Caracteristicile pregătirii
Pentru ca azu din pui să fie delicios și parfumat, este necesar să cunoaștem și să ținem cont de câteva puncte:
- Carnea de pui nu este prea grasă, deci trebuie să luați carnea de pui rece, nu cea înghețată. Dacă doriți să preparați un fel de mâncare delicioasă de pui congelat sau, mai ales, fileuri de pui congelate, ar trebui să lăsați carnea de pasăre să se dezghețe pe raftul superior al frigiderului. Dacă este dezghețat în apă sau într-un cuptor cu microunde, se va dovedi a fi uscat și dur.
- În versiunea tradițională pentru prepararea de muraturi ază folosite, dar, pregătirea unui fel de mâncare de pui, mulți oameni preferă să le înlocuiască cu marinată, pe bună dreptate, considerând că, în acest caz, vasul este mai iute și picant. În alegerea unei rețete, este mai bine să vă ghidați după propriul dvs. gust.
- Dacă doriți ca sosul să fie mai dens, puteți adăuga puțină făină sau amidon în vas - rețeta tradițională include aceste ingrediente.
- Pregătiți azu delicios nu numai din carne de pui, ci și din produse secundare. Gustul său va fi diferit, dar nu mai puțin plăcut.
Pui azu cu castraveți murate
- File de piept de pui - 0,4 kg;
- cartofi - 0,6 kg;
- roșii - 0,3 kg;
- castraveți murate - 0,4 kg;
- usturoi - 4 cuișoare;
- ceapa - 100 g;
- ulei vegetal - cât va dispărea;
- sare, un amestec de ardei - pentru gust.
- Spălați pieptul de pui, uscați-l cu șervețele de hârtie, tăiați în plăci subțiri.
- Spălați roșiile, faceți o tăietură încrucișată pe partea opusă stâlpului. Îndepărtați legumele timp de jumătate de minut în apă clocotită. Scoateți cu zgomot, așteptați până se răcesc. Îndepărtați pielea. Se taie roșii în cuburi mici.
- Scoateți becul din bec. Taie-l în bucăți mici.
- Castraveți tăiați în benzi subțiri.
- Se curăță cartofii și se taie în fâșii. Forma de felii de cartofi ar trebui să fie aproximativ aceeași ca și cartofii prăjiți, dimensiunea - de asemenea.
- Turnați cartofii în apă sărată, fierbeți până la jumătate gătite. Scoate-o, lasă-o să se scurgă.
- Într-o tigaie de căldură încălziți uleiul și prăjiți-i pieptul la foc mediu. Este necesar ca piesele să fie acoperite într-o crustă roșie.
- Transferați carnea de la tigaia la cazan. În tigaie, puneți ceapa și prăjiți-o timp de 5 minute. Adăugați roșiile, puneți ceapa cu ele timp de 10 minute. Transferați într-un vas sau imediat într-un vas de carne.
- Într-o tavă curată prajiti usor castravetii. Acest lucru se poate face în paralel cu prăjirea cepei.
- În cazanul cu carne pune prăjitura, pe ea - castraveți, toate acestea acoperă cu cartofi. Sezonul și sezonul de gust.
- Cuțit zdrobi usturoi, pus pe partea de sus. După ce vasul este gata, usturoiul poate fi aruncat - se adaugă pentru aromă.
- Adăugați un pahar cu apă sau cartof, acoperiți și fierbeți timp de 20 de minute.
Serviți azu din pui cu castraveți murate și cartofii trebuie să fie fără garnitură, cu smântână și verdețuri.
Pui azu cu castraveți murate
- file de pui - 0,5 kg;
- cartofi - 1 kg;
- castraveți murate - 0,25 kg;
- morcovi - 150 g;
- ceapa - 150 g;
- pasta de tomate - 50 ml;
- proaspete verdeață, sare, condimente - pentru gust;
- ulei vegetal - cât de mult va dispărea.
- Coaceți cartofii, le tăiați în cuburi de dimensiuni medii, puneți-le pe fundul unui vas cu pereți groși, turnați apă.
- Cu paiete subțiri, tăiați cornurile.
- Becurile curăță și taie sferturile subțiri ale inelelor.
- Morcovi tăiați pe o răzătoare mare sau pe o răzătoare pentru salatele coreene.
- Într-o tigaie, încălziți uleiul, puneți-l în el. Când este rumenit, adăugați morcovi și castraveți.
- Dupa 5 minute, puneti pasta de tomate pe legume si le puneti la foc mic timp de 10 minute.
- Spălați fileurile de pui, se usucă cu un prosop de bucătărie, se taie în bucăți alungite și se prăjește pe un ulei încălzit până la maro auriu. Acest lucru se poate face în același timp cu gătitul legumelor din tigaie.
- Puneți carnea pe cartofi, top cu friptura. Sare și sezon fel de mâncare de gust, fără a uita că castraveți murate sunt, de asemenea, sărate. Umpleți apa astfel încât să acopere complet conținutul vasului.
- Puneți cratița într-un foc lent. Când conținutul său începe să fiarbă, acoperă cu un capac și gătește timp de 40 de minute.
Azu de pui, gătit în conformitate cu această rețetă, are un gust picant, cu o ușoară aromă.
Azu dintr-un pui într-o multivarcă
- pui - 1,5 kg;
- cartofi - 1 kg;
- castraveți murate - 0,4 kg;
- roșii - 0,4 kg;
- ceapa - 0,2 kg;
- morcovi - 0,2 kg;
- pasta de tomate - 100 ml;
- usturoi - 6 denticule;
- ulei vegetal - 50 ml;
- sare, condimente - pentru gust.
- Spălați puiul, îndepărtați pielea, îndepărtați aripile și oasele. Carnea tăiată în bucăți mici de formă arbitrară.
- Morcovii curățați și tăiați în cercuri mici. Dacă are un diametru mare, atunci puteți tăia în jumătăți sau sferturi de cercuri.
- Coaceți ceapa, tăiați în cuburi mici.
- Roșiile sunt udate cu apă clocotită, decojite și tăiate în cuburi.
- Usturoiul a lăsat prin presă.
- Castraveții tăiați în cuburi sau paiete mici.
- În cupa multivarka se toarnă uleiul. Puneți ceapa și morcovii în ea. Porniți programul "Coaceți" timp de o jumătate de oră.
- După 10 minute de pornire a programului, adăugați castraveții, după încă 5 minute - puiul. Puneți aceste produse până la sfârșitul programului.
- Adăugați roșiile și cartofii tăiați în boluri mici în cupa multivarkului. Ungeți-l cu pastă de tomate, amestecând-o cu usturoi zdrobit. Se presara cu sare si condimente. Adăugați condimentele. Armonizează bine cu gustul unei frunze de laur.
- Se toarnă în apă pentru a acoperi cartofii.
- Coborâți capacul. Porniți programul "Quenching" timp de 1 oră.
În timpul servirii, puteți azu din pui cu o felie de lămâie sau o pereche de inele de măsline tăiate. Aceasta nu se încadrează în canoanele bucătăriei tătari, dar totuși subliniază gustul și aroma mâncărurilor gata preparate.
Azu din stomacurile de pui cu ciuperci
- pui de stomac - 0,5 kg;
- cartofi proaspeți - 0,35 kg;
- castraveți decapați - 0,3 kg;
- cartofi - 0,65 kg;
- morcovi - 100 g;
- ceapa - 100 g;
- roșii - 0,2 kg;
- Ardei iute - 0,25 kg;
- pasta de tomate - 40 g;
- usturoi - 3 cuișoare;
- uleiul - cât va dispărea;
- sare, verde, condimente - pentru gust.
- Stomacul de pui se clătește bine și se prepară o jumătate de oră în apă sărată. Stomacul afară, dar nu aruncați bulionul.
- Răciți stomacul, tăiați în benzi. Tăiați ciupercile.
- Puneți ciupercile în cremă sau ulei vegetal până când lichidul eliberat se evaporă din tigaie.
- Adăugați la stomacuri de ciuperci și castraveți feliate, se prăjește împreună timp de 5 minute.
- Puneți un morcov răsucite și ceapa mărunțită într-o tigaie separată. Se prăjește în unt până la maro auriu, se adaugă pasta de tomate, se scoate timp de 5 minute.
- Transferați prăjiturile într-o cratiță sau cauldron împreună cu stomacurile și ciupercile. Adăugați felii mici de cartofi, piper alb, tocată, roșii decojite și cubulete.
- Se toarnă o jumătate de litru de bulion, în care se preparau stomacurile. Sare și sezonul fel de mâncare la gust. Simmerați sub capac pe un foc lent timp de 40 de minute.
- Adăugați verdeturi tocate și usturoi tocat. Se toarna pentru încă 10 minute și se așează pe plăci.
Azu din ventricle de pui și ciuperci este o farfurie consistentă și gustoasă, care aproape sigur vă va potrivi la gust.
Azu din pui și din organe de pui este ieftin, dar se dovedește delicios și parfumat. În plus, chiar și o amantă lipsită de experiență va face față pregătirii sale.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: