In anul 1779 g. Chimist și farmacist Carl Wilhelm Scheele în saponificarea oxidului ulei de plumb de măsline (metodă de obținere a unui avantaj al unui plasture) alocate necunoscut substanta gust dulce, care este apoi prin tratarea cu acid azotic, poate fi transformat în acidul oxalic. El a numit-o "zaharuri petroliere".
Mai târziu, Scheele a găsit-o în unt de vacă și grăsime de porc. Diferă de zahăr prin faptul că nu a cristalizat și nu a fost fermentat. În mod repetat, această substanță a fost descoperită în 1813 Chevrel, co-Tory ia dat numele de „Glicerina“ (glycerinum de la „glykeros“ greacă, ceea ce înseamnă dulce). El a arătat că toate grăsimile sunt compuși ai glicerinei cu substanțe acide. În 1854, Wurtz a constatat că glicerolul - alcool trivalent, iar în 1857 a primit metoda sa utilizat în sinteza de glicol. Formula structurală corectă a "zaharurilor uleioase" a fost definită pentru prima dată de Butlerov în 1859.
Glicerina este un compus destul de stabil când este încălzit, înghețat și, de asemenea, când este amestecat cu apă și mulți solvenți organici. Are o higroscopicitate ridicată și poate absorbi până la 40% apă în raport cu volumul original. Când se deshidratează glicerina, se formează acroleină - o substanță cu un miros iritant neplăcut care seamănă cu un vas de bucătărie atunci când prăjește alimente grase.
Glicerolul este format ca un corp cu descompunere a grăsimilor (trigliceride) și glicerofosfolipide și în timpul descompunerii anaerobe a glucozei-prefectura, fiind astfel conectarea legătură metabolismul lipidelor și carbohidraților.
Datorită unui gust specific dulce slab exprimat, glicerolul nu a găsit o aplicare largă în industria alimentară. Este folosit pentru a îndulci vinurile, lichiorurile și limonada. Proprietățile higroscopice ale glicerinei sunt utilizate în producția textilă, precum și în poligrafie pentru prepararea vopselelor fără uscare.
În farmacie, face parte din unguente, paste și loțiuni pentru înmuierea pielii. Soluțiile de glicerină au fost utilizate în practica medicală ca decongestionant. Având în vedere că glicerina după penetrarea în celulă slăbește efectul cristalizării apei, ea este utilizată ca un crioprotector pentru conservarea țesuturilor vii în condiții de temperaturi scăzute.
Derivatul de glicerină, nitroglicerina, cunoscută ca un preparat cardiologic și, de asemenea, ca un exploziv în producția de dinamită, este utilizat pe scară largă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: