Cum să mănânci caviar de somon roz
Rețetele pentru caviarul sărat sunt multe, cel mai important - nu exagerați nici în funcție de timp, nici de cantitatea de sare luată.
Sare caviar proaspăt, eliberat de filme mai mult sare mare, măcinare grosieră, de la calcul: 1 st. o lingură de sare până la 0,3 kilograme de caviar, amestecați ușor ingredientele și puneți-le în frigider, după câteva ore puteți gusta și dacă se ajunge la acest lucru.
Dacă ouăle luați din pește congelat, cel mai bine este să-l spălați cu apă la temperatura camerei, indiferent de ce ouă sunt deteriorate.
Iată o altă rețetă pentru sărarea săratului de caviar
Cum să sare roz roz de somon în saramură
Aceasta necesită 1 kg. sare și 1 kg. ouă, 3 litri de apă. De asemenea, este nevoie de o sită, un grătar pentru frecare, ulei de măsline și de porumb. Dacă doriți să păstrați caviarul pentru depozitarea pe termen lung, aveți nevoie de borcane pentru a se roti.
Un caviar bun de pește roșu este întotdeauna într-un film numit yastyk. Dacă yastyk nu are nici un prejudiciu, caviarul poate fi spălat direct sub un curent de apă rece. Dacă există lacune pe film, atunci este nevoie de apă sărată. De la contactul cu apă proaspătă, coaja de caviar devine fragilă.
Pentru a clăti caviarul cu o măturică deteriorată. Este necesar pentru 1 litru de apă să se toarnă aproximativ 35 de grame de sare. Când clătiți, trebuie să îndepărtați cu atenție ouăle de spargere. Când se spală, devin albe. Și pentru a nu deteriora ouăle sănătoase, este necesar să le îndepărtați cu pensete din plastic.
După ce sa spălat caviarul, începe să se pregătească o soluție salină puternică sărată (saramură) pentru sărarea caviarului. Solul trebuie să fie preparat mult mai mult decât caviarul aflat în stoc. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați 1 litru de caviar de 3 litri de apă și să-l încălziți. Înainte de fierberea apei, adăugați 1 kg de sare și aduceți apa la fierbere. Apoi, este necesar să se răcească soluția salină preparată la temperatura camerei.
Apoi este necesar să puneți caviarul în saramură timp de 4-25 minute. Timpul de ședere în saramură depinde de maturitatea sa. Este mai bine să gustați caviarul după un timp pentru a determina gradul de disponibilitate al acestuia. Când timpul se scurge, întoarceți-vă pe o sită de plastic și așteptați până când se scurge toată lichidul. Apoi puneți caviarul pe un prosop de hârtie și lăsați-l timp de două până la trei ore ca să se usuce puțin.
Când caviarul se usucă, se unge cu legume (floarea-soarelui sau ulei de măsline), se întinde în cutii, se pune hârtie cu ulei pe partea de sus și se acoperă cutia cu caviar. Puiul de somon roz sărat trebuie păstrat în frigider sau în pivniță.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: