becurile recoltate în sezonul anterior.
Galben kuschevka, de regulă, este mai durabilă decât soiurile roșii, deci este recomandabil să-l crească în regiunile nordice, reducând riscul de pierderi posibile din cauza iernii aspre.
Plantați becurile de anul trecut în primăvara devreme sau după primul îngheț în toamnă. Vernalizarea - efectul înghețării de iarnă - duce, de obicei, la fructe bucăți mai mari și mai fragile. Pe de altă parte, șoapta este sensibilă la iarnă aspru, mai ales dacă rămâne în pământ, nefiind protejată de mulci de paie. În unele zone poate fi prea rece pentru a crește astfel de cepe în aer liber. În acest caz, așteptați până când terenul este încălzit ușor în primăvară, și apoi trece la plantarea - de obicei, se realizează după dezghețului, așa cum se răcește solul este esențială pentru formarea bulbilor de calitate: la t + 5 ... 9 ° C merge intensivă creștere rădăcină sistem, iar mai târziu există verde. Cu o plantare mai târziu din cauza solului cald, creșterea frunzelor depășește dezvoltarea rădăcinilor, iar bulbii sunt greu de remarcat. Dar, poate, aveți nevoie doar de verdeață, în acest caz, în funcție de vreme, ajustați timpul de plantare. Puteți să vă uitați în calendarul nostru de însămânțare. pentru a determina mai precis momentul.
Solul trebuie să fie bine drenat pentru a preveni putrezirea materialului de plantare. Pregătiți-vă site-ul: sapa, scoateți pietrele și rădăcinile plantelor, slăbiți bine. Acest lucru este deosebit de important pentru solurile de lut, acestea sunt săpate la o adâncime de 25-30 cm și să facă humus (4-6 kg pe 1 metru pătrat).
alegeți-vă singur calea de creștere, în funcție de obiectivele urmărite. Nu fertiliza dacă terenul nu este epuizată în întregime - sol prea bogat produce o creștere rapidă de verde, mai degrabă decât becurile, și crește probabilitatea de apariție a viermi care ataca rădăcinile la sfârșitul primăverii. Dar unii gradinari la fel exact ca si verdeturi - stilou în eșalotă inguste, coarsens delicate și lungi, de asemenea, apare în primăvară pentru câteva săptămâni mai devreme decât de obicei ceapa verde (eșalotă 25-30 de zile este gata pentru tăierea Greens). În acest caz, bulbi de plante cu un diametru de 2,5-3 cm în încălzit, bine presărat cu sol humus.
Rezultatele excelente dau cultivarea kuschevki pe paturi înalte. Fa-o brazdă superficial crestele lungi, la o distanță de 20-30 cm una de alta și bulbils plantate în regiune într-un rând de 10-15 cm și o adâncime de aproximativ 10 cm, pornind de la o bază (în timpul plantării de primăvară cu 5-8 cm și când cultivarea iernii - la 8-10). Presărați pieptenii din abundență cu cenușă de lemn. Tampați solul de pe ambele părți ale patului astfel încât apa să se scurgă din ceapă în timpul ploilor grele.
Paturi mari - o metodă aproape fără probleme, dar nu încercați să o utilizați în regiuni cu ierni grave. Extreme înghețarea și decongelarea vor deteriora și împinge bulbi din crestături în primăvară, atunci când acestea sunt cele mai vulnerabile.
Paturile în cazul în care eșalotă în creștere, scroafa câteva rânduri de morcovi - miros ceapa Repel musca sale, care pot distruge dvs. eșalotă, morcovi și așa va fi pentru culturile din această plantă - apărătorul (Dăunători și protectori ai plantelor).
Îngrijirea ulterioară pentru cultură este foarte simplă - doar slăbirea rândurilor și îndepărtarea buruienilor. Nu este necesară udarea, cu excepția timpului foarte uscat.
Recoltați becurile într-o zi însorită, de îndată ce topurile s-au uscat și s-au așezat. După uscare, vârfurile sunt tăiate 3-4 cm de bulbi, care, în umbra dosushit acoperite, depozitate la temperatura normală a camerei și într-un loc uscat și răcoros (nu mai mult de + 8-9 ° C cu o umiditate de 60-70%) poate minți shallot mai mult de un an - fructul este dens, foarte ușor și rece; ele pot îngheța, dar după dezghet lent este normal să germineze.
Deoarece aroma savantului se schimbă în timpul depozitării, selectați un loc în care pot fi păstrate în condiții de siguranță în timpul iernii. O pivniță sau un garaj răcoros și uscat este ideal, deoarece prea multă umiditate va duce la deteriorarea sau germinația prematura a cepei. ierburi Kuschevka pot fi stocate în congelator până la câteva luni, pentru aceasta este necesar să se spele, uscat, se taie în bucăți de 1-2 cm și se pliază într-un recipient de plastic convenabil - cutii sau pungi.
Recolta abundentă a șeptelui este o mare bucurie în bucătărie, deoarece poate fi gătită în multe feluri. Ceapa si usturoiul. De regulă, ele sunt utilizate pentru a crea mirosuri de bază, în timp ce ceainicul este folosit pentru aroma fină, delicată.
Articole similare
-
Cultivarea si ingrijirea raselor, udarea, pansamentele - populare despre sanatate
-
Cum să crești un castan comestibil, secretele plantelor de interior în creștere
Trimiteți-le prietenilor: