Castravete indian de Momordica sau granat indian de Momordica

Moscova și regiunea Moscovei.

Momordica castravete indian (aka grenade indian Momordica) este destul de neobișnuit pentru un om al plantelor noastre care, deși aparține familiei Cucurbitaceae, iar fructele sale sunt alungite de dovleac oarecum similare, dar acest castravete mare arată ciudat. Suprafața sa acoperă o mulțime de "negi".







Apropo, în țara noastră Momordica dat mai multe nume: se numește și pepene galben chinezesc amar, castravete și indian, și granat indian. Numai numele acestei plante provine din latina "momordicus" - în traducere literală, înseamnă "mușcătură". Nu este o coincidență - o trăsătură distinctivă a Momordica castravete indian este că toate părțile sale sunt acoperite cu peri glandulari speciale, iritații și chiar arsuri apare atunci când atinge pielea acelei persoane. De aceea este recomandat să lucrați cu un castravete indian în mănuși, îmbrăcați în haine cu mâneci lungi.

Locul de nastere al Momordica castravete indian sunt regiunile tropicale și subtropicale din Asia, Australia și Africa. Este demn de remarcat faptul că unele specii din această plantă sunt cultivate în Crimeea. Pentru țara noastră, această cultură este destul de nou, dar mulți grădinari amatori fericit să cultive soiuri ornamentale de Momordica castravete indian pe pervazuri, balcoane și în sere.







De regulă, se acceptă utilizarea numai a fructelor verzi imature de mommordika castravete indiene, care diferă în carne acru și ușor amar, dar plăcut de gust. În timpul procesului de maturare, carnea de castravete indiană Momordica devine foarte amară și nu este adecvată pentru utilizare. Pentru a elimina un pic de gust amar al legumelor imature, li se recomandă să se înmoaie în apă ușor sărată pentru o vreme, schimbându-l periodic. Apropo, semințele de castravete indiene sunt, de asemenea, comestibile - după maturizarea fructelor, ele primesc un gust dulce și sunt consumate chiar crud.

În Asia, din lăstari și fructe de castravete indiene, Momordica este cel mai adesea pregătită cu salate și condimente speciale pentru adăugare la feluri de mâncare din carne. În plus, acestea sunt adesea adăugate la tocană de legume și supe. Frunzele de castravete indian Momordica se adauga la mese gata preparate - acestea joaca rolul de condimente, care dau un gust acru sau amar picant.

Această legume este perfect combinată cu diferite tipuri de carne, nucă de cocos, cartofi tineri și castraveți obișnuiți. Pentru că semințele de Momordica sunt caracterizate de un gust de nuci-tropicale, datorită căruia se folosesc pe scară largă în gătit ca aditiv la produsele de cofetărie - tort, ficat și biscuiți.

Conținutul caloric al castravetei indiene Momordica 15 kcal

Valoarea energetică a castravetei indiene Momordica (proporția de proteine, grăsimi, carbohidrați - bzhu):

Raportul energetic (b | x | y): 21% | 6% | 80%







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: