Balyk din carne de porc - carne crudă, gătită în casa ta! Un produs minunat în care poți fi 100% sigur, pentru că tu ai controlat personal procesul!
În așteptarea sărbătorilor viitoare, veți avea totuși ocazia și timpul să faceți această delicatețe, care se va potrivi perfect mesei festive ca o tăiere.
Atentia ta - o reteta clasica pentru prepararea biscuitilor din carne de porc. Desigur, veți avea un pic de "a suferi" cu balyk, dar rezultatul final va depăși toate așteptările dvs.! Carnea este foarte delicată, frumoasă și cu o aromă minunată. Balyk depozitat în frigider, învelit în hârtie pergament. Mult noroc!
1-1,3 kg. porc gât
0,5 cani de sare
condimente pentru gust
carne de porc pentru balyk - "gât"
Dacă ați cumpărat puțin carne cu grăsime - lăsați-o, carnea va fi mai sănătos.
Eu iau un castron mare, și chiar mai bine dacă aveți o găleată pătrat (în cazul în care piesa ta de carne de porc este foarte gros, se poate reduce de-a lungul la prosolilsya mai bine, dar nu am făcut).
Dă carne în sare din toate părțile, faceți-o foarte atent, este necesar ca carnea să fie bine sărată.
Mă rostogolesc în sare
Eu trimit carnea la frigider timp de 3-4 zile, totusi va fi foarte bine sa puneti presiune pe carne pentru a lasa sucul afara.
în frigider sub jug
Periodic, carnea ar trebui să fie transformat în diferite părți, atunci când am făcut-o, apoi se presara usor cu sare din nou, teamă că nu prosolitsya pentru că piesa am fost de 1,3 kg. - grăsime, nu am vrut să o taie.
Am păstrat carnea în frigider timp de 4 zile, dacă piesa dvs. este mai mică și mai subțire - suficientă 3 zile.
Apoi scoatem carnea și ștergem bine prosopul pentru a se usca.
Acum, carnea se poate freca cu usturoi, presărat cu coriandru, piper, boia de ardei - totul depinde de gusturile și preferințele tale.
se presara cu boia
se presara cu boia
În continuare, carnea ar trebui să fie învelite în Tifon (mai multe straturi) sau orice material subțire x / bumbac respirabil, am stat departe de copii scutece de tifon scutece. Rulati rola de carne cu sfoară sau un fir gros (sunt împachetate ca un cârnat în magazine), astfel încât să puteți închide.
înfășurat în pânză și bandajat cu șnur
Baliciile mele au atârnat timp de 5 zile. Nevoie să stea într-un loc cald, ventilat, acum nu este vara si am inchis alternativ - o zi pe baterie, a doua zi la fereastră, iar vara puteți atârna pe fereastră.
Apoi am decis să-l extindă și să încerce - a obține o super gustoase, somon real, - carne crud-uscate, este perfect pentru masa de vacanță, tăiere, oaspeții vor fi încântați.
îndepărtați baliul cu marginea
Și acesta este punctul de vedere din mijlocul piesei, deja translucid
Păstrați balsamul de carne de porc în frigider în hârtie pergament.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: