Borschtul bogat și bogat cu pui din timpuri străvechi este subiectul mândriei de gazdă ospitalieră. Această supă, îmbrăcată cu smantana și decorată cu ierburi, îi va multumi pe oaspeți și pe cei dragi la o masă festivă sau în timpul săptămânii. Boabele de fiert pe bulionul de pui sunt mult mai ușor și mai rapide decât carnea de vită. Cu toate acestea, se dovedește nu mai puțin gustoase și satisfăcătoare, și conținutul caloric - de două ori mai mică (35 kcal vs 70).
Un borscht delicios de pe rețeta noastră este mâncat cu aceeași plăcere pentru prânz și cină. Este foarte ușor să gătești, chiar și un bucătar neexperimentat poate face față.
Supa gatiti pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât rețeta a suferit numeroase modificări și îmbunătățiri. Cât de mulți oameni, atât de multe secrete de gătit: supa de un bucătar cu varza, sfecla, roșii și carne de pui, și altele pus în ea un nap, fasole și chiar mere. Fiecare reteta este delicioasa pe cont propriu și popular într-o anumită localitate, și cât de multe calorii - nimeni nu crede.
Dar admiratorii unei diete sănătoase și cei care sunt nedumerit de reducerea greutății, nu vor include mâncăruri grase în meniul lor. Cum să fii, dacă există o dorință acută de a vă răsfăța cu borsch, dar problema - câte calorii sunt consumate - nu permite să vă relaxați? Apoi, este o rețetă foarte acceptabilă, pe care trebuie să o gătești pe bulion de pui. Acest conținut în calorii borsch este de două ori mai mic, deoarece carnea de pui este una dintre cele mai dietete alimente din proteine, cu o cantitate bogată de substanțe nutritive valoroase, cu conținut scăzut de calorii.
Câteva sfaturi
- Borsch este preparat pe baza unui bulion bogat. La sfârșitul gătirii, carnea poate fi obținută și tăiată, apoi returnată la supă.
- Fiecare borsch este gătit cu sfeclă roșie. Și dacă nu-l gătiți în avans (gătiți într-un mod clasic, aburit sau prăjiți), atunci se va dovedi a fi greu. Cu varza este mai usor - nu este nevoie sa fie procesata, ci pur si simplu taie.
- Dacă ceapa și morcovii sunt economisiți pe ulei vegetal, ei vor găsi o nuanță aurie atractivă.
Gatiti o supa copioasă cu carne de pui este mai ușor și mai apetisant bulion gras, așa că merită nu gatiti file, care este conținut caloric foarte scăzut (110 kcal), și ale aripilor (186 kcal) sau picioare (156 kcal), garantând un bulion puternic. Cu toate acestea, atunci când numărul de calorii - o problemă importantă, ar trebui să fie utilizat într-un piept reteta de pui fără piele - aceasta este partea slabă a carcasei de pui. Valoarea sa calorică este de numai 113 kilocalorii per 100 g.
Chiar daca reteta nu vorbeste in mod direct despre aceasta, toate produsele trebuie sa fie puse in apa clocotita (bulion), altfel gustul nu va fi unul, dar substantele utile vor deveni confuze.
Cât de mult să pregătești borsch?
Procesul de gătire durează de la 40 de minute la o oră.
Deci, reteta în sine.
Ingrediente pentru 4 portii:
- 300 g de carne de pui,
- 200 g de varza,
- 2 cartofi,
- 1 cap de ceapa,
- 1 sfecla mare,
- 1 morcov mare,
- 2 linguri. linguri de pasta de tomate,
- 2 linguri. linguri de ulei vegetal,
- 2-3 catei de usturoi,
- sare, condimente - la gust,
- smantana si verzui proaspat feliat - pentru depozitare.
Descrierea pas cu pas a modului de a găti borșul pe bulion de pui:
- Pregătim toate componentele rețetei borsch. Legumele trebuie spalate si curatate.
- Morcovii se macină pe o răzătoare mare.
- Se toarna varza cu paie subtire.
- Bulbul se macină cu un mixer sau cuțit cât mai mic posibil.
- Cartofii sunt tăiați în cuburi.
- Puiul meu, turnați apă rece și gătiți. După fierbere, primul bulion trebuie să fie drenat, iar carnea de pui trebuie clătită din nou.
- Din nou, turnați puiul cu apă și aduceți-l la fiert. O astfel de mișcare va reduce conținutul caloric al meselor și elimină elementele conținute în insalubre pui (de exemplu, reziduuri de medicamente și hormoni, care ar putea alimenta puiul într-o fabrică).
- Când apa se fierbe din nou, adăugăm cartofi în ea.
- Apoi, umpleți bulionul cu varză. Borsch gătiți la foc mic pentru atâta timp cât este necesar pentru moaleitatea cuburilor de cartofi.
- Simultan se face friptură. Pentru început, se toarnă uleiul vegetal pe fundul tăvii de prăjire și se prăjește ceapa până se înmoaie.
- Apoi, morcovul intră în tigaie, iar procesul de prăjire continuă încă 3 minute.
- La amestecul de morcovi se adaugă pasta de tomate și usturoiul, care trece prin presă. Se amestecă bine și treceți 2-3 minute.
- Vom încerca cartofii și, dacă este gata, vom adăuga dressing-ul la borsch. Stropul imediat devine saturat portocaliu.
- Apoi, bomba trebuie să fie sărată și fierbe timp de încă 5 minute.
- Rămâne doar pentru a obține o culoare caracteristică de culoare maro închisă de borșă. Nu se recomandă adăugarea de sfecla spre bulionul fierbinte. Este mai bine să o tăiați mai întâi cu cubulețe mici, puneți-o într-o cratiță și fierbeți-o în 3 pahare de apă. Noi pregătim sfecla pentru un sfert de oră.
- Sfecla de sfeclă și borscht se lasă să se răcească complet. Și numai apoi amestecați supa de pui și lichid roșu închis (fără feliile de sfeclă).
- Prin preferințe speciale, la borsch pot fi adăugate diverse condimente. Acestea vor adăuga gust plăcut și rafinat. Nu numai fenicul tradițional sau piperul, dar și busuiocul, și oregano va face.
Mănâncă un borsch delicios, aromat, cu smântână fierbinte și ierburi proaspete. În acest fel, calorii vor fi foarte mici - aproximativ 38 kcal la 100 g. Și dacă înlocuiți cartofi cu fasole și morcovi cu dovleac, conținutul de calorii va scădea la 28 kcal.
Borsch proaspăt preparat cu pui și arată apetisant și atrage cu un miros seducător.
Reteta borsch este buna pentru ca poate fi completata cu diverse ingrediente, de fiecare data primind o farfurie noua. Borsch-ul de gătit este o întreagă artă, dar este în puterea fiecărei gazde ospitaliere. Trebuie doar să găsești "rețeta" ta pentru acest fel de mâncare și să înveți subtilitățile gătitului.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: