Mâncăruri delicioase și shish kebab de marinată

Vreți să faceți kebab-uri delicioase și moi? Apoi, nu ezitați să luați rețete deja testate pentru grătar și carne începe prigotovleniyu.Chtoby pentru shish kebab a fost moale și blând, nu este suficient pentru a alege cele mai bune de grăsime și ofertă bucata de prăji în mod corespunzător pe cărbuni. Este important să cunoașteți rețeta pentru o marinadă bună. Sucul de ceapa inmoaie fibrele de carne si condimentele adauga o aroma delicioasa carnii prăjite, astfel încât kebabul shish se transformă în sucuri, topind în gură și foarte gustos.

Ingrediente pentru kebab shish in marinada de ceapa

porc (păr de gât) - 1 kg
ceapa - 500 gr
sare - 1 lingurita.
piper negru macinat - 1/2 linguriță.
Oregană uscată și busuioc - 1/2 linguriță.
Fenicul uscat și / sau patrunjelul - 1/2 linguriță.
vin otet - 1 lingurita.

Bucată de carne de porc proaspătă tăiată în bucăți mici pe fibre.

Concentrați-vă pe dimensiunea casetei de potrivire. Pentru a face cel mai delicios kebab shish, este recomandabil sa folositi partea gatului, pentru ca este minunata pentru gatit pe mangal. În cazul în care gâtul nu poate fi cumpărat, partea din spate a carcasei de carne de porc sau scapula va face.

Baza acestui marinat este ceapa. Este cu el că carnea va fi moale și suculentă.

Desfaceți ceapa.
Tăiați în 6 bucăți pentru o șlefuire ușoară.
Torsiune printr-un măcinător de carne cu o plasă fină. Sau spalati-o intr-un mixer. Obțineți o piure de ceapă omogenă.
Îndepărtați carnea tocată într-un castron adânc.
Adăugați condimentele.
Carnea nu este solo în acest stadiu! Dacă sare acum, kebabul shish se va dovedi a fi uscat, tot sucul va fi extras din carne înainte de gătit.
Se amestecă totul bine.
Se toarnă carnea de porc cu castraveți de ceapă, se amestecă. Marinare aproximativ 8-12 ore. Este cel mai convenabil să gătești seara, pentru a avea dimineața un delicios kebab shish delicat.
Înainte ca bucățile de carne de porc să fie strânse pe bivol, luați carnea din marinadă.
Strângeți sucul din el și turnați-l în sticlă. Adăugați oțetul.
Dacă lichidul este prea mic, turnați puțină apă curată. Acest amestec este util pentru udarea kebabului în timpul gătitului pe grătar, pentru a nu arde.
Ceva ceapă, de asemenea, nu aruncați.
Ungeți-l cu carnea de porc frământată pe frigarui. De asemenea, bucățile de carne pot fi alternate cu inele mari de ceapă.
Fierbeți pe cărbuni, întorcându-vă periodic.

Puteți utiliza nu numai cele listate în lista ingredientelor. De asemenea, se potriveste o frunza de dafin, paprika dulce, cimbru, rozmarin si alte arome care vor accentua gustul carnii de porc. De asemenea, puteți folosi condimentele naturale gata preparate.

Kefir marinată pentru un shashlik blând

Acidul conținut în acest produs din lapte de ac de păr înmoaie fibrele de carne, astfel încât să puteți face un delicios kebab shish chiar și din carnea de porc aspră. Cel mai bine este să folosiți conținutul de grăsime medie de kefir - 2,5-3,2%. Un produs cu conținut scăzut de grăsimi poate da gustului acru pronunțat. În loc de kefir, puteți folosi ayran sau iaurt natural.

Spălați bine carnea și uscați-o. Tăiați în felii.
Transferați-l într-un recipient adecvat pentru marinare (este mai bine să luați vase de email, sticlă sau plastic).
Se toarnă uleiul vegetal. În mod ideal, utilizați măsline, dar și alte specii potrivite.
Adăugați condimentele preferate sau cele menționate mai sus.
Pentru a sare un kebab shish este necesar înainte de coardă pe frigarui, altfel carnea nu va deveni moale, și nici o muratură nu o va salva.
Coji ceapa și tăiați în inele sau semigrefete cu grosime medie.
Transferați ceapa în carne de porc. Se amestecă din nou.
Se toarnă o kefiră ușor încălzită. Distribuiți-o uniform cu mâinile, amestecând cu alte ingrediente. Acoperiți vasul cu un capac sau un film alimentar.
Lăsați kebabul shish să stea la temperatura camerei timp de 30-60 de minute. Apoi treceți la frigider. Timpul de alegere, în mod ideal, 24 de ore.
Înainte de prăjiți, sare carnea și se amestecă.
Când prăjiți, toarnă carnea de pe frigarui de sus cu resturile marinadei, astfel încât să nu ardă.
Ceapa poate fi, de asemenea, strâns pe frigarui, alternând cu carnea de porc.

Marinada pentru kebab shish pe suc de roșii

Tomatele completează perfect gustul delicat al porcului și aroma fumului. Și acidul conținut în el transformă carnea cea mai comună într-un gustos și delicat kebab shish. Dacă doriți să vă faceți o mică sărbătoare în natură, alegeți această rețetă pentru marinarea cărnii, nu veți greși.

Gât de porc - 1 kg
coapte roșii cărnoase - 250 g
ceapa - 500 gr
suc de roșii (gros) - 500 ml
sare - 1 lingurita.
piper negru macinat - 1/2 linguriță.
Grâu coriandru, busuioc și piper roșu - 1/3 linguriță.
zahăr - 1 linguriță.

Delicioasele kebab shish sunt făcute din carne de porc cu mici straturi intermediare grase, de exemplu, din partea gâtului.
Tăiați o bucată de pulpă de porc curată și uscată în bucăți mici dreptunghiulare. Pentru a menține sucul și moale, tăiați prin fibre.
Ropiți roșiile și tăiați în felii cu o grosime de 1,5-2 cm.
Curățați ceapa. Grosime narubit (grosime 2-2,5 cm).
Pregătiți un castron profund în care carnea de porc va fi marinată. În ea, în mai multe straturi se pune carne, ceapă și roșii.
Se amestecă condimentele și sucul de roșii.
Se toarnă în kebabul său de shish.
Marinare într-un loc rece cel puțin 2-3 ore. Este mai bine să plecați pentru noapte.
.Nu uitați să sare, dacă este necesar.
Pregătiți kebabul shish în mod tradițional și serviți cu legume și ierburi proaspete.

Cantitatea de condimente este indicată aproximativ. Concentrează-te pe gustul tău. Piper este mai bine să utilizați o grindă grosieră, doar teren. Pregătirea de condimente nu este atât de parfumată. Nu uitați de zahăr. Sucul de suc de suc este mai bine să utilizați gros, de casă, moderat acru. Dacă utilizați un produs de magazin cu adăugarea de sare, fiți conștienți de acest lucru, pentru a nu exagerați cu kebabul shish.

Foarte gustos kebab shish într-o marinată piquant soia-miere

Poate că aceasta este una dintre cele mai delicioase marinade cu o notă orientală. Este potrivit pentru gătit pe grătar ca și kebab de porc tradițional și coaste. Datorită acestui lucru, felul de mâncare în timpul prăjirii pe cărbune va fi acoperit cu o crustă apetisantă și va deveni incredibil de moale.

Carne de porc sau coaste - 1 kg
sos de soia - 5 linguri. l.
mustar gata (claritate medie) - 1-2 linguri. l. (la gust)
miere artificială sau naturală - 3 linguri. l.
usturoi - 3-4 cuișoare
piper negru macinat, coriandru - 1/2 linguriță.
proaspete verde pentru depunere

Se amestecă sosul de soia cu miere.
Se amestecă bine până se netezesc.
Îndepărtați usturoiul.
Se taie bine sau trece prin presă.
Adăugați amestecul de soia-miere.
Puneți toate condimentele în marinadă. Sarea nu este necesară, deoarece sosul de soia are un gust destul de sărat și bogat.
Se spală, se usucă și se taie în bucăți, măsurând aproximativ carnea de 4x4 cm sau împărțită în porțiuni coaste cu marinadă.
Sus cu o farfurie și apăsați în jos cu o opresiune. Marinare într-un loc răcoros timp de aproximativ 24 de ore.
Fierbeți pe cărbune în mod tradițional.

Bon apetit și o odihnă bună!

Articole similare

Pagina anterioară