Rădăcină pătrunjel pentru iarnă, rețete - populare despre sănătate

Pătrunjel - un util, bogat în nutrienți, o plantă picantă. Frunzele de radacina contin o cantitate mare de vitamina C, sunt vitaminele A, B, etc. Intreaga planta este bogata in substante minerale, inclusiv fier, calciu, fosfor valoros. Prin urmare, atunci când anemia, beriberi, experții recomandă insistent să includă în dieta de patrunjel.







În gătit, se folosesc de obicei formele de frunze și rădăcini ale plantei. Despre frunze, suntem cu toții foarte conștienți, rareori ce stăpână nu decorează vasul finit cu verdețuri parfumate tocate fin. Dar patrunjelul rădăcină - planta este cu adevărat universală. Aici sunt utilizate atât frunzele parfumate, cât și culturile de rădăcini. Vom vorbi despre asta astăzi cu voi. Mai degrabă vom afla cum se păstrează patrunjelul rădăcină pentru iarnă. Vor fi luate în considerare rețetele unor semne din aceasta. Și discutați, de asemenea, câteva rețete de feluri de mâncare din patrunjelul rădăcină.

Aplicație de gătit

Planta este folosită de obicei ca condiment. Frunzele și radacina au o aromă plăcută, astringentă, un gust ușor amar datorită conținutului ridicat de ulei esențial. Pătrunjelul poate fi adăugat la aproape toate felurile de mâncare, cu excepția dulciurilor. Frunzele sunt consumate în stare proaspătă, sunt, de asemenea, uscate, sărate. Rădăcinile pot fi adăugate în stare proaspătă în salate, se pot usca sau se pot marina pentru iarnă. Semințele de plante sunt, de asemenea, utilizate în gătit. Ele sunt adăugate la feluri de mâncare întregi sau mai întâi măcinate.

Cum de a salva patrunjelul rădăcină?

Depozitarea rădăcinilor proaspete

De obicei, planta este excavată din paturi la toamna târzie. Puteți pune imediat legumele rădăcinii într-o cutie cu nisip, care pune într-o pivniță sau alt loc răcoros. Deci, puteți să depozitați culturile de rădăcini pentru o perioadă lungă de timp.

Puteți folosi un alt mod de a păstra patrunjelul în timpul iernii: spălați rădăcinile, apoi uscați bine din umiditate pentru a le usca. Apoi strângeți-le bine într-o pungă de plastic puternică, puneți-le într-un container rezistent la apă, depozitați într-o pivniță sau în pivniță, unde este destul de rece. Apropo, în timpul iernii, când doriți cu adevărat verdeață proaspătă, puneți o coloană vertebrală în oală cu pământul, puneți-o pe pervazul bucătăriei. În curând radacina va germina cu frunze tinere de patrunjel.







Curățați, spălați temeinic legumele rădăcinii, le tăiați din două părți, zgâriați pentru a îndepărta pielea. Acum le tăiați cu un cuțit ascuțit în cuburi sau cercuri. După aceea gătiți puțin (1-3 minute) în apă fiartă și sărată. După aceasta, puneți-o într-un ciocănel și imediat turnați apă rece. Când apa se scurge, puneți rădăcinile tăiate pe borcane sterilizate, turnați marinada, rotiți.

Sosul: La 4 cana apa otet 1 cană (9%), o jumatate de cana de zahar, gust sare, 4 catei de usturoi tocat, 2 lavrushki câteva boabe de piper. Toate acestea se combină și se fierbe.

Pentru a usca rădăcinile de patrunjel pentru iarnă, trebuie să le spălați mai întâi, uscați cu un prosop și tăiați în felii subțiri sau plăci. Apoi, împrăștiați-le uniform pe o foaie de copt, uscați într-un cuptor ușor încălzit. Rădăcinile bine uscate pierd în volum de câteva ori. Păstrați-le în borcane de sticlă sau în pungi de lenjerie.

Mai multe rețete

Sandvișuri cu legume rădăcinoase prăjite

Spălați pătrunjelul rădăcină, răzuiți cu un cuțit ascuțit, tăiați în plăci subțiri, care se prăjește în ulei de măsline. Plăcile terminate, se transferă pe o placă și, în uleiul rămas, se prăjește ceapa tăiată până la aur. Întoarceți ușor plăcile astfel încât acestea să nu se prăbușească.
Puneți ceapa pe altă farfurie.

Acum tăiați pâinea Borodino în felii. Ungeți fiecare felie cu ulei de măsline sau de floarea-soarelui, ușor de sare. Așezați câteva plăci de rădăcină de pătrunjel, deasupra - un cerc de ceapă. Sare și piper. Toate sandvișurile gata preparate pot fi consumate. Ele sunt deosebit de bune ca o completare la supa sau borsch.

Cartofi fierți cu pătrunjel

Aici este o altă rețetă neobișnuită și folositoare: Se taie o bucată de grăsime de porc gras și puțină carne, aproximativ 200-300 g de carne tocată. Apoi, în același mod, se macină 3 - 4 rădăcini de patrunjel. Acum amestecați totul, puneți jumătate din amestec într-o tigaie și prăjiți. Se fierbe cartofii, se toarnă apa, se pune cartofii într-un farfurie profundă, se servește cu sare, se toarnă pansament fierbinte.

Puneți amestecul rămas într-un recipient din plastic și depozitați-l în congelator. În acest fel, puteți pregăti mai mult amestec, îngheța și scoate-l puțin, după cum este necesar. Acesta poate fi folosit pentru prăjituri de supă, adăugați la pregătirea celui de-al doilea curs. Mai ales este convenabil atunci când nu este suficient timp pentru gătit.

Iarna lungă, când organismul are nevoie de vitamine, pregătește un decoct de vindecare din rădăcina patrunjelului. Pentru a face acest lucru, spălați bine legumele rădăcinii, mănâncați-le pe o răzătoare mare. Puneți într-o cratiță, se toarnă apă caldă, puțin sărată într-un raport de 1x6. Se fierbe, scoateți de pe farfurie. Lăsați să stea bulion timp de 15-20 minute sub capac. Acum turnați-l într-un borcan sau o cană, puneți 1 lingură. l. smântână, se amestecă. Bea această băutură ușor caldă sau rece, după cum doriți. Bon apetit și să fie sănătoși!







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: