Desigur, este mai ușor și mai rapid de a folosi un storcător de extragere a sucului, dar pentru fructe moi si boabe este bine pistil din lemn, și, de altfel, acest mod de vitamine din sucul va retine mai mult atunci când juicing. Metoda este foarte simplu - primele boabe de strivire pistil, atunci ei trebuie să fie încălzite sau pus pe o noapte într-un loc răcoros. Prin modul în care a doua metodă este preferabilă, deoarece menținerea sucului de fructe zdrobite permite să curgă într-un mod natural care pastreaza gustul de suc proaspăt din fruct.
Apoi, sucul trebuie filtrat și apoi adăugați condimente și amestecați-l cu alte sucuri, apoi cu dop în sticle. Pentru a face același sirop în suc se adaugă zahăr și acest amestec trebuie supus la fierbere. Pentru un sirop gros, este nevoie de mai mult zahăr, pentru un zahăr "mai puțin". Că o astfel de regulă este necesară pentru a menține zahăr: 250 de grame de zahăr per 600 ml de suc pentru un sirop „ușor“ și 500 de grame de zahăr per 600 ml de suc de gros.
Ambele tipuri de siropuri pot fi folosite pentru prepararea băuturilor răcoritoare, deserturilor vitrate, ca lichid pentru conservarea fructelor. În general, ar exista un sirop, și ce să facă cu el este întotdeauna 🙂. Deci:
Metoda de preparare a siropului de zmeură.
În primul rând, zdrobiți fructele. Selectăm fructe proaspete și coapte de zmeură, după ce le-am selectat pe cele rupte și necoapte. Pune fructele de padure intr-un bol larg și amestecați-le ușor pistil (puteți, desigur, și cu o lingură, dar este mai greu și mai puțin util). Acoperiți paharul și lăsați-l într-un loc răcoros timp de aproximativ o zi.
Următorul pas este percolarea. Pe o ceașcă goală, puneți o bucată de pânză și turnați zmeura și sucul pe cârpă.
Acum strângeți sucul. Am adunat capetele țesutului într-un pachet și le-am răsuci în jurul zmeurii. Ținând capetele libere ale materialului cu o mână, cealaltă rotește capetele țesutului, stoarcerea sucului. Dacă doriți să preparați numai suc, atunci după această etapă îl puteți turna pe sticle. Pentru a pregăti siropul, procedăm la următoarele etape. Apropo, restul după stoarcere pastă de suc nu arunca, poate fi folosit cu succes pentru prepararea untului de fructe sau branza (aceste rețete au fost descrise anterior).
Următorul pas este încălzirea sucului. Turnăm sucul într-o cratiță neoxidantă (oțel inoxidabil sau emailat). Se amestecă zahărul (cantitatea este indicată în acest articol de mai sus). Încălziți încet siropul, astfel încât zahărul să se dizolve în el. După aceasta, aduceți amestecul la fierbere și scoateți-l imediat din foc. Cu zgomotul metalic, eliminăm spuma emergentă. Se fierbe amestecul în nici un caz este imposibil, altfel gustul zmeurii va dispărea, iar vitaminele se vor descompune.
Iar ultima etapă a eforturilor noastre va fi îmbutelierea sucurilor pe sticlele lor. Se toarnă siropul în sticle încălzite, lăsând aproximativ 2,5 cm de spațiu liber din partea de sus a sticlei. Fiecare sticlă este sigilată cu o plută, fixată cu un fir. sau o plută cu un clip. sau un dop simplu, umplute cu ceară. Sterilizați siropul într-o baie de apă timp de 20 minute la o temperatură de 88 de grade Celsius. După aceea, sticlele sunt scoase, răcite și trimise pentru depozitare.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: