Aluatul de drojdie

Aluatul de drojdie. rețete

Multe gospodine se tem să ia pregătirea de aluat de drojdie, preferând să o cumpere în magazine. Dar crede-mă, aluatul tău de drojdie poate fi gătit foarte ușor dacă știi niște mici secrete. În "Cozy House" vom împărtăși cu dvs., dragi gospodine, aceste secrete. Și prietenii și cunoștințele vor visa să vină la plăcinte sau la pizza!






Drojdiile sunt microorganisme, fungi de drojdie, care, datorită căldurii, oxigenului, încep să crească. Drojdia emite dioxid de carbon, dioxid de carbon și alcool. Dioxidul de bioxid și dioxidul de carbon slăbesc bine aluatul și de aici crește aluatul. Datorită alcoolului, aluatul are un miros acru. Primul aluat de drojdie a fost preparat numai din făină de grâu, drojdie, lichid și câteva aditivi de aromă. În timpul nostru există mai mult de o rețetă pentru aluatul de drojdie. Pe site-ul nostru veți găsi diferite rețete pentru prepararea aluatului de drojdie.
Aluatul diferă de un aluat moale de drojdie, de un aluat abrupt de drojdie, de aluat de drojdie.
Bomboane și aluat moale de drojdie este potrivit pentru coacere, care nu este stocat pentru mult timp. Coacerea dintr-un aluat abundent de drojdie, păstrată pentru câteva săptămâni.
O condiție importantă pentru prepararea unui aluat de drojdie este căldura, astfel încât toate ingredientele aluatului trebuie gătite într-o formă caldă, deoarece drojdia începe să crească la o temperatură de 30-37 ° C.
Dacă doriți ca aluatul de drojdie să fie aerisit, trebuie să sărați bine făina înainte de pregătirea aluatului. Făina de grâu face o depresiune în ea se fărâmițeze drojdie proaspătă și se adaugă lichid - temperatura de 30 de grade (cantitatea în aluat gătit rețetă), un pic de zahăr și puțină făină în degajările marginii. Dacă folosim drojdie pulverulentă sau granulată, atunci amestecați-le cu făină. Asigurați-vă că urmați instrucțiunile care sunt scrise pe ambalajul drojdiei.
Alimentele de drojdie primară (lingură), se pun într-un loc cald pentru fermentare timp de douăzeci de minute și se închid vasele strâns cu un capac. Aluatul de drojdie poate fi amplasat lângă baterie, la soare sau într-un cuptor ușor încălzit. Temperatura nu poate fi mai mare de 50 ° C, deoarece ciupercile de drojdie de la această temperatură mor. Drojdie din bule de aer formate din căldură, din cauza căreia aluatul se ridică

Aluatul de drojdie. rețete

Rețetă pentru aluat de drojdie rece

Pentru a prepara un aluat rece de drojdie: se dizolvă într-o drojdie lichidă rece și se amestecă cu făină de grâu. Oferim testului forma mingii, se înfășoară bine într-o peliculă sau folie și se păstrează în frigider timp de cel puțin 10 ore. Încă o dată, intervenim, formăm și fixăm douăzeci de minute. în frigider. Aluatul de drojdie rece este gata. Din acest test se coace pâine, biscuiți, panglici.

Rețeta pentru un test de drojdie fără drojdie

Pentru a pregăti un aluat fără drojdie, veți avea nevoie de:
200 de grame de apă sau lapte
30 grame de drojdie
800 de grame de făină
ou
40 de grame de unt (margarină sau ulei vegetal)
100 de grame de zahăr (10 grame de zahăr pentru aluat nu dulce)
5 grame de sare de masă
Aluatul se frăgește imediat, într-un singur pas.
Se dizolvă drojdia în apă caldă sau lapte și se amestecă până când drojdia se dizolvă complet. Adăugați zahăr, ouă, sare, turnați făina și amestecați aluatul de drojdie inodor (Vă sfătuiesc să mănânci ouăle cu zahăr și sare și adăugați aluatul).
În final, adăugați unt răcit sau topit (ulei vegetal, margarină) și amestecați până când aluatul de drojdie se oprește.
Terci de drojdie finisată se presară puțin cu făină de grâu sau grăsime cu ulei vegetal, se acoperă cu un prosop sau șervețel și se pune într-un loc cald.
Ridicați aluatul și lăsați-l să stea. Aluatul de drojdie este gata.

Unt de drojdie de unt

Pentru a face un aluat de drojdie
200-250 de grame de lapte
Făină de 600-700 gr-m
Drojdie de 60 g-m
șase ouă
100 de grame de zahăr (10 grame de zahăr pentru aluat nu dulce)
120 g-m unt
120 de grame de margarină
60 de grame de ulei vegetal
5 grame de sare
Acest aluat este preparat în două etape: mai întâi pregătim aluatul pentru aluat și frământăm aluatul pe aluatul pregătit. Se dizolvă drojdia în lapte cald, se adaugă o lingură de zahăr și 200 de grame de făină (consistența trebuie obținută ca o clătire).
Aluat aluatul puțin stropit cu făină, acoperit cu un șervețel și pus într-un loc cald pentru câteva ore. Pregătirea coptării. Se freaca ouale cu sare si zahar si se amesteca totul bine. Margarină sau unt și înece ostuzhaem.V terminat prepararea cafelei adauga aluatul copt, introduce treptat făina rămasă și totul este bine sfârșitul peremeshivaem.V de unt oparnogo aluat drojdie de gătit, se toarnă untul cald topit și interferează cu aluatul pe masă, atunci când vmeshivanii se toarnă puțină făină. până când aluatul de drojdie nu se va lipi de mâini.
După ce am pus-o înapoi în vase, acoperiți-o cu un prosop sau un șervețel și puneți-l într-un loc cald timp de două ore.
Gata de aluat de drojdie, se va dovedi elastică.

Aluatul de drojdie cu grâu

Pentru a face un aluat pentru un aluat de drojdie cu o manga, va fi necesar:
200 de grame de apă
200 de grame de grâu
5 grame de zahăr
9 grame de drojdie uscată (sau 30 grame de pulbere uscată)
Pentru test, veți avea nevoie de:
200 de grame de făină
100 de grame de grâu
două ouă
100 de grame de smantana
5 grame de sare
15 grame de zahăr
făină pentru roua
Aragazul de drojdie cu manga vă va plăcea cu gust și ușurință de preparare. Pentru spaghete: în apă caldă se dizolvă drojdia și zahărul. Am amestecat manga. Se pare o masă lichidă fărâmată. Dacă obțineți o masă uscată, adăugați puțină apă caldă. Plecăm în timp ce aluatul pentru test nu crește de două ori.
Pentru test: în lingură se pune smântâna și două ouă, se amestecă. Adăugați zahăr, mango, sare și un pahar de făină. Se amestecă totul bine. Dacă totul este corect, veți obține un aluat lipicios. Se toarnă un pahar de manga sau făină pe masă. Am aruncat aluatul gătit. Frământați aluatul moale, dacă este necesar, turnați un alt mango sau făină. Din aluatul de drojdie amestecat, se formează o minge și se acoperă cu un film de polietilenă. Plecați până acum până la creșterea de 1,5 ori.

MODELELE SIMILARE:

• 
  Cake "Chiffon"
• 
  Cake "Snow Mountain"
• 
  Biscuiți de susan
• 
  Piept cu brânză. Incredibil de delicios!

Articole similare

• Aluat de drojdie de cartofi pentru plăcinte

• Ciorchine de porc cu varza din aluat de drojdie (baza de prescriptie medicala cu fotografie, video)

• Drojdii de drojdie cu gem, rețetă cu fotografii în mișcare, toate felurile de mâncare

Trimiteți-le prietenilor: