Retetele moderne pentru crema Chantilly pot include, pe langa ingredientele principale, ciocolata, lichior, coniac si alte ingrediente.
Există o rețetă pentru crema vegetariană Chantilly, care este fabricată din lapte de cocos.
Baterea cremelor se poate face manual cu ajutorul unui amestecător sau a unui mixer. Pentru a biciuiți, este mai bine să luați vasele din oțel inoxidabil, care trebuie de asemenea să fie răcit înainte de biciuire. Puteți să vă amestecați într-un castron din ceramică sau din sticlă.
La smântână în timpul biciuirii a rămas rece, un castron de cremă poate fi pus într-un alt castron, care a pus gheața.
Retete pentru crema Chantilly
Reteta clasica pentru crema Chantilly
Zahăr pulbere - 5-6 linguri de masă
Lapte - 1/3 ceasca
Extracte de vanilie - gust (sau zahăr vanilat)
Cum se face crema Chantilly:
Răciți crema înainte de biciuire. Se toarnă într-un castron un pahar de cremă. Se toarnă laptele răcit.
Începeți biciuirea cu mâinile sau mixerul până când apare prima spumă foarte stabilă.
Apoi se toarna restul cremei. Adăugați zahăr de vanilie sau extract de vanilie, zahăr pudră. Atunci când se utilizează zahăr vanilat, pulbere de zahăr, trebuie să adăugați mai puțin sau nu adăugați deloc. Crema după gust nu ar trebui să fie prea dulce.
Porniți mixerul și amestecați până când există o masă stabilă pentru conservarea formei. Corpul fript corect trebuie să fie neted și bine întreținut, ca în fotografie.
Crema este gata și poate fi folosită pentru a face un tort, un prăjit, un desert sau un desert independent.
Crema Chantilly cu ciocolata
Pentru crema, puteți lua ciocolată închisă sau albă. Depinde de gust sau de rețetă.
Cremă - 1 sticlă (grasă)
Zahăr pulbere - la gust
Ciocolata - 50-60 de grame
Cum sa faci crema Chantilly cu ciocolata:
Grilă de ciocolată pe o răzătoare fină. Se toarnă într-un castron și se toarnă în cremă.
Încălziți crema pentru a dizolva ciocolata. Acest lucru se poate face pe o baie de apă.
Puteți utiliza cuptorul cu microunde. Pentru a face acest lucru, puneți crema timp de 20-30 secunde în cuptorul cu microunde. Scoateți și amestecați. Dacă ciocolata nu se dizolvă, repetați așezarea bolului în cuptorul cu microunde timp de câteva secunde și apoi amestecând bine amestecul.
Când toată ciocolata este dizolvată, puneți un castron în frigider sau congelator, astfel încât crema să fie bine răcită înainte de a bate.
Apoi bate crema ca în rețeta anterioară.
Crema Chantilly cu lichior de coacaze
Conținutul de carne de la 30% până la 300 de grame
Zahăr pulbere - 10 grame
Coacăz lichior - 20 ml
Cum se prepară cremă de chantilly:
Crema bine înainte de răcire. Turnați-le într-un castron mare, de preferință metalic.
Începeți prima lovitură la viteză mare cu un mixer. Dacă faceți o cremă pentru prima dată, este mai bine să începeți cu o viteză mică: la cel mai mic sau mediu. Crema grasă poate intra foarte repede în ulei.
De îndată ce vedeți că crema a început să se îngroașe, reduceți viteza mixerului.
Continuați să biciuiți până când masa devine netedă.
Adăugați zahărul sub formă de pudră și turnați lichiorul. Cu o mână de măturat, de jos în sus, amestecați ușor crema până la amestecare completă.
Cream "Chantilly" din lapte de cocos
Lactul de cocos poate fi cumpărat la magazin, dar este mai bine să se scurgă nuca de cocos proaspătă. Pentru aceasta, punți nuca de cocos și turnați laptele în borcan. Puneți peste noapte în frigider.
Lapte de nucă de cocos - 400 ml
Pulbere de zahăr - 1-2 linguri
Zahar din vanilie sau vanilină - la gust
Cum sa faci o crema "Chantilly" cu lapte de nuca de cocos:
Cu grijă, fără agitare, scoateți laptele de nucă de cocos din frigider. Sus ar trebui să fie ulei de nucă de cocos.
Adunați o lingură îngustă de unt. Transferați-vă într-un castron.
Adăugați zahărul sub formă de pudră la gustul dvs. și începeți să mușcați cu o măturică sau un mixer.
Când se formează o masă puternică, crema. Utilizați timpul imediat.
Împărtășește o rețetă cu prietenii tăi
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: