Rețete de cârnați germani cu fotografie
- intestine de carne de porc subțire - 2 m (aproximativ)
- carne de porc - 300 g
- carne de vită - 300 g
- ou - 1 bucată
- ceapa - 1 bucata (mare)
- pâine albă - 100 g
- cumin - 1 oră lingură
- smarale - 50 g
- smântână - 1 lingură
- lapte - 100 ml
- usturoi - 4 cuișoare
- pătrunjel
- nucșoară
- pulbere de piper negru
- sare
Cârnații germani au devenit cunoscuți și mulțumiți de festivalurile de bere, care se desfășoară în mod regulat în Germania. Conform datelor neconfirmate, există circa 1500 de rețete de cârnați germani. Variațiile de umplere a cârnaților nu sunt, de asemenea, mai mici.
Astăzi vom realiza rețeta aproape de bază a cârnaților germani, adică fără o cantitate uimitoare de aditivi la carne și manipulări complexe în prepararea cârnaților.
Carnea de porc și carnea de vită sunt tăiate în bucăți și măcinate în carne tocată. Există desigur finețe în măcinarea printr-un măcinător de carne și un mixer. Alegeți metoda potrivită cel mai bine.
carnea este măcinată în carne tocată
Felii de paine alba imbibata in lapte cald (100 ml). Pâinea trebuie să se înmoaie complet în lapte. Această adăugire la umplutura de cârnați o va face mai moale. Apropo, îl puteți adăuga și la carnea tocată pentru tăițe.
Am înmuiat pâinea cu lapte
Ceapa tocata marunt si prajita pe smaltz pana la maro auriu. Smalții sunt grăsimi din grăsimi (de cele mai multe ori se folosesc ca grăsimi interioare).
ceapa se prăjește în smaltse
Usturoiul se strânge prin usturoi. Semințele de cărămizi trebuie să fie zdrobite într-un mortar.
usturoi stors prin usturoi
Pătrunjelul și puținul busuioc sunt la grătar. În fotografia ei nu este încă tăiat!
verde tăiat mărunt
Ei bine, toate ingredientele pentru umplerea cârnaților sunt gata și vom continua să amestecăm umplutura.
Deci, amestecăm: carne tocată, pâine îmbibată, ceapă prăjită, usturoi stoarse, chimen zdrobit, verde mărunțit, ouă.
Totul este bine amestecat și:
- Solim
- piper
- presarați cu nucșoară rasă.
amestecați toate ingredientele
Carnea tocată pentru cârnați este gata.
coacere pentru cârnați
Următoarea etapă de preparare a cârnaților este prepararea intestinelor.
Am cumparat curaj in piata. La domiciliu, au fost în plus curățate și spălate.
Pentru cârnații noștri, trebuie să pre-legăm capătul intestinului.
Dispozitivul care ne va ajuta în umplere este realizat dintr-un tub de plastic.
Umpleți curajul de carne.
chestii pline de scaun
După fiecare 8-10 cm, bandajăm firul cu fir - obținem cârnați.
Nu aveți nevoie să le mâncați pentru a nu se rupe.
Cu același scop, înainte de a fi așezat pe o foaie de copt, fiecare cârnați trebuie să fie străpuns cu un ac în mai multe locuri.
suntem legați de un șir de cârnați
Înainte de a trimite cârnații la cuptor, acestea trebuie să fie probate timp de 10-15 minute în apă fierbinte.
Se fierbe apa și se lasă să se răcească la o temperatură de 80-85 de grade.
Apoi coborâm cârnații acolo timp de 10-15 minute.
Pentru coacerea uniformă, cârnații germani trebuie să se rotească o dată.
Tigaia este spartă cu puțin ulei și ne punem cârnații germani pe el. Coacem cârnații germani timp de 20 de minute la o temperatură de 200 de grade.
ungeți foaia de copt
Cârnații noștri germani pregătiți conform unei rețete simple sunt pregătiți.
Împărtășește "rețetă cârnați germani cu o fotografie"
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: