Parada clasa maestru - clasa de masterat de la gulnara

Parada clasa maestru - clasa de masterat de la gulnara

Ingrediente pentru "Cake Napoleon":

Parada clasa maestru - clasa de masterat de la gulnara
Pe o placă pentru a sorbi 5 pahare (capacitatea unui pahar de 250 ml) de făină. Adăugați margarina la temperatura camerei și tăiați cuțitul într-o crumbă mai mult sau mai puțin omogenă. Prefer sa taie margarina mai intai in bucati si apoi sa o freci cu mainile, se pare mai repede si bebelusul este mai echilibrat.






Parada clasa maestru - clasa de masterat de la gulnara
Treptat turnați o ceașcă de lapte, frământați rapid aluatul. Se transformă în grăsime, nu se lipeste de mâini și de bord. Trebuie să spun că framanta aluatul pentru „Napoleon“, în orice caz, nu poate fi o lungă perioadă de timp, sau atunci când rulare aluatul este „întârziat“.
Parada clasa maestru - clasa de masterat de la gulnara
Aluatul este împărțit în jumătate și fiecare parte este împărțită în 7 bucăți (14 bucăți în total). Rulați foarte subțire. Aluatul este foarte recunoscător, se rotește ușor și nu se rupe. Nu este necesar să se răsucească. Transferați aluatul într-o tavă curată și uscată de copt, împrăștiată.
Parada clasa maestru - clasa de masterat de la gulnara
Tăiați, înțepați cu o furculiță. Am luat fundul dintr-o formă detașabilă, cu un diametru de 28 cm. Coaceți la 200 de grade C până la aur. Se coace foarte repede, literalmente 5-7 minute. Este necesar să urmăriți, pentru a nu supraexpune. Îndepărtați foarte atent cu un cuțit larg, prăjiturile sunt foarte fragile.
Aici avem o grămadă de prăjituri.
Parada clasa maestru - clasa de masterat de la gulnara






Tăiați resturile pe o tavă de coacere și coaceți până la maro deschis. Când rădăcinile se răcesc, despicați-le într-o crumbă mare. Eu doar frămându-mi mâinile.
Parada clasa maestru - clasa de masterat de la gulnara
Acum, să începem pregătirea cremei. 3 gălbenușuri de măcinat cu 3 st. l. zahăr alb, se toarnă 3 linguri. l. făină. Se amestecă. Se diluează o cantitate mică de lapte, luată din norma pentru 2 creme, la masa acidă.
Parada clasa maestru - clasa de masterat de la gulnara
Laptele rămas (doar 0,5 litri) se fierbe și se toarnă în masă, amestecând. Aduceți la fierbere. Răcește-l. Batetul cu 2 pahare de zahăr. Se spală cremă și se amestecă la viteză medie de fiecare dată până la netezime. Este necesar să acționați cu prudență, deoarece dacă aruncați o mulțime de cremă imediat, crema generală se poate exfolia.
Parada clasa maestru - clasa de masterat de la gulnara
Crema se transformă într-un aer foarte măreț, blând. Acoperiți pielea cu un strat subțire de cremă și puneți-o într-o grămadă. Taiați pietrele și presărați-le deasupra. Au mai rămas câteva cruste.
Acest lucru va arăta ca tortul nostru după ce am murdărit tortul. E un fund mic.
Parada clasa maestru - clasa de masterat de la gulnara
Acoperiți cu o placă și plasați ușor o ușoară opresiune în partea de sus. Am un ceainic de 2 litri cu apă. Așa că plecați noaptea. Dimineața, scoateți încărcătura. Tortul se va rezolva. Trageți deasupra cu o furculiță ușor de sus. Crema va fi usor stropita pe margini, se imprastie si se presara partile laterale cu miezuri.
Asta-i tot! Astea aici la mine "Napoleon". Ne place foarte mult acest tort, în special soțul. Întotdeauna mă întreabă să-l gătesc, dar familia o gătesc foarte rar. Aici sa pregatit pentru aniversarea ei de 40 de ani, iar apoi sotia ei pentru a 55-a aniversare (si noi cu el de la un an).
Parada clasa maestru - clasa de masterat de la gulnara

Așa arată în tăiere. Credeți că există 14 prăjituri?
Ur. Ur. Am învățat cum să mărim fotografiile. Fetelor, vă mulțumesc, care au ajutat cu indicii. Ur.
Ca și rețetele noastre?
Abonați-vă la grupul de Bucătar într-un contact
și obțineți zece rețete noi în fiecare zi!
Trimiteți-le prietenilor:

Obțineți cod pentru blogul / forumul / site-ul dvs.

Rețete: Deserturi -> Prăjituri -> Prăjitură de puf

Ingrediente: Lapte, Făină de grâu, Margarină, Zahăr, Unt, gălbenuș de ou.

Citiți complet rețeta >>

Cum arata?

Parada clasa maestru - clasa de masterat de la gulnara

Rețete: Deserturi -> Prăjituri -> Prăjitură de puf

Citiți complet rețeta >>







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: