Chanterelle prajite cu smantana
Iată o rețetă simplă pentru gătitul chanterelles prajit cu adaos de smântână. Pentru a face chanterelles în smântână în conformitate cu această rețetă, ia:
- 500 g chanterelles
- 200 g smântână
- 150 g ceapă (o ceapă mare)
- 3-4 ciuperci de piper negru
- câteva cârje de patrunjel
- sare la gust
- ulei de gătit pentru prăjire
Chanterelles se spală, se curăță și se taie (ciupercile foarte mici se pot prăji în întregime). Îndepărtați ciupercile tocate în tigaie și umpleți cu apă, astfel încât nivelul lor să fie cu aproximativ două treimi mai mic decât nivelul ciupercilor. Presărați puțin și puneți-i foc. Aduceți la fierbere, acoperiți și fierbeți timp de aproximativ zece minute. Apoi scoateți capacul și gătiți timp de aproximativ zece minute (până când aproape toată apa sa evaporat).
În timp ce gătiți ciuperci, tăiați bine ceapa și prăjiți-o într-o nuanță de aur ușor. Când ciupercile sa evaporat aproape tot lichidul, se toarnă în tigaie ulei vegetal, se toarnă ceapa rumenită, crește căldura și se fierbe timp de 7-10 minute, amestecând constant. Apoi, reduceți căldura, piperul, adăugați smântână și amestecați.
Stingeți chanterelles în smântână pe minim de foc sub capacul închis timp de cinci minute. Pulverizați ciupercile preparate cu pătrunjel mărunțit și amestecați. Puteți servi la masă!
Chanterelles cu smantana si file de pui
Vrei ceva mai satisfăcător? Puteți face chanterelles în smântână cu file de pui. Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:
- 500 g chanterelles
- 300 g smântână
- 250 g de piept de pui
- 1 ceapă
- legume și unt pentru prăjire
- verdeață de mărar, sare, piper - la gust
Se spală vulpi în mai multe ape, murdărie curată din nou aderent se spală și ori într-o strecurătoare pentru sticla excesul de lichid. Tăiați ciupercile în bucăți mici de dimensiuni medii (nu este necesar în mod fin). Spălați puiul, scurgeți-l și tăiați în benzi subțiri sau cuburi mari. Ceapa coaja și tăiat în sferturi de inele.
Se topește puțin unt în tigaie, se adaugă legumele și căldura. În uleiul încălzit, puneți puiul și prăjiți pentru un minut la căldură mare, amestecând constant. Sareti si piperati carnea, transferati-o pe o farfurie.
În aceeași tigaie, puneți chanterelles, adăugați sare și aduceți la fierbere la foc mediu. Pregătiți ciupercile până când lichidul eliberat din ele se evaporă complet, amestecând ocazional. Adăugați puțin ulei și prăjiți timp de 1-3 minute.
Puneți chanterelles la fileul de pui prăjit. Se adaugă untul în tigaie, se pune ceapa, se sare ușor și se prăjește la foc mic până la mediu până se înmoaie (aproximativ 20 de minute). Apoi adăugați puiul cu ciuperci la ceapă, amestecați, adăugați smântână și amestecați din nou.
Acoperiți tigaia cu un capac, reduceți căldura la minimum și fierbeți timp de cinci minute. Îndepărtați-l de la căldură, se condimentează cu gust de sare și piper, se adaugă verdele tăiței mărunțite și se amestecă. Acoperiți și lăsați să stea cinci minute, apoi serviți cu cartofi piure.
Chanterelles cu smantana si cartofi
O altă fel de mâncare care poate înlocui întreaga cină este chanterelles cu cartofi și smântână. Cel mai bine este să preparați acest vas cu un cartof tânăr, dar obișnuitul va coborî. Pregătiți astfel de produse:
- chanterelles - 1 kg
- cartofi - 800 g
- smântână - 400 g
- ceapa - 2 buc.
- ulei vegetal - 2 linguri. l.
- patrunjel și mărar verde, sare, piper - la gust
Chanterelles sunt curățate, clătiți în apă curentă și tăiate. Spălați cartofii, coajați și fierbeți în apă sărată până aproape de gătit (10-15 minute după fierbere). Se lasă cartofii să se răcească și se taie în bucăți mari. Se curata ceapa si se toaca fin.
Într-o tigaie adâncă se toarnă uleiul vegetal și se prăjește ceapa până se înmoaie. Adăugați ciupercile și așteptați până când tot lichidul care sa separat de ele se evaporă, apoi se prăjește încă 10-15 minute. Sare la gust.
Adăugați smântână și gătiți timp de încă 10 minute, apoi puneți cartofii și gătiți până se pregătește. La sfârșitul preparatului, adăugați verde mărunțit, piper și sare la gust, amestecați.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: