În lista de gustări tradiționale, toate tipurile de castraveți conservați ocupă destul de bine un loc semnificativ.
Ingrediente: castraveți proaspeți, apă - 3,5 litri, oțet de masă - 0,5 litri, sare de masă - 3-4 linguri și zahăr - 4 mese. lingură.
Preparare: Rețeta pentru marinadă se calculează pe recipiente de 8 litri. Pentru decapare, castraveții trebuie să fie medii sau mici. Înainte de conservare castraveți clătiți cu grijă și tăiați "fundul". Băncile trebuie să fie sterilizate folosind un sterilizator special sau un cuptor. Băncile sterilizate în sterilizator în jos pe gât - aceasta ar trebui făcută astfel încât aburul să înfășoare în mod egal suprafața interioară a cutiei. După cum sunt pregătite băncile, aceștia pot pune produsele pentru decapare.
În primul rând trebuie să puneți mărar, tarhon, ardei iute, dovleac, piper negru sub formă de mazare pe fund. Toți acești aditivi sunt necesari pentru un gust și un miros mai bun de castraveți. Castraveții sunt plasați în cutii de conserve, turnate cu apă fiartă abundentă. După bănci, trebuie să plecați în jur de treizeci de minute. Apoi, apa ar trebui să fie drenate și turnat în ea, oțet, se toarnă zahăr, sare, fierbe și apoi marinada se toarnă cutii, roll-up.
Castraveți murate marinați
Ingrediente: apă - 2,5 litri, zahăr - 2 linguri, sare de masă - 2 linguri, esență acetică - 2-v chayn. lingurițe, castraveți, aspirină - tablete de 2 serii, frunze de coacăz, usturoi - 1 cap, umbrele de mărar.
Mod de preparare: Cantitatea indicată de apă adăugată sare de zahăr și de masă pe bază de rețetă. Toți fierbeți într-o cratiță. Se prepară un borcane de trei litri pentru rola - spălate și sterilizate în abur. Sterilizarea poate fi efectuată căi improvizate - prin utilizarea cuptorului sau oala - aranjarea sterilizarea naturală a umplut pan apă aproximativ o treime, care este stabilit răzătoare plat, și deasupra ei - cu susul în jos borcan de trei litri pentru sterilizare.
Pregătiți castraveții. Clătiți-le sub apă răcită, tăiați "fundul". Alegerea pentru sărare este cel mai bine vindecate castraveți, pentru că acest lucru în magazin înainte de a le cumpăra este cel mai bine pentru a cerceta cu atenție pentru moale. După ce recipientul gol este sterilizat, acesta este așezat în partea de jos - frunze spălate de coacăze negre, cuișoare mari de usturoi tocate și umbrele de mărar. Apoi, castraveții se așează într-un borcan și se umple cu marinadă (apă cu adaos de zahăr și sare) fierte pe sobă. După aproximativ zece minute, turnați lichidul din cutii înapoi în tava. Aduceți lichidul drenat la fiert și adăugați esența oțetului.
Că băncile cu castraveți gata nu a explodat, în fiecare borcan înainte de a turna sosul peste cea de a doua, este necesar să se adauge un cuplu de aspirine. Umpleți cutii cu castraveți cu o marinadă fierbinte, apoi imediat rostogoliți.
Castraveți în decoctul oxalic
Ingrediente: castravete - 300 g, castraveti, apa - 1 l, marar (umbrele) - 4 buc. sare - 50 gr. zahăr - 100 gr. Acest set de produse este proiectat pentru un borcan de 3 litri.
Pregătirea: castravete clăti bine, "fund" tăiat. Alegeți un castravete mai bun de mărime medie. Înainte de apusul soarelui, castraveții preparați sunt mai bine lăsați în apă rece timp de patru ore. Apoi, se scurge apa, vom castra castraveți cu apă clocotită, și imediat cu apă rece.
Băncile curăță și sterilizează cu un sterilizator. Puneți în cutii preparate castraveți și mărar.
Separat, pregătim marinada. Mai întâi trebuie să clătiți mierele și să-l fierbeți în apă. După ce bulionul ar trebui să fie drenat printr-o sită, și frecarea fiartă de mestecat. În bulion, adăugați zahăr, sare și sorrel (măcinat), fierbeți amestecul. Cu ajutorul acestei marinade faceți o umplutură triplă de castraveți și se rostogoleste. Puneți borcanul cu gâtul în jos și înfășurați-l corect.
Castravete cehe
Ingrediente: castraveți, apă, sare - 150 grame, zahăr - 600 grame, oțet - 200 ml, piper dulce, usturoi, piper negru sub formă de mazăre.
Preparare: Castraveții ar trebui să fie suficienți pentru cutii de 10 litri, deoarece soluția salină este preparată pe baza exact acelei cantități de produs. Castraveții sunt mai bine să aleagă o dimensiune mică și puternică în structură. Pregătiți castraveții - clătiți-le, tăiați părțile în exces. Borcane pentru castraveți pentru a clăti și steriliza în cuptor, sau folosind un dispozitiv special - un sterilizator. Unii preferă să se sterilizeze în aerogrill. Cel mai important, băncile trebuie să fie sterilizate pe gât.
În băncile pregătite se pun cuișoare mari de usturoi tocate, piper și piper dulce, castraveți.
Se prepară sosul - se toarnă în tigaie aproximativ 3,6 litri de apă, se adaugă sare și zahăr, apoi se fierbe viitorul marinata. După fierbere, puteți adăuga oțet la ea. Preparate cutii de castravete cu castraveți, apoi trebuie să le acopere cu capace metalice. Sterilizați castraveții atât de mult până apar bulele de marinadă. După ce castraveții își schimbă culoarea într-o culoare mai închisă, cutiile pot fi în final laminate.
Ingrediente: castraveți, apă - 1 litru, sare de masă - 2-t. mărar, usturoi și condimente la gust.
Mod de preparare: mici și mijlocii spălare castravete, taie din ambele părți amar „fund“ și ud castraveți timp de trei până la patru ore. Sosul pentru prepararea castraveților sub această rețetă poate fi rece, cald sau fierbinte - nu este esențial. Pentru a prepara saramura intr-o cantitate de 1 litru, 1 litru de apa si 2-t. sare de masă. Oțetul de masă nu este adăugat.
Băncile sunt sterilizate, partea de jos este așezată cu frunze de coacăz, cuisoare de usturoi și mărar cu condimente la gust. Se plasează castraveți, după care se toarnă borcane pentru prima dată cu saramură sărată. Băncile sunt acoperite cu capace, dar nu se rostogolesc. În această stare, țineți borcanele timp de aproximativ patru zile în interior, până când saramura devine tulbure și spuma nu se poate forma în partea superioară a borcanelor.
După apariția spumei, deschideți borcanele, scurgeți brânza și fierbeți, apoi reumpleți borcanele cu o soluție salină caldă și puteți fi complet laminate. Ascundeți cutiile sub pătură timp de o jumătate de zi. Când bancile pregătite se răcesc, ele pot fi ținute în frigider sau pur și simplu puse într-un loc răcoros timp de cinci zile, după care puteți păstra castraveții oriunde, chiar și într-un loc cald.
Castraveți castraveți "Emerald"
compoziția produsului: castraveți - 2 kg, sare - 75 grame, oțet de fructe - 100 de grame de apa pura - 1,5 litri, mirodenii și ierburi, vodca - 50 grame de zahar - 75 grame.
Pregătirea: castraveți preparați spălați în apă curentă, tăiați excesul de "măgari". După aceea, gulpați castraveții cu apă clocotită și apoi transferați-le într-un castron, umpleți golful cu apă rece. Lăsați castravetele câteva ore.
Pregătiți cutii, clătiți, sterilizați. Puneți pe partea inferioară a cutiilor de condimente și ierburi, ținând cont de preferințele dvs. Cele mai frecvent utilizate frunze de coacăz, umbrele de mărar și cuișoare de usturoi, precum și mazăre piper negru. Apoi, dens pentru a pune în bănci castraveți înmuiate, deplasându-le în straturi cu verdeață de marar.
Pregătiți o marinadă - pentru aceasta aveți nevoie de o oală de apă în care trebuie să dizolvați zahărul și sarea de masă, aduceți brânza la fierbere, lăsați să se răcească ușor și adăugați oțet. Cu această soluție se toarnă castraveții prima dată, se păstrează borcanele cu această soluție timp de aproximativ cinci minute și se toarnă marinada într-o tigaie din nou, se aduce la punctul de fierbere. După ce turnați din nou castraveții și lăsați să stea timp de aproximativ cinci minute. Apoi marinada se îmbină și se fierbe, adăugând vodca. Se toarnă castraveții de marinadă în borcane și apoi cutiile pot fi închise.
Conserve de castraveți
Ingrediente: castraveti - trei kilograme, pentru prepararea saramurii - apa de trei litri, sare - 90 grame, zahar - 150 grame, otet de masa (9%) - 250 grame. piper amar, frunze de lauri, umbrele de mărar, ardei grași, usturoi.
Pregătire: Este necesar să se pregătească castraveți, clătiți. Apoi tăiați în cercuri. Băncile pot fi sterilizate în prealabil. După aceea, în fiecare borcan pliate una felii de ardei amare, piesa foaie 1 lavrovogo-, umbrele de marar, piper, usturoi.
Apoi, este necesar să îndoiți castraveții tăiați bine într-un borcan. Pregătiți brânza și umpleți borcanele cu castraveți. Apoi, trebuie să tăiați cutia cu castraveții tăiați timp de zece minute, apoi să le rostogoliți. După ce cutiile sunt așezate pe capace, o învelitoare bună.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: