Prepararea vinului de casă pentru mulți este un fel de hobby. Producția este un produs care va accentua cu exactitate talentele culinare ale producătorului, va permite să răsfățați oaspeții dragi și rudele. Vinul gătit la domiciliu, conform rețetelor clasice, va completa orice masă festivă. Vinurile roșii sunt bogate în gust și în culori nobile. Ele pot fi făcute din orice soiuri de fructe de padure care au o culoare roșie naturală, folosind simple rețete sau o metodă în mai multe etape.
Vinul poate fi fabricat din multe fructe de padure
Boabe, care sunt potrivite pentru vinificație la domiciliu, și pregătirea lor pentru procesare
Vinul roșu de casă este fabricat din fructe de pădure diferite. Cele mai bune ingrediente sunt:
- soiurile de struguri Merlot, Cabernet, Riesling, Sauvignon, Isabella;
- cireșe;
- zmeura;
- mure;
- coacăz negru;
- boabe de chokeberry negru;
- scurgere;
- rândul său;
- Saskatoon.
Cei mai buni vinificatori spun că rezultatul tuturor lucrărilor se datorează pregătirii corecte a boabelor și nu a modului de producție. Pentru a face un vin delicios acasă, folosiți doar boabe coapte și coapte, asigurați-vă că pentru a merge cu atenție pentru a face materia primă din fructul putred și răsfățat.
Dacă se folosesc fructe de pădure moi, acestea trebuie spălate într-o sită. Acesta este scufundat în apă, apoi pus pe vase pentru a scurge toată apa. Soiurile de fructe de padure ar trebui să fie spălate în mod obișnuit, dacă este necesar, scoateți gropile, miezul și coaja. Înainte de a fi prelucrate în pastă, astfel de fructe sunt tocate sau zdrobite fin în orice alt mod.
Pregătirea materiilor prime primare pentru vin roșu
Pentru a face vin roșu de casă din orice boabe și soiurile lor, trebuie să urmați recomandările și pașii din următoarea rețetă:
1. Din boabele disponibile, trebuie să pregătiți pastilele. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie frământate în orice mod convenabil. Cei mai buni vinificatori o fac cu picioarele, respectând toate tradițiile. Dacă pentru prepararea soiurilor de vin roșu de prune, cireșe și coacăze negre sunt utilizate, apoi pulpa ar trebui să fie diluat cu apă la o rată de 5: 1. Masa rezultată ar trebui încălzită la 70 de grade timp de 30 de minute.
Ar trebui să pregătiți pastilele
2. Următorul pas este să obțineți sucul din celuloză. Prin prescripție se poate rupe cu mâna, apoi se presează prin țesătură. Unii aruncă materia primă printr-un șuviu și apoi filtrează. În aceste scopuri, este adecvat un storcător sau o presă. Obținerea sucului din struguri este un proces ușor, care nu se poate spune despre alte fructe de pădure. Unele soiuri necesită hassle suplimentare. Începătorii se întreabă adesea cât timp ar trebui să rătăcească. Acestea trebuie să fie păstrate timp de 4 zile la o temperatură de 18-20 de grade și să se adauge zahăr. Reteta prevede ca pentru fiecare kilogram de pasta ar trebui sa fie pus 100 de grame de zahar.
4. Prepararea drojdiei de vin. reteta ei este dupa cum urmeaza: 200 de grame de stafide sau struguri amestecate cu 50 g de zahăr, se toarnă într-o sticlă, se adaugă apă un pic mai mult de jumătate din volumul de feluri de mâncare și se lasă timp de 4 zile. În acest timp, masa va ferma și se va transforma în drojdie de vin.
Pentru a obține drojdie, trebuie să adăugați zahăr
5. Procesul de fermentare, care durează până la trei luni. Mustul preparat acasă în modul descris mai sus trebuie să fie îmbuteliat sau îmbuteliat și un sigiliu de apă instalat. Este un capac cu o gaură. O conductă de gaz este plasată în el, iar celălalt capăt este într-un recipient cu apă. O capcană de apă poate fi o mănușă medicală cu un deget perforat. Acest sistem va limita accesul oxigenului la must și va furniza o scurgere de dioxid de carbon.
Rețete de vinuri roșii populare
La domiciliu, puteți face vin roșu din orice varietate de fructe de pădure întunecate. Cele mai populare și accesibile sunt cireșe și zmeură.
O rețetă pentru o băutură de cireș
Trei kilograme de fructe de padure ar trebui sa fie atinse si spalate. Ei trebuie să fie eliberați din crengi și oase mecanic sau manual, puse în sticle. Se fierbe patru litri de apă și se toarnă fructele. Navele trebuie legate cu tifon și lăsate într-un loc călduros întunecat pentru fermentare. În astfel de condiții, mustul este gătit timp de 4 zile. La acel moment, atunci când materia primă va începe să se șuieră și spumă pentru a da, ar trebui să se scurgă, se adaugă 1,5 kg de zahăr și suc de lămâi pereche din nou se toarnă într-o sticlă și se montează o garnitură de apă. Orice soiuri de cireșe va fi gata într-o lună, atunci când procesul de fermentație este complet finalizat, și a format o caracteristică a sedimentelor de drojdie în partea de jos a vasului. Vinul preparat în acest mod este îmbuteliat pentru depozitare ulterioară.
Vinul din cireș va fi gata într-o lună
Vin din zmeură
Din boabe este necesar să se pregătească 6 litri de suc. Acest lucru se poate face în orice fel. De obicei, la domiciliu, sunt bătut, presați printr-o sită și filtrată prin tifon. În suc se adaugă 2,6 litri de apă și 1,2 kilograme de zahăr. Sunătoarea este îmbuteliată sau îmbuteliată, iar pe partea superioară este instalată o garnitură de apă.
După o săptămână în must, trebuie să turnați încă 1,2 kilograme de zahăr și să lăsați să se rătăcească timp de o lună. Când termenul a expirat, sticlele de vin ar trebui turnate. Sedimentul rămâne în partea de jos. În următoarele 20 de zile, băutura va continua să fermenteze în sticle. După aceea, acestea sunt din nou turnate deja pentru depozitare sau utilizare.
Pentru a vă bucura de vinul din struguri, nu aveți nevoie de apă sau de zahăr. Din pasta, mustul este preparat conform schemei obișnuite, care rătăcește timp de o lună.
Vinul, preparat în orice mod, chiar și prin cea mai simplă rețetă, va deveni o adevărată decorare a mesei festive, va permite să sublinieze bucuria și solemnitatea momentului.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: