Dacă creați condiții favorabile, puteți păstra un gust bogat de usturoi pentru o lungă perioadă de timp
Sunt de acord, este deosebit de placut cand legumele sunt recoltate din gradina lor si crescute cu dragoste si tremur. Dar, chiar dacă usturoiul este cumpărat într-un magazin, ar fi bine să-l stocați până la primăvară. Cum să păstreze usturoiul decojit? Astăzi vom analiza toate metodele dovedite.
Depozitarea corectă a usturoiului
Ca și cele mai multe produse de lungă durată, este foarte important ca usturoiul să respecte toate condițiile de depozitare de bază, dintre care:
- Temperatura. Un grad înalt nu este de dorit pentru acest produs, dar usturoiul este depozitat atât în frigider cât și în afara acestuia, dacă temperatura în încăpere nu depășește 20 ° C.
- Lumina. În lumină, germenii picanți germină, astfel încât un loc răcoros la rece este o opțiune ideală pentru depozitarea usturoiului, astfel încât să rămână crocantă și suculentă.
- Umiditate. Este necesar să păstrați umiditatea moderată în camera de depozitare a gunoiului, astfel încât să rămână cât mai mult posibil și să nu piardă aroma. La umiditate scăzută, produsul se va usca, iar în cazul în care este ridicat, va crește sau se va deteriora.
Umiditatea moderată, lipsa luminii și temperatura aerului rece sunt cei trei factori principali în care usturoiul nu se deteriorează
Pregătirea
Este extrem de important nu numai să se respecte toate condițiile de mai sus, pregătirea cu succes a usturoiului începe cu selecția sa. Pe o plimbare lungă, recolta de iarnă sau de primăvară a usturoiului este sortată, lăsând capete întregi, neafectate fără defecte vizibile.
Nu este de dorit să puneți capete picante sau denticule picante cu urme de putregai sau alte boli. Un astfel de produs nu va mint pentru mult timp!
Frunzele de frunze sunt un semn clar al unei recolte timpurii
Colectarea de iarnă de primăvară sau de iarnă este de asemenea necesară la un anumit moment. Trebuie respectate următoarele condiții:
- cu două săptămâni înainte de data recoltării, udarea trebuie întreruptă;
- galben și frunze frunze semnalează că recolta a coagulat;
- colectarea becurilor mature ar trebui să se efectueze în vreme uscată însorită;
- Cultură recoltată este așezată pe o suprafață plană pentru uscare de două săptămâni;
- Usturoiul obținut este preparat într-un mod special, astfel încât acesta să fie depozitat mult timp.
După colectare, usturoiul ar trebui să fie uscat în sălbăticie timp de două săptămâni
Pentru a preveni germinarea usturoiului în timpul depozitării, partea inferioară a acestuia trebuie să fie arsă cu un arzător cu gaz, cu un arzător sau cu o brichetă.
Depozitare: 7 metode
Știu sigur că puteți păstra usturoiul la domiciliu pentru o perioadă lungă de timp, până în sezonul următor, dacă o faceți bine. Există mai multe opțiuni:
Instrucțiuni de păstrare a usturoiului în timpul iernii
Metoda 1. Pigtale și ligamente
Tulpinile după recoltare și înainte de uscare nu sunt tăiate, ci sunt lăsate să se usuce împreună cu întreaga masă. După aceea, o creastă crește din tulpini, care este apoi suspendată de tavan într-o pivniță, o cămară sau în orice loc întunecos și rece.
Această metodă economisește spațiu, de asemenea, nu necesită un container pentru usturoi, deoarece este suspendat de tavan.
Această metodă este similară celei anterioare. Cu toate acestea, în acest caz, tulpinile trebuie eliminate - nu vor fi necesare.
Capetele uscate sunt colectate într-o grătar și suspendate din tavan sau din perete (vezi fotografia), deoarece depozitarea pe podea sau în dulapuri nu asigură o ventilație suficientă, iar grilele de usturoi suspendate economisesc spațiu util.
Sarea este un conservant natural și în același timp absoarbe perfect lichidul și umiditatea. Dacă puneți usturoiul pe timp de iarnă, stropiți cu grijă fiecare strat de sare, atunci este disponibil în liniște pe tot parcursul iernii.
Rezervorul de stocare trebuie să "respire". Cutii de carton perfecte, saci de tesatura si cutii din lemn.
Asigurați-vă că se toarnă 2-3 cm de sare în partea inferioară, apoi acoperă fiecare strat de usturoi nou și acoperă stratul copios ca un "capac" astfel încât capetele să fie aproape complet ascunse.
Varianta 4. Sub formă de pulbere
Dacă folosiți condimente numai ca condimente și aditivi picanți, atunci metoda de măcinare a denticulelor la o stare pulverulentă va fi bună.
Pentru a face acest lucru, condimentele se usucă și apoi se macină într-un mortar sau amestecător, după care se usucă din nou.
Gata preparată amestecată cu sare și turnată într-un recipient etanș. Adesea acest amestec este depozitat în borcane de sticlă în dulapuri de bucătărie.
Depozitarea usturoiului în ulei este o metodă foarte simplă și convenabilă. Pentru aceasta, uleiul de floarea soarelui obișnuit este fiert și răcit.
Cuișoarele de usturoi încleiate se plasează într-un borcan de sticlă uscat sterilizat și se toarnă cu ulei răcit, după care se înfășoară borcanul.
Salvarea usturoiului în ulei pentru iarnă, puteți obține nu numai proaspete cristic denticles, dar, de asemenea, unt. Acesta va absorbi un miros picant și poate fi folosit ca un dressing pentru salate.
Capurile uscate pot fi depozitate întregi sau curățate pe denticule în cutii de făină. Este important ca făina să acopere complet usturoiul.
Băncile sunt apoi înfundate și puse într-un loc întunecat. Acesta este un mod minunat dacă decideți cum să depozitați usturoiul decojit.
Opțiunea 7. Frigider
În frigider, usturoiul este depozitat în cutii de sticlă uscate. Din acest motiv, dinții curățați sunt plasați în recipientul pre-sterilizat și închis etanș cu un capac.
Este posibil să depozitați usturoiul în congelator? Făcând acest lucru este nedorit, deoarece usturoiul înghețat își pierde elasticitatea, iar gustul și proprietățile utile se deteriorează în mod semnificativ.
Dacă păstrați usturoiul în frigider, nu îl puneți într-o pungă de plastic. Celofanul nu se lasă în aer - capetele se pot sufoca și putrezea.
Prețul usturoiului în magazine în timpul sezonului rece este scăzut, iar condimentele pot fi cumpărate în stare proaspătă, dacă se dorește. Dar este mult mai plăcut să vă bucurați de cultura proprie, cultivată fără aditivi și pe un teren fertil.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: