Bază pentru fidea chineză

Făina de uz casnic este întotdeauna mult mai gustoasă decât magazinul. Dacă se face bine, familia ta va fi incredibil de surprinsă cât de delicioasă și neobișnuită poate fi cea mai obișnuită tăiță, gătită numai din făină și apă.

Bucătărie de gătit din China

Făină satin, se toarnă un tobogan pe masă, se face un gol, în care se toarnă treptat în apă rece, în timp ce amestecarea aluatului. Aluatul ar trebui să devină destul de abrupt. Luați apă rece, chiar puteți răci special în frigider. Deci aluatul va fi mai elastic.
Gatiti aluatul timp de 30 de minute, inveliti intr-un prosop.
Apoi lansați un turneu lung, luați-l cu ambele mâini pentru ambele capete și faceți mișcări jerky, aruncând turniquetul apoi în sus și în jos, răsuciți turnichetul apoi spre stânga, apoi spre dreapta. Bucătari chinezi o fac foarte inteligent.
Rotiți și trageți aluatul până devine elastic și nu se rupe atunci când este tras și răsucite.
Aluatul finit este presărat cu făină, cu aceleași mișcări în sus și în jos, trageți pe fire subțiri.
Apoi tăiați firele dacă sunt prea lungi. Este mai bine să gătești fidea la o dată, astfel încât să nu se usuce și să-și piardă aspectul și gustul.

Rețete similare:

Foarte mult în Regatul Mijlociu sunt respectate fidea: cu bulion și fără, cu carne și legume, prăjite și fierte, fierbinți și în bulion de gheață, alb și negru (da, da și așa). Astăzi vreau să împărtășesc o rețetă pentru taitei de longevitate - Changshou mian.

Taietele chinezești cu ficat de pui și șampiunele sunt gătite timp de aproximativ 30 de minute. Fragrant, frumos și fierbinte, vă va mulțumi oaspeților.

Această salată chineză este recomandată să gătească în vară, când este fierbinte. Rețeta se bazează pe practica chineză și europeană, nu este pur chineză. Dar este de două ori gustos!