02/07/11 20:20 preda cum să gătească carne de vită.
Sunt un începător culinar, am început să gătesc aproximativ o jumătate de an (nu am mai gătit până acum), pregătesc lucruri diferite și experimentează și așa mai departe. (și totul la mine pleacă perfect), NOOOOO carnea de vită nu se întoarce! și a luat carne și spets. bio magazin presupus "astăzi" și simplu în kauflande (iau întotdeauna felii în gulaș). ai un cizme de cauciuc. OK ieri faci (încercarea) să ovschami (ceapă, morcovi, ardei gras, roșii), apoi * * atenție aproape 2 oră tocană a fost mai puțin moale (dar de legume, este lăsat. aproape nimic) chesslovo în cantina de studio și apoi De 100 de ori mai bine: carnea se rupe direct! și vreau, că la mine a fost așa!
în cartea rusă cu rețete, în general, este scris: "friptură de vită până la preparat" - este așa? dacă nu mănânc încă o oră, voi avea în general o piatră, nu o carne!
pysy Am, de asemenea, o suspiciune că eu iau prea multă carne pentru tigai mele de turnat o mulțime de suc, și așa că ceva nu funcționează așa cum ar trebui să se prăjește. dar asta e doar presupunerea mea
07.02.11 20:32 Re: învață să gătești carne de vită.
astfel încât să prăjiți mai întâi carnea, apoi scoateți și apoi până la capăt, ca să spunem așa sub perdea, adăugați legume la ea. strănut-puf. gata!
07.02.11 20:41 Re: învață să gătești carnea de vită.
prajituri. încălziți bine untul, aruncați o parte din carne și, într-un incendiu puternic, se prajesc foarte repede până la o crustă roșie pe ambele părți și într-o tigaie. și de câte ori vor fi bucăți de carne. în aceeași tigaie, se prăjește ceapa și morcovii (reduceți focul, altfel se va arde rapid) și se adaugă la carne. apoi tocană, 2 ore este normal - gulașul nu este cea mai bună parte din carnea de vită. prăjiți fripturile din butași - sunt mult mai moi.
astfel încât prima carne de carcasă, și adăugați legume mult mai târziu, în ordine - în funcție de cât de repede se pregătesc. În timp ce carnea este îndulcită, puteți, de asemenea, să le prăjiți.
07.02.11 22:02 Re: învățați să gătiți carnea de vită.
mi se pare că succesul gulașului depinde încă de carne, acea parte din carnea de vită care este deosebit de bună pentru stingerea schmern
prea bucată de carne slabă, probabil nu cea mai bună pentru gulaș
In general, mi-a placut supa sau gulus de la Beinscheibe cu dungi pline de gelatinoase (dar nu toate dragostea, o parte din gust)
unele laudă Bürgermeisterstück
sau o bucată din lama superioară a umărului
Am găti cu carne de prăjire ca mai sus pisali.portsionno prăji, astfel încât numai partea de jos a cărnii tigaie a fost acoperită și nici o piesă de mai sus (deși există retspty și fără prăjire)
carcasă pentru o lungă perioadă de timp pe o căldură foarte scăzută, fără nici o senzație de burglărie.
și adăugați o mulțime de ceapă - ceapa cu căldură lungă dă o densitate extraordinară de parfumare
07.02.11 22:20 Re: învățați să gătiți carnea de vită.
Câteodată fac leneș și fac totul într-o singură tigaie: o cratiță mică (importantă), 500 de grame de carne de vită obișnuită tăiată în gulaș (bucăți mari tăiate în jumătate). într-o cratiță o picătură de ulei, se prăjește bine ceapa cu morcovi în același timp, până când o astfel de stare care mai puțin și arde; apoi în carne și amestecați bine. câteva minute la căldură și acoperă cu un capac. carnea eliberează sucul și în el se toacă - încet, pe un foc mic. când sucul este suficient - sare, piper, laurushka. de obicei, sucul dintr-o carne este suficient, dar este necesar să se uite - câteodată este necesar să se adauge câte două picături de apă, dacă lichidul se fierbe complet. în cele din urmă, nu crud marar cu patrunjel, puteți usturoi usturoi. se dovedește foarte delicat și foarte gustos, cu un sos gros, clasic.
08.02.11 20:54 Re: învățați să gătiți carnea de vită.
Acum iau doar proaspete de la turci, în Kaufland toate acestea sunt exact. (
Dacă nu aveți gulașul, mama mignon mea face dulciuri: se taie în felii subțiri, bate, fripturilor, pune totul în oală și pune în suc propriu timp de 20 de minute si se lasa carnea iubește spațiu într-o tigaie, se prăjește cele mai bune părți; și toarnă sucul înainte de prăjire și usucă bucățile cu un prosop de hârtie - dacă este foarte umed, va lăsa, de asemenea, sucul și nu se prăjește.
Opinia publică triumfa în care gândul este dulce. (c) Oscar Wilde
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: