Pentru jeleu avem nevoie de:
- picior de porc (+/- 2-2,5 kg);
- 1-1,5 kg de picioare de pui (piept, coapse, coapse, sferturi, picioare - fără diferență);
- frunze de bile - 5 bucăți;
- Porumb dulce de 7-10 buc;
- Usturoi - 6-8 dinți;
- Lămâie - 1 bucată;
- Morcovi - 3 morcovi medii;
- Piper negru, sau mai bine - un amestec de ardei - o jumatate de lingurita (pentru un amator si un gust);
- Verdeață pentru decorare.
- Gelatină - pentru reasigurători, care se tem că nu vor îngheța ... Îmi înghea mereu perfect. Piciorul de carne de porc are o varietate de cartilaje care asigură o gelificare excelentă a jeleului.
Începem să pregătim o toarnă din carne de porc și pui.
Piciorul de porc spălat bine. Folosind un topor, taiați-l în 4-5 bucăți. Am pus bucăți de picior de porc într-o cratiță mare sau o aragaz sub presiune cu un volum de 3-4 litri. Se toarnă ¾ de ghivece cu apă și se pune pe sobă, o flacără mare. Aduceti acest lucru la fierbere si gatiti la foc mediu timp de 1-1,5 ore, pre-adaugand frunze de dafin, ardei parfumat si macinat.
Când carnea de porc a gătit timpul specificat - vom arunca în tigaie pui, după spălarea pieselor. Simultan cu puiul, aruncați în tigaie, cu o umplutură 3-4 cuișoare de usturoi, tăiate în bucăți medii.
Separat într-o cratiță cu apă, se fierbe până se găsește morcovul.
Deci, Kritsa, de asemenea, fierte până gata. Încercăm bujorul într-o cratiță. Dacă este necesar, pentru a gusta dosalivayem, piper. De asemenea, verificăm proprietățile fizice. Îndepărtați bulionul cu vârfurile degetului mare și a degetului arătător (dintr-o lingură, nu vă ardeți ...) și încercați să vedeți dacă degetele se lipesc când sunt în contact unul cu celălalt. În cazul în care nu, la toate - fierbe pentru încă 20 de minute, deși, ar trebui să lipsească deja deja!
Să răsară puțin supa și conținutul vasului. Luăm carnea pe o farfurie. Lăsați-o să se răcească. Se filtrează filtrul printr-o sită sau sită, dând o laură, porumb, bucăți de usturoi, gropi.
Am pregătit un număr de rezervoare pentru o plăcintă cu gheață, cu tăvi, cu boluri. Dezasamblam carnea, îndepărtăm oasele și cartilagiile sincer, iar carnea comestibilă de carne de porc, pui, felii de piele de porc este împărțită în bucăți medii și așezată pe plăci. Acolo am pus și inele de morcovi fierți pentru frumusețe. Tăiați felii de lămâie și împrășați 2-3 felii în fiecare recipient. Usturoiul brut care este lăsat, tăiat în 3-4 bucăți fiecare din dinți și, de asemenea, pus pe plăci.
Umpleți bulionul cu toate plăcile. Lăsați-l să se răcească la temperatura camerei. Când plăcile încetează să se încălzească - trimitem turnarea din carne de porc la frigider timp de 8-12 ore.
Noi împodobim verdele jelit și le slujim la masa festivă. Cea mai reușită garnitură la rece este, bineînțeles, un cartof cald, proaspăt gătit. Când felul de mâncare începe să se topească în farfurie de la marginea cu cartofi piure - acesta este gustul divin!
Articole similare
-
Jellied reteta de carne de porc si de pui cu fotografii, blogul Svetlana Barabash
-
Rețete de pui rece (cu gelatină, cu picioare de porc) cu o fotografie
-
6 Rețete pentru coacerea carne de porc - o adevărată plăcere pentru carne!
Trimiteți-le prietenilor: