În cazul în care caviarul din pește este destul de mare, deja coaptă, atunci întrebarea "cum să prăjești caviarul?" Răspunsul este simplu - nu există nici un fel. Ripe caviar roșu în timpul tratamentului termic albe și devine greu de gust, pierde cea mai mare parte nu numai aroma, dar și proprietăți de vindecare. Caviarul sărat trebuie să fie sărat, mai ales că acest proces nu durează mult și nu necesită prezența unui echipament special și a unor abilități specifice.
Înainte de sărare caviarul trebuie să fie separat de yastiki. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o cratiță și o cantitate mică de apă clocotită. În primul rând trebuie să tăiați yastyki (film subțire alb, care este caviar), puneți caviarul într-o cratiță și turnați apă fierbinte. Da, caviarul se va lumina puțin, ceea ce este destul de acceptabil, dar yastyks-ul va deveni maro cenușie și va fi pierdut în consistență. Acum rămâne doar să amestecați ușor caviarul cu o lingură și să selectați filmele inutile din apă. Caviar tulpini printr-un ciocan cu o plasă fină sau prin mai multe straturi de tifon. Toate caviarul este gata pentru decapare. Sarea sau saramura poate fi gatita la gust, adaugand o sare de masa mare, putin zahar si condimente. Puteți păstra ouăle în saramură de la 5 la 15 minute, amestecând constant. Solul nu trebuie să fie prea fierbinte (temperatura permisă - nu mai mult de 75 de grade). Gradul de salinitate depinde de cât timp este caviarul în saramură. Ar trebui să se țină seama de faptul că caviarul sărat este depozitat mai mult timp, iar caviarul sărat este mai delicios și mai util în proprietățile sale.
Pentru acei oameni care sunt încă preocupați de modul de prăjire a ouălor, există o rețetă atât de simplă și accesibilă. Când gătiți caviarul de friptură, trebuie să monitorizați în mod constant timpul de gătire, deoarece câteva minute suplimentare pot costa hostessului un fel de mâncare delicioasă. Caviarul este un produs foarte delicat și delicat care poate fi ușor uscat și rasfatat. Pentru a prepara caviarul fript, trebuie să cumpărați 300-500 de grame de caviar proaspăt, jumătate de pahar de făină de grâu cernut, o linguriță de sare, orice legume mici pentru prăjire.
Trebuie să spălăm caviarul proaspăt, nu atingem lăcustele pentru a păstra integritatea ouălor în vasul pregătit. În făină de grâu cernut, adăugați sare și piper dulce ca gust. În acest amestec, rotinim caviarul și îl punem într-un ulei vegetal preîncălzit într-o tigaie mare. Puneți caviarul în ulei fierbinte cu foc timp de 2 minute pe fiecare parte, apoi trebuie să puneți cel mai mic foc posibil pe sobă, să acoperiți tigaia cu un capac și să lăsați cavitatea în această stare timp de încă 10 minute. Înainte de servire, ouăle trebuie răcite ușor. Serviți caviar friptură cu legume și ierburi proaspete.
Cu toate acestea, în loc să se gândească cum să se prăjească ouăle, merită să se considere că orice tratament termic al produsului duce la pierderea inevitabilă a proprietăților utile. Sub influența temperaturilor ridicate, compuși ai aminoacizilor utili sunt distruși, care sunt necesari pentru dezvoltarea completă a corpului uman. De asemenea, este foarte important ca, în timpul prăjirii caviarului de pește, lecitina, care contribuie la neutralizarea completă a colesterolului dăunător, este distrusă. Prin urmare, este mai bine să consumați ouă de pește în formă ușor sărată, mai ales că este mult mai ușor să gătești pește sărat decât să îl prăjești.
- 0
- Îți place caviarul? - vot!
-
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: