Cina timp de 20 de minute de carne de vită stroganoff din ficat, ciuperci și murături - știri ria

În arsenalul culinar al bunicilor noastre a fost o rețetă rapidă excelentă - un ficat în smântână. O versiune modernă a unui vas vechi cu castraveți mărunțiți, ciuperci și ceapă dulce se află în programul Fresh Meals.







Blogul lui Anna Ludkovskaya pe Facebook >>

Ficatul din smântână este un vas vechi rusesc. Bunicile noastre au apreciat viteza. În opinia mea, reteta clasică nu are prospețime. De aceea, adaug la ficat castraveti crocante, cirese si ceapa rosie dulce. Și garnitura va fi fidea de ou chinezesc!

Cina timp de 20 de minute de carne de vită stroganoff din ficat, ciuperci și murături - știri ria

Spre deosebire de carne, ficatul se deteriorează rapid, deci este recomandat să gătiți imediat sau să-l trimiteți la congelator. Cele mai frecvente - carne de vită și pui, dar se întâlnește cu carne de vită și chiar cu miel de ficat - veți vedea, asigurați-vă că ați cumpărat! La animalele tinere, ficatul este cel mai delicat, delicat și gustos. Carnea de vită - un pic mai rușinos și mai asertiv, ca și cum ar fi văzut tipuri de UAZ.

Marinați ceapa roșie. Se toarnă cu oțet și se lasă timp de zece minute. Oțetul va stinge impudența cepei, va deveni dulce și va păstra cruzimea. Folosesc adesea această tehnică. Se întâmplă că, în frigider numai de frunze de salata armful - nu ridichi sau castravete, s-ar părea, să pregătească o masă din nimic. Dar merită murat ceapa, adăugați la frunze și obțineți o salată. Apropo, folosesc oțetul rămas pentru vinaigretul francez.

A se vedea reteta pentru o salata calda cu ficat de pui si curmal de curcan >>

Cina timp de 20 de minute de carne de vită stroganoff din ficat, ciuperci și murături - știri ria

Ce sunt antioxidanții?

Pregătiți toate ingredientele, în această rețetă nu veți avea timp să tăiați și să prăjiți în același timp. Acesta este modul în care funcționează bucătarii chinezi, deoarece în bucătăria asiatică cele mai multe feluri de mâncare sunt gătite într-un fierbinte în câteva minute. Este cel mai convenabil să tăiați ceapă și castraveți în procesorul de bucătărie - veți reuși un minut! Apoi, luați o tigaie mare și porniți plita.







Doar pentru prima dată puneți niște tăițe de ou subțire. Aproape la apa sarata nu este necesar - spre deosebire de italieni, chinezii adauga sare aluatului de aluat. Vecinii noștri asiatici au fost primii care au făcut paste, deși grâul a fost mai târziu cultivat de europeni. În secolul al III-lea î.Hr., poetul chinez a scris o oadă de fidea de grâu, inclusiv ouăle. De asemenea, menționează pelmeni, fără de care este dificil să ne imaginăm bucătăria națională a Rusiei și a Italiei.

Tăiței mănâncă excelent sosul de soia din smântână. Apropo, europenii servesc celebrul Stroganoff de carne de vită ca acesta, iar acest fel de mâncare cu ficat are un sos similar. Dar puteți să luați cartofi piure sau să fierbeți un pahar de orez sfărâmat. Bon apetit!

Ficat în smântână cu castraveți murate și fidea de ouă

Ficat în smântână cu castraveți murate și fidea de ouă

Ingrediente (pentru 4 porții)

ficat de vită sau de vită - 700 g

striuri ciuperci sau alte ciuperci proaspete - 200 g

usturoi - 2 cuișoare

ceapa rosie - 1 cap mediu

castraveți murate - 3 bucăți

smântână cu conținut scăzut de grăsime - 1/2 ceașcă

ulei vegetal inodor - 2 linguri. linguri

sos de soia - 1 lingura. o lingură

brandy sau coniac - 1 lingura. o lingură

oțet - 3-4 linguri. linguri

Ouă chinezească sau alte tăițe - 1 pachet

Piper negru macinat - 1/2 linguriță.

1. Tăiați ficatul în fâșii de aproximativ 5 cm lungime, nu mai mult de 1 cm grosime. Lucrați cu un ficat ușor înghețat - este mult mai ușor de tăiat. Asigurați-vă că îndepărtați pelicula subțire de pe suprafață. Când se prăjește, contracția devine rigidă. Tăiați ciupercile, zdrobiți usturoiul cu o presă specială sau tăiați bine.

2. Curățați ceapa și tăiați jumătăți subțiri. Puneți o ceașcă și turnați oțet pentru a acoperi toată ceapa. Castraveți tăiați în felii. Cel mai bine este să mănânci legumele într-un procesor de bucătărie - astfel vei economisi mult timp.

3. Puneți o tigaie mare sau tigaie pe un foc puternic, turnați uleiul vegetal, adăugați ciuperci, usturoi și prăjiți timp de trei minute. În acest timp, ciupercile ar trebui să fie rumenite, iar usturoiul miroase toată bucătăria. Apoi puneți ficatul și gătiți, amestecând, câteva minute.

4. Luați tigaia, turnați apă fiartă din fierbător, puneți fidea și gătiți, așa cum este indicat pe ambalaj.

5. Adăugați la sosul de soia din ficat, brandy, sezon generos cu piper. Dacă vă plac alimentele sărate, sarea - pentru gustul meu, sarea este suficientă în sosul de soia. Puneți 2/3 castraveți și ceapă mărunțită. Se amestecă și se toarnă smântână. Eu folosesc conținut de grăsime de smantana de 10%, dar puteți lua orice altul. După încălzirea smântânii, scoateți tigaia din sobă.

6. Trageți fidea într-un ciocănel și serviți cu ficatul. Sus cu ceapa si castraveti stropiti.

Utilizatorul se obligă să nu încalce legislația actuală a Federației Ruse prin acțiunile sale.

Utilizatorul se angajează să vorbească respectuos cu alți participanți la discuții, cititori și persoane care apar în materiale.

Scrisoarea ar trebui să includă:

  • Subiect - Restaurare acces
  • Autentificare utilizator
  • Explicarea motivelor acțiunilor care au reprezentat o încălcare a regulilor de mai sus și care au condus la blocarea acestora.

Dacă moderatorii consideră că este posibil să restabilească accesul, atunci acest lucru se va face.

În caz de încălcare repetată a regulilor și re-blocare, utilizatorul nu poate fi restaurat, blocarea este completă în acest caz.







Trimiteți-le prietenilor: